Fioruccis prosciutto crudo

De senaste inläggen har varit positiva när det gäller innehåll och idag är det samma sak och det är så roligt att skriva om det som är bra. Det är intressant och nyttigt att lära sig om sådant som inte är det och hur man undviker det, men roligt kan man ju inte kalla det. Innan jag fortsätter så ska jag säga att det handlar om lufttorkad skinka ifall någon inte hade kunnat läsa ut det av rubriken. Det är inte alltid lätt att hålla ordning på vad alla beteckningar och utländska namn betyder.

Skinka är något som jag egentligen aldrig köper och det gäller allt griskött och det handlar naturligtvis om den hemska kastreringen som för det mesta sker utan bedövning. Men för ett tag sedan så syndade jag som ni ser. Hur den här skinkans gris har blivit behandlad vet jag faktiskt inte, för trots att det här utan tvekan var en av landets (om inte landets) största stormarknader och man därför tycker att här borde det verkligen finnas resurser, så hade butiksbiträdet inga kunskaper om det här. Att det gick till på det här viset verkade nästan vara en överraskning för henne. Däremot ska hon ha heder för att hon var mycket tillmötesgående och hon skulle framföra min fråga och se vad som kunde göras.

Så innehållet är alltså bra, men vad är det i skinkan då? Jo följande:

skinka av gris
salt

Inte havssalt alltså som i Parmaskinka, men den här sorten var ändå mycket god. Som bekant så är det bara skinka från Parma som får ha det namnet. Men åter till den skinka som jag nu skriver om. Jag vill vara mycket tydlig med att det hör till undantagen att hitta så ren lufttorkad skinka. Det är i det närmaste omöjligt, så lägg den här sorten på minnet.

Eftersom jag ändå vill veta hur kastreringen har gått till, om den nu har skett (alla länder är inte så kastreringsivriga som Sverige), så ska jag luska i det här. Jag hoppas få fram något att berätta om här.

Kokos Katoz

På förpackningen står det visserligen "coconut milk", men jag skriver på svenska eftersom det är en svensk blogg. Dessutom så är Matkompaniet en svensk producent hemmahörandes i Borås, även om Katoz inte är det och ursprungslandet för kokosmjölken är Thailand. Kan ju vara så att man vill att även de som turistar här och inte kan språket ska kunna köpa produkten och veta vad den innehåller, hur mycket tid de nu ägnar sig åt matlagning? Nej, det är nog att spekulera lite väl mycket, men konstigt är det i alla fall tycker jag.

Men tillbaka till produkten som sådan. Jag har i min blogg tidigare nämnt hur otroligt svårt det är att hitta kokosmjölk utan onödiga tillsatser och för den som kanske tror att ekologisk sådan är bättre så säger jag bara: glöm det! Man får finkamma hyllorna och lusläsa varenda förpackning om man vill ha en bra produkt och det här är den tredje sorten som jag har hittat och är nöjd med bland det stora utbudet av kokosmjölk. Innehållet är föredömligt:

kokosnötextrakt (75 %)
vatten

Det är som ni ser inte enbart kokosmjölk i förpackningen, men det är det aldrig. 80 % är det högsta som jag har sett, men ofta ligger det runt 60 %, så om du endast jämför literpriset så är inte det en rättvis jämförelse. Det är alltså inte en helt enkel historia att gå och handla om man är en medveten kund och det ska man så klart vara. Det är ju vi som är medvetna kunder som driver utvecklingen framåt, så var stolt om du är en sådan som ställer frågor och krav och fortsätt med det!

Fusilloni från Ica

En del pasta har så härliga och roliga namn. Det är alltid roligt att se vad de olika sorterna heter och se alla olika former på dem. En av de senaste sorterna som jag har köpt kommer från Ica och heter fusilloni. Det är pasta i form av jättestora skruvar. De är tillverkade i Solna så det är bra att de inte kommer så långt bort ifrån. Som ni redan har räknat ut så är innehållet bra eftersom jag har skrivit vilken tillverkaren är.

Innehållsförteckningen är mycket kort förresten:

mjöl av durumvete
vatten

Jag tror att pasta i stort sett alltid har bra innehåll, men jag ska kika på några fler för säkerhets skull. Annars är det så klart en produkt som inte behöver innehålla mer än de här två ingredienserna. Å andra sidan har jag trott det om vissa andra saker och blivit negativt överraskad, så säker kan man aldrig vara.
Jag gillar pasta och tycker om de flesta sorter, men färsk är inte dumt det heller och allra godast blir det så klart om man gör sin egen. Det är mycket enkelt så har du inte provat så rekommenderar jag dig verkligen att göra det.

Jätteostbågarna

I går skrev jag om de stora skruvostbågarna, alltså Cheez twisterz och jag skulle ju fråga en del om innehållet och så här blev mejlet. Det ska verkligen bli spännande att läsa svaret. Jag lägger ut det så fort jag får det.

Hej,

Jag har några frågor angående era stora skruvostbågar. De är följande:

1. Vilken typ av olja är det i? Jag är nämligen noga med att inte äta palmolja om den inte är ekologiskt odlad.
2. De båda färgämnena är utvunna ur frukter. Hur utvinns de och vilka ämnen används vid processen?
3. Det står att det är smak av amerikansk cheddar. Är det bara smak eller finns sådan ost med som smaksättare? Av nyfikenhet så undrar jag även vad skillnaden är på amerikans och annan cheddar. Jag har nämligen aldrig sett den här hemma. Och till sist:
4. Vad är egentligen ostpulver och hur framställs det?

Det blev en del frågor, men jag hoppas att ni har tid att svara. Kanske det skulle vara bra med mer information direkt på påsarna?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Ostbågar

vid namn "Cheez twisterz", ja det är något som jag nyligen har ätit. Den här produkten har jag väl inget större hopp om innehållsmässigt, det måste jag erkänna. Men de var ganska goda, dock inte så goda så att jag kommer att köpa dem igen, för det finns andra ostbågar som jag gillar mer. För övrigt är jag mer chips- än ostbågsmänniska. Fast det ska vara en ny produkt står det på påsen och jag blir alltid nyfiken om det är något som jag inte har ätit innan, så det är klart att man vill smaka. Innehållet ser ut så här:

majsmjöl
vegetabilisk olja
ostpulver (ost, färgämne (E 160c, E 160b), mjölkpulver, stärkelse (potatis))
salt
druvsocker

E 160c är ett färgämne som kommer från paprika. Man utvinner färgen, som ni kanske minns, med hjälp av lösningsmedel. Jag har faktiskt ingen aning om vilka lösningsmedlen är, men jag ska mejla och fråga. Såvida det inte är helt oskyldigt så är jag inte säker på att få något svar, men jag tänkte ändå mejla eftersom jag vill veta vilken olja det är i skruvarna plus lite annat, så då kan jag lika gärna fråga.

Färgämne E 160b kommer från frukten på en buske som heter bixa orellana. Naturligtvis vill jag veta mer om även den tillsatsen. Det finns alltså en del frågetecken när det gäller de här snacksen. Jag kan tillägga att det på påsen står att det är smak av amerikansk cheddar. Då blir man ju nyfiken om det finns någon sådan i ostbågarna, eller om det rätt och slätt bara är smak av sådan ost. Någon ostexpert är jag för övrigt inte och jag visste inte att det var skillnad på amerikansk och annan cheddar, eller rättare sagt: jag har inte sett någon sådan säljas här i Sverige. Ytterligare en fråga alltså: vad är det för ostpulver i påsen?

Plommontomater på burk

Jag var osäker och tänkte att kanske, kanske hade jag bloggat om plommontomater på burk, även om jag inte hade något minne av det, men jag mindes rätt, för jag hade inte skrivit om det visade det sig. Så då är det väl dags då? Jag vill naturligtvis få med så många olika produkter som möjligt.

Den här sorten var jättegod och de kommer från Willys. De innehåller visserligen citronsyra (E 330), men jag har ändå valt att skriva om de produkter som innehåller det. Nog skulle jag tycka att det inte är nödvändigt i det här fallet, men jag skriver ut varifrån tomaterna kommer, eftersom jag har backat med andra produkter med just citronsyra.

Innehåll:
tomater (60 %)
tomatjuice (40 %)
surhetsreglerande medel (citronsyra)

Även om det tar emot att skriva det här som något utan tillsatser så gör jag det, bland annat då E 330 har positiva egenskaper då det hjälper till att förebygga härskning och det inte som många andra är en utfyllnadstillsats.

Crème fraiche

Crème fraiche är något som jag har skrivit om några gånger och det är värt att göra det igen för här finns en hel djungel av sorter och det är olika smaker och olika fettinnehåll i dem. Det här gör givetvis att innehållet utöver fetthalt också varierar och det från skräp till mycket bra skulle jag vilja säga.

Den senaste sorten som jag köpte innehåller 34 % fett och är naturell. "Kokbar" står det på burken och det är bra om man vill ha den i exempelvis paj, köttfärssås eller annat. Men den är god som den är också och nu när det är lite varmare ute så kanske det blir mer kalla såser och då är crème fraiche väldigt gott att ha som grund. Hur som helst, jag är osäker på om jag har köpt just det här märket tidigare, jag är i alla fall inte bekant med innehållet i den här sorten även om jag gissar att det ser bra ut med tanke på fettmängden, men jag ska så klart ta reda på det. Så här ser det ut:

högpastöriserad grädde
syrningskultur

Kort och bra. Då ska jag även tala om vilket märke det är och det är Ica. Tänk alltså på att alltid läsa vad burkarna innehåller, för ju mindre fett, ju mer kemiskt framställd kompensation.