Julskinkemejl

Tyvärr så kan jag inte få iväg det här mejlet just nu (lite nättrubbel för tillfället), men det här ligger i utkorgen och jag kommer skicka det så fort som jag har möjlighet. Jag ville i alla fall visa vad jag skrev, men svaret kommer att dröja lite som sagt var.

Hej,

Jag har precis kokat er julskinka och ska sedan griljera den. Jag läste inte innehållet innan jag köpte den då jag var lite stressad, men ser att den innehåller en del mer än bara skinka. Är det verkligen nödvändigt med vatten till exempel? En bra köttbit brukar vara mör och fin utan vatten och sedan stabiliseringsmedlet som måste till. Det är också flera tillsatser och jag läste på er sajt att de förekommer naturligt, ska man tolka det som att ni inte använder kemiskt framställda E-nummer? Till sist: om man som konsument – trots de fördelar som ni framhåller med tillsatserna – vill köpa en skinka utan ”medskick”, vad vilken sort väljer man då? Vi brukar alltid köpa ytterligare en skinka under helgerna och har ni ett tillsatsfritt alternativ så provar vi gärna den också.

Innehållet i den skinka som jag köpte:
skinka av gris (90 %)
vatten
salt
druvsocker
antioxidationsmedel E 301, E 331
stabiliseringsmedel E 451
konserveringsmedel E 250

God jul, hälsningar Katharina Wallenborg

Julskinka år 2014

Ja inte ser innehållet i julskinka bättre ut nu än vad det har gjort tidigare och jag som hoppades att utvecklingen skulle gå framåt och att tillsatserna skulle bli färre, men så är det absolut inte. I år har sannerligen inte tiden varit på vår sida (när den nu är det) och skinkan blev köpt i all hast och först nu när jag kokade den så tittade jag på innehållet. Så här ser det ut:

skinka av gris (90 %)
vatten
salt
druvsocker
antioxidationsmedel E 301, E 331
stabiliseringsmedel E 451
konserveringsmedel E 250

Fy vad irriterande med druvsocker utöver alla tillsatser. Vatten är det i också och sedan så måste man ha stabiliseringsmedel för att det inte ska rinna ut. Nästa år ska jag verkligen göra mitt yttersta för att hitta en skinka med bättre innehåll, eller rättare sagt en skinka som innehåller skinka och inte en massa vatten och E-nummer.

Det får lov att bli ett mejl till producenten också för att höra om det verkligen ska behöva se ut så här.

Creamy Taco Chips

Ja de heter faktiskt så och inte Krämiga tacochips som man skulle kunna förvänta sig här hemma i Sverige, men man får ju döpa sina produkter till vad man vill och det viktigaste är ju vad de innehåller. Innehåller är ganska bra, men avslutas även här med citronsyra. Det blir alltså inget mer än information om innehållet, tillverkaren kommer jag inte att göra reklam för.

Ingredienser:

potatis
solrosolja
kryddblandning (salt, vasslepulver, socker (bl a mjölksocker)
tomat
chilipeppar
naturlig arom
lök
paprika
spiskummin
ostpulver
kryddor (bl a vitlök)
surhetsreglerande medel (citronsyra, mjölksyra)

Fast man måste säga att det var väldigt bra för att ha med taco att göra, för där brukar man hitta många ingredienser och inte bara naturliga sådana. Citronsyra heter förresten även E 330, vilket brukar vara melass eller glukos som jäses med hjälp av mögelsvampar.

De här chipsen är väl ganska okej att äta, men läs gärna på vad chips innehåller innan du köper dem, för det finns chips helt utan tillsatser och de smakar precis lika bra som "citronsyrechipsen".

Julbordets innehåll

Ja nu är det endast tre dagar kvar till årets stora högtid, julafton! För många är julbordet den dagens höjdpunkt, utöver umgänge och ledighet så klart och vi är ganska så traditionella i det som vi äter. Lite nytt kan vi tillåta oss i och för sig, men på det stora hela så kör vi med det gamla vanliga och varför inte? Även maten är ju en del av jultraditionen.

Har du någon gång funderat över vad det som du äter innehåller och i vilka rätter det är tillsatser? Jag har faktiskt inte gjort det på så vis att jag har granskat hela julbordet, utan mer vissa av rätterna. I år ska jag gå igenom allt och se vad som vekligen är tillsatsfritt. Jag är rädd att det inte är speciellt mycket. Åtminstone inte när det gäller de rätter som är färdigköpta. Men vi får se och självklart så kommer jag att blogga om detta.

Sjöstedt 3 x Lök

Ja det är namnet på en ny sorts chips som visade sig vara väldigt goda. Innehållet är nästan perfekt, förutom att det finns citronsyra bland ingredienserna och jag tror ärligt talat att chipsen hade varit lika goda utan. Jag han nämligen ätit många sorter utan den tillsatsen.

Innehåll:

potatis
solrosolja
kryddblandning (lök, salt, druvsocker, socker, naturlig arom, vitlök, paprika, rödlök, gräslök, surhetsreglerande medel (mjölksyra, citronsyra), ramslök)

Om mjölksyran är naturlig eller kemisk framgår inte, men då det inte står något så är nog kemisk troligt. Det är sannolikt E 330, citronsyra också. Att det skulle komma från citroner är näst intill otänkbart.

Klassisk hovmästarsås

Ja, jag kanske skulle ha både tid och energi till att göra sås till gravlaxen, men det ska även göras Janssons frestelse, köttbullar och annat och jag ska jobba två dagar till. Sedan så ska julklapparna slås in och tid ska avsättas för både familj och till mig själv, så trots att jag egentligen inte ville det, så köpte jag färdig sås. Det är så mycket de här sista dagarna, så lite fusk får man kanske tillåta sig. Jag tänker inte sälla mig till skaran som slutar julstressen med migrän på julafton, så därför får jag ta några extra E-nummer. Faktum är att jag inte läste ingredienserna innan jag köpte såsen, för jag hade köpt den i alla fall. Men man kan ju alltid kika och läsa eländet ändå.

Ingrediense:

rapsolja
vatten
socker
gult och brunt senapsfrö
ättiksprit
dill
salt
rödvinsvinäger
konserveringsmedel (E 211, E 202)
gurkmeja
cayennepeppar
surhetsreglerande medel (citronsyra)
paprikapulver

Nja, bättre hade man ju hoppats på, men, men, det är tur att detta äts i små mängder så att man därför kan acceptera det. Men nästa år blir det nog hemlagad sås till laxen igen.

Pepparkakor

Eftersom jag är så principfast som jag är gällande E-nummer så skriver jag inte vilken tillverkaren av dessa pepparkakor är, men de är i princip tillsatsfria förutom E 500, natriumbikarbonat. Så här ser hela innehållet ut:

vetemjöl
socker
vegetabiliska oljor (palm, raps, kokosnöt)
sirap
salt
bakpulver (natriumbikarbonat)
kanel
ingefära
kryddnejlika

Det är så nära tillsatsfritt som går att komma för just pepparkakor och jag vet att jag har skrivit om två andra sorter som tillsatsfria, men sedan dess så har jag alltså blivit mer principfast eftersom det är av nyfikenhet om hur lätt det är att hitta E-nummerfritt som jag skriver bloggen. Men läs på förpackningarna, för innehållet skiftar verkligen.