Jag vill önska mina bloggläsare ett gott nytt år. Det har verkligen varit spännande att skriva den här bloggen och nu har jag hållit på sedan i maj och har naturligtvis inga planer på att sluta.
Det har varit lärorikt för mig själv och jag hoppas att jag lyckats fånga intresset hos er läsare också. Tyvärr har hört att det är svårt att skriva om man vill kommentera något och jag ska se om jag kan fixa det. Min mejladress går givetvis bra att använda också, men det syns ju inte i bloggen dessvärre.
Hoppas att alla får en bra kväll och ett bra tolvslag och ett härligt 2010!
torsdag 31 december 2009
Julmust och innehåll
Jag har precis skrivit ett mejl som jag ska skicka till bryggeriet som tillverkar en av de mustsorter som jag köpte. Vi får se vad svaret blir. Så här ser mitt mejl ut i alla fall:
Hej,
Jag har en fråga om julmust. Köpte er must som heter XXX. Den var helt okej, så jag har inga kommentarer om smaken, men det var en del tillsatser i den. Skulle man kunna göra en "renare" produkt? Jag gissar att hållbarheten blir kortare vilket är en nackdel och man dricker ju inte must så ofta i och för sig, men ju naturligare en produkt är, ju bättre är det ju eftersom det är tillsatser och konserveringsmedel i det mesta man handlar.
Gott nytt år och hälsningar från Katharina Wallenborg
Hej,
Jag har en fråga om julmust. Köpte er must som heter XXX. Den var helt okej, så jag har inga kommentarer om smaken, men det var en del tillsatser i den. Skulle man kunna göra en "renare" produkt? Jag gissar att hållbarheten blir kortare vilket är en nackdel och man dricker ju inte must så ofta i och för sig, men ju naturligare en produkt är, ju bättre är det ju eftersom det är tillsatser och konserveringsmedel i det mesta man handlar.
Gott nytt år och hälsningar från Katharina Wallenborg
tisdag 29 december 2009
Julmat och julmust
Nu börjar väl julmaten ta slut hos de flesta och snart blir det till att kasta den om den inte har gått åt. Trots att vi försökte göra färre rätter så finns det mat kvar i år också. Köttbullarna är ju inget problem, de sista togs inte ens fram ur frysen, men den gravade strömmingen kan ju inte stoppas in där. Fast det sista av den kan man ju äta upp på hårt bröd de närmaste dagarna. Men sedan är det ju massor av julskinka kvar också. Den går fortfarande att äta, men det som inte går åt är ju gott att ha i gratäng eller pastasås. Tänk att det är så svårt att planera just julmat. Problemet är väl att det är så många rätter som är ett måste.
Jag slängde ett öga på julmustens innehåll nyss och det var fler tillsatser än vad jag hade trott att det skulle vara. Undrar om det går att minska antalet (konstiga) ingredienser? Jag tycker att det borde gå, men tillverkaren är säkert av annan åsikt. Vi har haft två sorters must i år och jag ska även titta på den andra sorten och se om innehållet är det samma. När jag har gjort det så ska jag mejla tillverkarna och fråga om det går att göra en must med bättre innehåll.
Förmodligen så skulle den sälja dåligt ifall hållbarheten blev allt för kort och det är ju dilemmat i många fall och det går ju åt några liter under helgerna. Åtminstone hos oss som älskar julmust. Med andra ord så blir det kostsamt om produkten är bättre, men man kan ju vända på det och framhålla vikten av att dricka must som har ett bättre innehåll om man nu dricker must varje dag. Ytterligare en aspekt (som jag nog får ha som försvar) är att must dricks få gånger om året och under begränsad tid. Med andra ord så är must något som jag inte kommer att sluta med även om innehållet förblir som nu. Det låter som ett försvar av julmust, men det är helt enkelt för gott för att plockas bort, tyvärr! Däremot ska jag som sagt försöka påverka den till att bli bättre innehållmässigt.
Jag slängde ett öga på julmustens innehåll nyss och det var fler tillsatser än vad jag hade trott att det skulle vara. Undrar om det går att minska antalet (konstiga) ingredienser? Jag tycker att det borde gå, men tillverkaren är säkert av annan åsikt. Vi har haft två sorters must i år och jag ska även titta på den andra sorten och se om innehållet är det samma. När jag har gjort det så ska jag mejla tillverkarna och fråga om det går att göra en must med bättre innehåll.
Förmodligen så skulle den sälja dåligt ifall hållbarheten blev allt för kort och det är ju dilemmat i många fall och det går ju åt några liter under helgerna. Åtminstone hos oss som älskar julmust. Med andra ord så blir det kostsamt om produkten är bättre, men man kan ju vända på det och framhålla vikten av att dricka must som har ett bättre innehåll om man nu dricker must varje dag. Ytterligare en aspekt (som jag nog får ha som försvar) är att must dricks få gånger om året och under begränsad tid. Med andra ord så är must något som jag inte kommer att sluta med även om innehållet förblir som nu. Det låter som ett försvar av julmust, men det är helt enkelt för gott för att plockas bort, tyvärr! Däremot ska jag som sagt försöka påverka den till att bli bättre innehållmässigt.
lördag 26 december 2009
Pigghamskinka
Som jag skrev i blogginlägget häromdagen så har jag mejlat och frågat om skinkan vi köpte eftersom jag inte ville äta skinka från en olycklig gris. Nu har jag fått svar och jag är mycket nöjd med det. Tyvärr så tänkte jag inte på att titta på innehållsförteckningen och eftersom det var maken som tillagade den så åkte omslaget i soporna utan min inblandning. Trots det så tänker jag skriva varifrån skinkan kom eftersom det jag först och främst är intresserad av nu är grisarnas välbefinnande.
Svaret från Scan:
Hej!
Samtliga grisar som kommer in till våra slakterier besiktigas av statligt anställd veterinär. Skulle grisen vara vanvårdad på något sätt kommer den att nödslaktas och en utredning kommer att göras. Vi har också sedan det som hänt gjort utökade kontroller hos de bönder som levererar till oss och dessa har inte visat på några större anmärkningar. Vi kommer även att införa en certifiering som varje leverantör måste ansluta sig till där en oberoende part kontrollerar förhållandena på gården.
God jul!
Med vänliga hälsningar
Janne Nordlund
__________________________________
Matforum
Scan AB
Lindhagensgatan 126, Box 30223, 104 25 Stockholm, Sweden
Telefon: +46(0)8-725 85 58
Svaret från Scan:
Hej!
Samtliga grisar som kommer in till våra slakterier besiktigas av statligt anställd veterinär. Skulle grisen vara vanvårdad på något sätt kommer den att nödslaktas och en utredning kommer att göras. Vi har också sedan det som hänt gjort utökade kontroller hos de bönder som levererar till oss och dessa har inte visat på några större anmärkningar. Vi kommer även att införa en certifiering som varje leverantör måste ansluta sig till där en oberoende part kontrollerar förhållandena på gården.
God jul!
Med vänliga hälsningar
Janne Nordlund
__________________________________
Matforum
Scan AB
Lindhagensgatan 126, Box 30223, 104 25 Stockholm, Sweden
Telefon: +46(0)8-725 85 58
onsdag 23 december 2009
Julmat
Ja, vad kan man annat än att skriva om julmat såhär dagen före julafton? Nu är det bakning och matlagning på gång och även om man har sina klassiker så är det alltid roligt att prova ett nytt recept på till exempel marineringen till revbensspjällen eller något nytt godis.
När det gäller godis så är ju blockchoklad tacksamt att använda, men efter att ha läst innehållsförteckningen så har jag kommit fram till att jag har köpt min sista blockchoklad, såvida jag inte hittar en sort som passar mig bättre när det gäller tillsatser.
Nougat har jag handlat för att göra mintchokladbräck och den har jag inte läst innehållsförteckningen på. Kanske struntade jag i det eftersom jag inte hade något alternativ. Men jag ska kolla vad det är i och hoppas på att bli positivt överraskad för det blir man ibland. Däremot så blir det mörk choklad istället för blockchoklad runt godisarna.
Gravlaxsåsen kommer jag att göra själv, för den innehöll så mycket märkligt när jag läste på burken senast jag handlade det. Eftersom gravad lax inte går åt i några stora mängder, den är tillsatsfri och mycket god färdiggravad så köper jag den. Sedan är det skönt att inte behöva stressa alltför mycket, det är mycket värt det också.
Mycket är det som kan sägas om julmat, julkakor och julgodis, men då blir blogginlägget alldeles för långt, så jag avslutar här och önskar mina läsare:
GOD JUL!
När det gäller godis så är ju blockchoklad tacksamt att använda, men efter att ha läst innehållsförteckningen så har jag kommit fram till att jag har köpt min sista blockchoklad, såvida jag inte hittar en sort som passar mig bättre när det gäller tillsatser.
Nougat har jag handlat för att göra mintchokladbräck och den har jag inte läst innehållsförteckningen på. Kanske struntade jag i det eftersom jag inte hade något alternativ. Men jag ska kolla vad det är i och hoppas på att bli positivt överraskad för det blir man ibland. Däremot så blir det mörk choklad istället för blockchoklad runt godisarna.
Gravlaxsåsen kommer jag att göra själv, för den innehöll så mycket märkligt när jag läste på burken senast jag handlade det. Eftersom gravad lax inte går åt i några stora mängder, den är tillsatsfri och mycket god färdiggravad så köper jag den. Sedan är det skönt att inte behöva stressa alltför mycket, det är mycket värt det också.
Mycket är det som kan sägas om julmat, julkakor och julgodis, men då blir blogginlägget alldeles för långt, så jag avslutar här och önskar mina läsare:
GOD JUL!
måndag 21 december 2009
Från livsmedelsverket
Jag har fått ett svar idag från livsmedelsverket på ett mejl som jag skickade för ett tag sedan och som handlade om hur man kommer fram till vad som är acceptabelt när det gäller tillsatser. Sedan dess har jag faktiskt hittat informationen själv på deras hemsida. Ibland ramlar man på en del intressant där. Men här är svaret:
För att pröva om tillsatserna eventuellt är skadliga görs studier på försöksdjur, till exempel råttor. Med utgångspunkt från den högsta dos av ett ämne som försöksdjuren kunnat tillföras dagligen under sin livstid, utan att skadliga effekter kan påvisas, fastställs den så kallade nolleffektdosen. Nolleffektdosen uttrycks i mg/kg kroppsvikt och dag. För att få en betryggande säkerhetsmarginal tar man sedan som regel en hundradel av detta värde och får då ADI-värdet för människa. Vissa tillsatser har ADI ”not specified”, vilket innebär att intaget av tillsatsen vid normal användning i livsmedel inte medför några hälsorisker. Det rör sig ofta om tillsatser som är ”självbegränsande”. Det är sådana livsmedel som inte går att äta om tillsatsen tillförs i för stor mängd.
För att pröva om tillsatserna eventuellt är skadliga görs studier på försöksdjur, till exempel råttor. Med utgångspunkt från den högsta dos av ett ämne som försöksdjuren kunnat tillföras dagligen under sin livstid, utan att skadliga effekter kan påvisas, fastställs den så kallade nolleffektdosen. Nolleffektdosen uttrycks i mg/kg kroppsvikt och dag. För att få en betryggande säkerhetsmarginal tar man sedan som regel en hundradel av detta värde och får då ADI-värdet för människa. Vissa tillsatser har ADI ”not specified”, vilket innebär att intaget av tillsatsen vid normal användning i livsmedel inte medför några hälsorisker. Det rör sig ofta om tillsatser som är ”självbegränsande”. Det är sådana livsmedel som inte går att äta om tillsatsen tillförs i för stor mängd.
söndag 20 december 2009
Julskinkan i år
Vi har de senaste åren köpt samma sorts skinka och det gjorde vi även i år och jag tror inte att den kommer från de dåliga gårdarna, men man borde nog ha kollat innan. Jag ska i alla fall mejla producenten för säkerhets skull och jag hoppas innerligt att skinkan kommer från en gris som har haft det bra.
Nyårslöften ger jag då och då och ibland håller jag dem till och med, men inte alltid. Fast det här året ska jag ge ett som jag vet att jag inte kommer att bryta och det är att bli ännu bättre på att ta reda på hur djuren som jag äter eller får mat ifrån har haft det.
Jag har bekanta som inte äter kött just för djurens skull och det är värt respekt, men vem säger att kossorna som ger oss mjölk har haft det bättre än grisen som vi får fläskfilén ifrån, eller att lädret i jackan som kommer från fåret är ett sämre val om man tänker på djuren, än äggen som kommer från hönorna?
Det är så mycket att tänka på när det gäller vår mat så man blir lätt alldeles matt och egentligen borde de som producerar maten ha det samvete som vi köpare måste ha när det brister hos dem som verkligen borde ta ansvar, men någon måste ju göra det. Tyvärr är det ett stort problem för oss konsumenter och det är att insyn inte alltid är så lätt, men vi får göra vad vi kan. Jag passar på att tacka alla er andra som också försöker påverka det här.
Nyårslöften ger jag då och då och ibland håller jag dem till och med, men inte alltid. Fast det här året ska jag ge ett som jag vet att jag inte kommer att bryta och det är att bli ännu bättre på att ta reda på hur djuren som jag äter eller får mat ifrån har haft det.
Jag har bekanta som inte äter kött just för djurens skull och det är värt respekt, men vem säger att kossorna som ger oss mjölk har haft det bättre än grisen som vi får fläskfilén ifrån, eller att lädret i jackan som kommer från fåret är ett sämre val om man tänker på djuren, än äggen som kommer från hönorna?
Det är så mycket att tänka på när det gäller vår mat så man blir lätt alldeles matt och egentligen borde de som producerar maten ha det samvete som vi köpare måste ha när det brister hos dem som verkligen borde ta ansvar, men någon måste ju göra det. Tyvärr är det ett stort problem för oss konsumenter och det är att insyn inte alltid är så lätt, men vi får göra vad vi kan. Jag passar på att tacka alla er andra som också försöker påverka det här.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)