Jag har fått svar angående tortellinin som jag skrev om för ett tag sedan. Kanske någon minns att den innehöll citronfibrer och så här säger man om det:
Hej Katharina,
Tack för ditt mail angående Felix Tortellini Kyckling & vitlök. Vi har citrusfiber i fyllningen för att den ska hålla sig mjuk, och för att fukten inte ska sprida sig ut till själva pastan.
Ströbrödet innehåller: vetemjöl, vatten, salt, socker och jäst.
Om du har ytterligare frågor, så är du välkommen att höra av dig till oss.
Med vänlig hälsning
Procordia Food AB
Konsumentkontakt
Magnus Ekholm
0413-65 043
Inga konstigheter alltså och tortellinin som kallas för Pollo e aglio kommer från Felix. Ströbrödet var tillsatsfritt, något som jag också hade frågat om. Synd att man inte skriver vad det innehåller, så slipper man undra över det. Däremot så funderar jag fortfarande över citronfibrerna och om de verkligen behövs. Jag kan inte komma ifrån att det känns som utfyllnad även om de också har en annan funktion.
lördag 12 november 2011
torsdag 10 november 2011
Ytterligare ett julskinkesvar
Häromdagen fick jag ett svar till angående julskinka, men jag har inte hunnit lägga ut det förrän nu. Så här ser det ut:
Hej
Jag vet inte riktigt vilken skinka som uppfyller dina kriterier´: Skinkorna kommer först till butiken om ett par veckor. Jag skulle satsa på nån form ekologisk skinka. Men jag är lite osäer på det där med icke kastrerad och bedövning. Ska läsa på lite i frågan vad gäller djurhållningen och återkomma till dig.
Kan jag ringa?
Mvh
Börje Johanson
Vi får se, kanske har den här butiksinnehavaren också det jag söker. Två sorter har jag hittat hittills och det är två fler än för ett år sedan. Har ni läsare tips på bra skinka, så hör gärna av er.
Hej
Jag vet inte riktigt vilken skinka som uppfyller dina kriterier´: Skinkorna kommer först till butiken om ett par veckor. Jag skulle satsa på nån form ekologisk skinka. Men jag är lite osäer på det där med icke kastrerad och bedövning. Ska läsa på lite i frågan vad gäller djurhållningen och återkomma till dig.
Kan jag ringa?
Mvh
Börje Johanson
Vi får se, kanske har den här butiksinnehavaren också det jag söker. Två sorter har jag hittat hittills och det är två fler än för ett år sedan. Har ni läsare tips på bra skinka, så hör gärna av er.
söndag 6 november 2011
Funderingar om tillsatser
Koperiat från Livsmedelsverket: "Tillsatser har olika teknologisk funktion och används i livsmedel för att t ex öka hållbarheten (konserverings- och antioxidationsmedel), påverka konsistensen (emulgerings-, stabiliserings-, förtjocknings- och klumpförebyggande medel) eller påverka färg och smak (färgämnen, smakförstärkare och sötningsmedel)."
Vem tycker inte att det är bra att maten håller länge? Det är toppen så klart. Men vill vi äta tillsatser framställda syntetiskt i laboratorier bara för att kunna ha brödet färskt i en mindre evighet eller vad det nu är som vi anser oss behöva ha denna otroligt långa hållbarhet på. För övrigt så undrar jag om det inte ibland går av gammal vana det där med konservering. Tänk på de svavlade aprikoserna som jag skrev om, de osvavlade (okonserverade) höll nästan lika länge de. Fast då kunde man i och för sig hänvisa till färgen.
Men där kommer nästa sak in i diskussionen: är vi verkligen så angelägna om att det vi äter ska ha vissa färger om vi verkligen får veta varför det har det? Jag tror inte det. Nu tycker jag att de mörka fikonen är mer tilltalande än de skrikoranga. Jag äter dessutom gärna gråare lax, skinka och så vidare om jag vet att det är naturliga färger som det handlar om.
Konsistens nämns också i Livsmedelsverkets text. Jag kan köpa det till viss del. Ingen vill ha mat med taskig konsistens, det förstör hela smakupplevelsen. Men stämmer det verkligen att man måste tillsätta emulgeringsmedel eller vad det nu är som ska förbättra konsistensen i alla lägen som man gör det? Då skulle vi för övrigt inte kunna laga mat hemma längre. För fem har konsistensgivare från EU:s E-nummerlista i köket? Återigen: ekonomin och enkelheten är det som tillåts styra.
Sedan så måste jag ju kommentera det här med smakämnen. Tyvärr är det ofta så att det vi äter är så sönderprocessat så smakämnen är nödvändiga för att vi ska få den upplevelse vi förväntar oss. Nästa tyvärr är att det ofta rör sig om smaker som inte är naturliga. För mig är det ett under att dessa smakförstärkare har blivit godkända över huvud taget. Är det så illa så syntetiska smakämnen måste till så är det inte ett livsmedel som ska ätas alls.
Vem tycker inte att det är bra att maten håller länge? Det är toppen så klart. Men vill vi äta tillsatser framställda syntetiskt i laboratorier bara för att kunna ha brödet färskt i en mindre evighet eller vad det nu är som vi anser oss behöva ha denna otroligt långa hållbarhet på. För övrigt så undrar jag om det inte ibland går av gammal vana det där med konservering. Tänk på de svavlade aprikoserna som jag skrev om, de osvavlade (okonserverade) höll nästan lika länge de. Fast då kunde man i och för sig hänvisa till färgen.
Men där kommer nästa sak in i diskussionen: är vi verkligen så angelägna om att det vi äter ska ha vissa färger om vi verkligen får veta varför det har det? Jag tror inte det. Nu tycker jag att de mörka fikonen är mer tilltalande än de skrikoranga. Jag äter dessutom gärna gråare lax, skinka och så vidare om jag vet att det är naturliga färger som det handlar om.
Konsistens nämns också i Livsmedelsverkets text. Jag kan köpa det till viss del. Ingen vill ha mat med taskig konsistens, det förstör hela smakupplevelsen. Men stämmer det verkligen att man måste tillsätta emulgeringsmedel eller vad det nu är som ska förbättra konsistensen i alla lägen som man gör det? Då skulle vi för övrigt inte kunna laga mat hemma längre. För fem har konsistensgivare från EU:s E-nummerlista i köket? Återigen: ekonomin och enkelheten är det som tillåts styra.
Sedan så måste jag ju kommentera det här med smakämnen. Tyvärr är det ofta så att det vi äter är så sönderprocessat så smakämnen är nödvändiga för att vi ska få den upplevelse vi förväntar oss. Nästa tyvärr är att det ofta rör sig om smaker som inte är naturliga. För mig är det ett under att dessa smakförstärkare har blivit godkända över huvud taget. Är det så illa så syntetiska smakämnen måste till så är det inte ett livsmedel som ska ätas alls.
lördag 5 november 2011
Etisk julskinka
Häromdagen så la jag ut ett mejlsvar om julskinka och tog bort avsändaren då det inte verkade som att deras skinka kom från grisar som kastrerats under bedövning och att den inte var tillsatsfri. Nu har jag fått ytterligare ett svar som lyder så här:
Hej
Jag var otydlig, lagen träder ikraft 1 januari 2012 men de svenska bönderna har redan startat upp. Detta innebär att de julskinkor från XXX du köper denna jul är från grisar som är kastrerade med bedövning/smärtlindrande preparat.
Med vänliga hälsningar
Mona Engblom Krömer
___________________________
Matforum
XXX AB
Det är ju toppenbra, men tyvärr är inte skinkan tillsatsfri. Hur som helst så är det ett bra val för grisarnas skull. Men, jag skriver inte varifrån den är och det är verkligen trist att inte båda önskemålen var uppfyllda. Fast jag har i alla fall hittat två sorter hittills. Kika i tidigare blogginlägg så ser du vilka som har tillsatsfri skinka från grisar kastrerade under bedövning.
Hej
Jag var otydlig, lagen träder ikraft 1 januari 2012 men de svenska bönderna har redan startat upp. Detta innebär att de julskinkor från XXX du köper denna jul är från grisar som är kastrerade med bedövning/smärtlindrande preparat.
Med vänliga hälsningar
Mona Engblom Krömer
___________________________
Matforum
XXX AB
Det är ju toppenbra, men tyvärr är inte skinkan tillsatsfri. Hur som helst så är det ett bra val för grisarnas skull. Men, jag skriver inte varifrån den är och det är verkligen trist att inte båda önskemålen var uppfyllda. Fast jag har i alla fall hittat två sorter hittills. Kika i tidigare blogginlägg så ser du vilka som har tillsatsfri skinka från grisar kastrerade under bedövning.
onsdag 2 november 2011
Jag har hittat julskinkan!
Häromdagen kom ett svar som jag av någon anledning inte läste förrän igår. Det var dock en positiv överraskning, alltså precis ett sådant svar som jag ville ha och här kommer nu information om två skinkor från grisar som inte blivit kastrerade utan bedövning och som dessutom är tillsatsfria. I ärlighetens namn så trodde jag inte att jag skulle hitta dessa skinkor, men som jag sagt tidigare, man ska inte dra slutsatser och göra dem till sanningar innan man har kontrollerat sakernas tillstånd.
Svaret:
Hej Katharina!
Tack för ert mail.
Våra julskinkor under varumärket ”XXX” innehåller tillsatser, men däremot vet jag att ICA säljer en ”gårdsgrisjulskinka” som är Svenskt sigillmärkt, denna är tillsatsfri och grisarna har inte blivit kastrerade utan bedövning. Jag vet att även Hälsingestintan säljer en gårdsmärkt julskinka som är tillsatsfri och dessa grisarna har inte heller blivit kastrerade utan bedövning.
Lycka till med julskinkshandlingen!
Med vänlig hälsning,
Elina Karlsson | Kvalitetschef
Olle Nyberg Chark AB
Styckmästargatan 7 | 121 62 Johanneshov
Tel: +46(0)8-505 758 13 | Fax: +46(0)8-505 758 98
elina.karlsson@nybergsdeli.se | www.nybergsdeli.se
Nu hoppas jag givetvis att ni alla som läser detta blogginlägg köper de här skinkorna om de finns där ni bor, för jag är ganska säker på att de förutom att de kommer från bättre behandlade djur, även smakar bättre!
Svaret:
Hej Katharina!
Tack för ert mail.
Våra julskinkor under varumärket ”XXX” innehåller tillsatser, men däremot vet jag att ICA säljer en ”gårdsgrisjulskinka” som är Svenskt sigillmärkt, denna är tillsatsfri och grisarna har inte blivit kastrerade utan bedövning. Jag vet att även Hälsingestintan säljer en gårdsmärkt julskinka som är tillsatsfri och dessa grisarna har inte heller blivit kastrerade utan bedövning.
Lycka till med julskinkshandlingen!
Med vänlig hälsning,
Elina Karlsson | Kvalitetschef
Olle Nyberg Chark AB
Styckmästargatan 7 | 121 62 Johanneshov
Tel: +46(0)8-505 758 13 | Fax: +46(0)8-505 758 98
elina.karlsson@nybergsdeli.se | www.nybergsdeli.se
Nu hoppas jag givetvis att ni alla som läser detta blogginlägg köper de här skinkorna om de finns där ni bor, för jag är ganska säker på att de förutom att de kommer från bättre behandlade djur, även smakar bättre!
Ytterligare julskinesvar
Här kommer ytterligare ett svar om julskinka, men det verkar svårt att få ett rakt svar på vad man ska välja om man vill ha en skinka från en gris som inte kastrerats utan bedövning. Därför skickade jag en ny fråga som du också kan läsa här.
Hej
Tack för ditt mail. XXX har ingen julskinka som är helt fri från tillsatser. Då julskinkan är rimmad så har vi tillsatt konserveringsmedel E250 samt antioxidationsmedel E301. Däremot finns inte polyfosfat (som binder vätska) i XXX julskinkor.
I Sverige är det redan genomfört att grisen ska ha smärtlindrande preparat/bedövning i samband med kastrering, detta blir en lag from 1 januari 2012.
När det gäller val av skinka beror det på om man vill ha en helt fettfri/ekologisk/rökt/kokt/okokt.
XXX Ekologisk julskinka garanterar att grisarna växt upp utomhus. Regler när det gäller uppfödning mm. /läs gärna på www.ekokott.se
XXX Må Gott julskinka har inget synligt fett. Dessutom har man bytt ut 25% av natriumsaltet mot kaliumsalt, en mineral med gynnsam effekt på blodtrycket. Vikt ca 1,8kg.
XXX Gourmet Färdigkokt julskinka, utseende som en sagoskinka.
XXX Färdigkokt Lättrökt julskinka. Tidigare endast en skånsk tradition som nu börjar bli populär även norrut.
Dessutom XXX färdigkokt utan svål samt okokt med svål.
Lycka till med ditt val!
Med vänliga hälsningar
Mona Engblom Krömer
Mitt svar:
Hej,
Tack för snabbt svar. Jo jag vet att det blir en ny lag, men julen kommer ju före -12, så vilken skinka väljer jag då om jag vill ha den från en gris som inte kastrerats utan bedövning?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Vi får väl se om det blir något mer svar och i så fall ett som är tydligare än det första.
Hej
Tack för ditt mail. XXX har ingen julskinka som är helt fri från tillsatser. Då julskinkan är rimmad så har vi tillsatt konserveringsmedel E250 samt antioxidationsmedel E301. Däremot finns inte polyfosfat (som binder vätska) i XXX julskinkor.
I Sverige är det redan genomfört att grisen ska ha smärtlindrande preparat/bedövning i samband med kastrering, detta blir en lag from 1 januari 2012.
När det gäller val av skinka beror det på om man vill ha en helt fettfri/ekologisk/rökt/kokt/okokt.
XXX Ekologisk julskinka garanterar att grisarna växt upp utomhus. Regler när det gäller uppfödning mm. /läs gärna på www.ekokott.se
XXX Må Gott julskinka har inget synligt fett. Dessutom har man bytt ut 25% av natriumsaltet mot kaliumsalt, en mineral med gynnsam effekt på blodtrycket. Vikt ca 1,8kg.
XXX Gourmet Färdigkokt julskinka, utseende som en sagoskinka.
XXX Färdigkokt Lättrökt julskinka. Tidigare endast en skånsk tradition som nu börjar bli populär även norrut.
Dessutom XXX färdigkokt utan svål samt okokt med svål.
Lycka till med ditt val!
Med vänliga hälsningar
Mona Engblom Krömer
Mitt svar:
Hej,
Tack för snabbt svar. Jo jag vet att det blir en ny lag, men julen kommer ju före -12, så vilken skinka väljer jag då om jag vill ha den från en gris som inte kastrerats utan bedövning?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Vi får väl se om det blir något mer svar och i så fall ett som är tydligare än det första.
tisdag 1 november 2011
Snabbt svar igen angående julskinka
Jag berättade i mitt blogginlägg igår att jag hade skrivit till XXX igen angående julskinka då svaret inte var helt tydligt. Så här skrev jag:
Hej och tack för snabbt svar! Jag tolkar nedanstående som att era grisar inte kastreras utan bedövning, är det rätt? Om det är så, så är skinkan ett självklart val för min del trots nitritet (även om jag är av åsikten att den kan undvaras vid god hygien).
Hälsningar Katharina Wallenborg
Och så här svarade de idag:
Hej
Om kRAV inte godkänner kastrering utan bedövning så är det så.
Botulism som är det man undviker med att tillsätta nitrit överlever t o m kokning så tyvärr gäller det inte bara på hygienfaktorer för att undvika den bakterien.
VÄnligen
Kudnkontakt
Med vänliga hälsningar
XXX Kundkontakt
Med tanke på svaret, så är man uppenbarligen inte helt nöjd med att diskutera djurens väl och ve, vilket är mycket sorgligt. Återigen undviker man att vara rak. Det är så konstigt, för det är ju oss konsumenter de lever av och om vi väljer andra producenter så kostar det för dem. Trots det så svarar man alltså så här. Vi får se vad de andra har att säga, för jag har mejlat många.
Hej och tack för snabbt svar! Jag tolkar nedanstående som att era grisar inte kastreras utan bedövning, är det rätt? Om det är så, så är skinkan ett självklart val för min del trots nitritet (även om jag är av åsikten att den kan undvaras vid god hygien).
Hälsningar Katharina Wallenborg
Och så här svarade de idag:
Hej
Om kRAV inte godkänner kastrering utan bedövning så är det så.
Botulism som är det man undviker med att tillsätta nitrit överlever t o m kokning så tyvärr gäller det inte bara på hygienfaktorer för att undvika den bakterien.
VÄnligen
Kudnkontakt
Med vänliga hälsningar
XXX Kundkontakt
Med tanke på svaret, så är man uppenbarligen inte helt nöjd med att diskutera djurens väl och ve, vilket är mycket sorgligt. Återigen undviker man att vara rak. Det är så konstigt, för det är ju oss konsumenter de lever av och om vi väljer andra producenter så kostar det för dem. Trots det så svarar man alltså så här. Vi får se vad de andra har att säga, för jag har mejlat många.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)