Den 18 december skrev jag om vit choklad som jag hade köpt för att göra godis. Den innehöll bland annat sojalecitin, vilket många vill undvika. Jag skickade ett mejl för att lyssna med tillverkaren och höra vad de ansåg om innehållet. Svaret är väl inte enbart negativt, men visst önskar man att ambitionen var större än så här när det gäller att få bort det.
När det gäller emulgeringsmedel så kom jag på senare att det handlade om att det var olika språk, men här kommer alltså ett förtydligande angåend det. Och så här ser svaret ut:
Hej Katharina
Tack för ditt mail
Att det står både och har med att det står både på danska och svenska så att det är bara emulgeringsmedel(emulgator är ett danskt ord). Vi håller ögonen på detta med sojalecitin men det är svårt att hitta ett bra alternativ. Då de flesta inom chokladtillverkning använder detta.
Jag hoppas att detta besvarar din fråga. Annars är du välkommen igen.
Med vänlig hälsning
Susanne
Konsumentkontakt
tisdag 11 januari 2011
söndag 9 januari 2011
Framställning av tillsatser
Efter att ha letat på alla möjliga sajter och inte hittat det jag vill, åtminstone inte i tillräcklig omfattning och från säker källa så bestämde jag mig för att mejla Livsmedelsverket och fråga om framställning av vissa tillsatser. Så här skrev jag och får jag svar så lägger jag naturligtvis ut det:
Hej,
Jag har letat på er sajt och flera andra då jag är nyfiken på hur t ex emulgeringsmedel och annat framställs/utvinns. Alltså hela processen, inte endast varifrån tillsatserna kommer. Var kan man läsa om det här om man är intresserad?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Saken är ju den att det används olika kemiska ämnen i vissa fall så det handlar inte endast om tillsatsen i sig självt. Det ska bli spännande att se om jag kan hitta bra information om det här, för det är lika angeläget som resten i tillsatsdebatten.
Hej,
Jag har letat på er sajt och flera andra då jag är nyfiken på hur t ex emulgeringsmedel och annat framställs/utvinns. Alltså hela processen, inte endast varifrån tillsatserna kommer. Var kan man läsa om det här om man är intresserad?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Saken är ju den att det används olika kemiska ämnen i vissa fall så det handlar inte endast om tillsatsen i sig självt. Det ska bli spännande att se om jag kan hitta bra information om det här, för det är lika angeläget som resten i tillsatsdebatten.
lördag 8 januari 2011
Estrella sourcream- & onionchips
När jag senast läste vad chips innehåller så var det tillsatser i de flesta sorter. Så kanske det fortfarande är, men det vet jag inte eftersom det har gått ett bra tag sedan jag kollade. Nu fick jag för mig att jag skulle ta en titt igen och det råkade bli på påsen med sourcream- & onionchips, eller gräddfil- och lökchips. En av de populäraste sorterna alltså. Hur innehållet såg ut förr kan jag inte uttala mig om, men nu är det i alla fall bra och dessa ingredienser finns i påsen:
potatis
solrosolja
vasslepulver
salt
lökpulver
socker
kärnmjölkspulver
naturliga aromer
jästpulver
persilja
vitlökspulver
Nu är väl kanske inte chips något man ska rekommendera oavsett innehåll, för det finns ju nyttigare, men då och då är det inte så dumt faktiskt. Man måste få unna sig också, bara man gör det med måtta. Läs gärna innehållsförteckningen innan du köper chips, för innehållet varierar.
potatis
solrosolja
vasslepulver
salt
lökpulver
socker
kärnmjölkspulver
naturliga aromer
jästpulver
persilja
vitlökspulver
Nu är väl kanske inte chips något man ska rekommendera oavsett innehåll, för det finns ju nyttigare, men då och då är det inte så dumt faktiskt. Man måste få unna sig också, bara man gör det med måtta. Läs gärna innehållsförteckningen innan du köper chips, för innehållet varierar.
torsdag 6 januari 2011
Kokosmjölk
Har du läst min blogg ett tag så vet du att kokosmjölk har varit uppe till diskussion några gånger. Jag är definitivt inte någon storkonsument, men tycker att det är väldigt gott i vissa asiatiska rätter och köper det då och då. Igår var senast jag handlade kokosmjölk och jag läste på varenda förpackning, vilket inte var helt lätt kan jag säga med minimala bokstäver i färger som skulle smälta in i bakgrunden så bra som möjligt!
Efter en stund hade jag dock lycktas tyda tillräckligt för att förstå att det endast fanns en av säkert 10 sorter, som var okej. Jag såg sedan att det satt en liten skylt framför också som talade om detta. Men innan jag upptäckte den och efter att ha läst på alla burkar så såg jag att det är inte bara skillnad i tillsatser, utan även i mängd kokosmjölk. Den varierar mellan 60 - 80 % och sedan är det alltså vatten i.
När det gäller innehåll, till exempel mängden kokosmjölk så är inte det något som tydligt framgår på förpackningen och det får du alltså ta reda på genom att läsa innehållsförteckningen. Gör man inte det så blir literpriset helt missvisande då man jämför de olika sorterna och tror att man betalar för samma sak. Märkligt förresten att inte de "bra" sorterna är bättre på att framhålla det här och funderar man vidare så kan man ju undra varför butikerna tar in 60-procentig kokosmjölk. Dåligt! Nästan hälften är trots allt vatten.
Efter en stund hade jag dock lycktas tyda tillräckligt för att förstå att det endast fanns en av säkert 10 sorter, som var okej. Jag såg sedan att det satt en liten skylt framför också som talade om detta. Men innan jag upptäckte den och efter att ha läst på alla burkar så såg jag att det är inte bara skillnad i tillsatser, utan även i mängd kokosmjölk. Den varierar mellan 60 - 80 % och sedan är det alltså vatten i.
När det gäller innehåll, till exempel mängden kokosmjölk så är inte det något som tydligt framgår på förpackningen och det får du alltså ta reda på genom att läsa innehållsförteckningen. Gör man inte det så blir literpriset helt missvisande då man jämför de olika sorterna och tror att man betalar för samma sak. Märkligt förresten att inte de "bra" sorterna är bättre på att framhålla det här och funderar man vidare så kan man ju undra varför butikerna tar in 60-procentig kokosmjölk. Dåligt! Nästan hälften är trots allt vatten.
tisdag 4 januari 2011
Myter om mat
Det finns många myter om mat. Visste du att mer än hälften av oss fortfarande tror att lingonsyltindustrin drygar ut sylten med äpple fast det var bra många år sedan den ”skandalen” var uppe? Eller att en tredjedel tror att det finns plastkulor i smörgåsmargarin (lättmargarin) fast det aldrig har funnits några? Vissa saker är mer osannolika än andra och kan säkert gallras bort enklare, men är det något som låter märkligt, läs på förpackningen eller mejla eller ring tillverkaren av varan! Det är alltid tryggare att veta vad man äter än att tro att det är värre än vad det är.
Myter eller föreställningar finns också om naturliga råvaror. Det kan gälla att det är orent och här finns eller har funnits bland annat gällande gris, svamp och skaldjur. Sedan finns det av kulturella och traditionella skäl sådant som vi inte äter som hund och katt. Vissa kulturer gör det men inte vi. Däremot äter vi hästkött, något som i en annan världsdel kan vara otänkbart som föda. Råttor är också något som anses orent och som därför inte är ett alternativ till mat hos oss. Vi äter heller inte fågelspindlar, vilket en del andra människor gör. Tittar man tillbaka så finns det alltid en förklaring till allt det här och även i de fall som vi avstår från något, så tror jag att det är bra att reflektera över varför vi gör det och om det kan vara värt att ompröva vårt ställningstagande. Naturligtvis förespråkar jag inte att vi ska äta våra sällskapsdjur, det vill jag vara mer än tydlig med men när man börjar fundera över vad vi äter och inte äter så sitter det så djupt rotat så det kan vara nästintill omöjligt att ändra på. Gräshoppor är till exempel för mig helt uteslutet, även om jag inte alls tror att det är onyttigt. Men det är intressant att det finns anledningar till varför vi äter vissa saker men absolut inte andra och det är sällan skapat av oss personligen, utan kommer från andra och har för det mesta långa traditioner.
Myter som jag började skriva om finns alltså många av. Det som vissa har tagit för en sanning, alltså att det har funnits råttkött i pizza började för decennier sedan i England och handlade då om katt och det spred sig till omvärlden med konsekvenser som blev så stora så att många restauranger tvingades stänga. Det här har egentligen inte med tillsatsdebatten att göra, men för mig hänger saker ihop och jag tror att vi hela tiden ska vara alerta när det gäller vad vi äter samtidigt som vi ska vara det när det gäller vad vi tror att vi äter. Börja det nya året med att lova dig själv att ta reda på så mycket som möjligt, för då slipper du leva i villfarelse plus att du gör bättre val.
Myter eller föreställningar finns också om naturliga råvaror. Det kan gälla att det är orent och här finns eller har funnits bland annat gällande gris, svamp och skaldjur. Sedan finns det av kulturella och traditionella skäl sådant som vi inte äter som hund och katt. Vissa kulturer gör det men inte vi. Däremot äter vi hästkött, något som i en annan världsdel kan vara otänkbart som föda. Råttor är också något som anses orent och som därför inte är ett alternativ till mat hos oss. Vi äter heller inte fågelspindlar, vilket en del andra människor gör. Tittar man tillbaka så finns det alltid en förklaring till allt det här och även i de fall som vi avstår från något, så tror jag att det är bra att reflektera över varför vi gör det och om det kan vara värt att ompröva vårt ställningstagande. Naturligtvis förespråkar jag inte att vi ska äta våra sällskapsdjur, det vill jag vara mer än tydlig med men när man börjar fundera över vad vi äter och inte äter så sitter det så djupt rotat så det kan vara nästintill omöjligt att ändra på. Gräshoppor är till exempel för mig helt uteslutet, även om jag inte alls tror att det är onyttigt. Men det är intressant att det finns anledningar till varför vi äter vissa saker men absolut inte andra och det är sällan skapat av oss personligen, utan kommer från andra och har för det mesta långa traditioner.
Myter som jag började skriva om finns alltså många av. Det som vissa har tagit för en sanning, alltså att det har funnits råttkött i pizza började för decennier sedan i England och handlade då om katt och det spred sig till omvärlden med konsekvenser som blev så stora så att många restauranger tvingades stänga. Det här har egentligen inte med tillsatsdebatten att göra, men för mig hänger saker ihop och jag tror att vi hela tiden ska vara alerta när det gäller vad vi äter samtidigt som vi ska vara det när det gäller vad vi tror att vi äter. Börja det nya året med att lova dig själv att ta reda på så mycket som möjligt, för då slipper du leva i villfarelse plus att du gör bättre val.
måndag 3 januari 2011
Information om livsmedel
Då och då dyker funderingar upp om varför det alltid informeras om kaloriinnehåll, fettinnehåll och allt möjligt annat på förpackningar och sajter. Vart finns all information om tillsatserna? Alltså mer än namnet på dem (och knappt det ibland). Vi kan till exempel få veta att en gröda är ekologiskt odlad, vi blir informerade om att det är naturliga vitaminer, att köttet i skinkan är svensk, att nötterna har skördats under humana former och så vidare och så vidare.
Men jag vill få veta om en tillsats riskerar att påverka min hälsa negativt. För mig är det viktigare än om färskosten innehåller 22 procent fett eller 25 procent fett och speciellt ifall stabiliseringsmedel har tillsats för att sänka fetthalten. Vad innehåller då detta stabiliseringsmedel och är det verkligen nyttigare att äta det än det där extra fettet? Vem gör avvägningen och hur kommer man fram till att det är bättre?
Varför reagerar ingen myndighet och varför är även deras information så flat? Varför ger de inte information om hur tillsatser framställs och varför rekommenderar de inte producenterna att visa vad produkterna verkligen innehåller? Finns det verkligen inte tillräckligt med bevis för att vi ska dra öronen åt oss och i de fall vi är tveksamma, är det inte bättre att äta naturligt trots allt?
Men jag vill få veta om en tillsats riskerar att påverka min hälsa negativt. För mig är det viktigare än om färskosten innehåller 22 procent fett eller 25 procent fett och speciellt ifall stabiliseringsmedel har tillsats för att sänka fetthalten. Vad innehåller då detta stabiliseringsmedel och är det verkligen nyttigare att äta det än det där extra fettet? Vem gör avvägningen och hur kommer man fram till att det är bättre?
Varför reagerar ingen myndighet och varför är även deras information så flat? Varför ger de inte information om hur tillsatser framställs och varför rekommenderar de inte producenterna att visa vad produkterna verkligen innehåller? Finns det verkligen inte tillräckligt med bevis för att vi ska dra öronen åt oss och i de fall vi är tveksamma, är det inte bättre att äta naturligt trots allt?
lördag 1 januari 2011
Mörk 55 % kakao choklad
Det ser lite konstigt ut det där namnet, men det handlar alltså om mörk choklad och jag köpte den för att göra julgodis. Den har ännu inte blivit öppnad, men godis har det blivit, fast med andra ingredienser. Hur som helst så är det riktigt svårt att hitta choklad utan tillsatser och det var bara att acceptera när jag handlade innan jul, för vi ville trots allt göra lite julgodis. Det står på omslaget att chokladen är perfekt till bakning och dessert och man skulle ju kunna tycka att hemlagat skulle bli lika med tillsatsfritt, men en sådan värld lever vi inte i - ännu!
Innehållet då? Jo, så här ser det ut:
kakaomassa
socker
kakaosmör
emulgeringsmedel (sojalecitin)
Inte så jättemånga ingredienser, men den där sista, alltså E 322, hade man gärna klarat sig utan. Så här säger Äkta vara: "Kan orsaka illamående, yrsel och diarré vid hög konsumtion". Nu sätter väl ingen i sig enorma mängder av livsmedel med det här i skulle jag tro, men tanken är inte trevlig. Har man dessutom allergi mot ärtor, bönor eller jordnötter så kan man få reaktioner.
Innehållet då? Jo, så här ser det ut:
kakaomassa
socker
kakaosmör
emulgeringsmedel (sojalecitin)
Inte så jättemånga ingredienser, men den där sista, alltså E 322, hade man gärna klarat sig utan. Så här säger Äkta vara: "Kan orsaka illamående, yrsel och diarré vid hög konsumtion". Nu sätter väl ingen i sig enorma mängder av livsmedel med det här i skulle jag tro, men tanken är inte trevlig. Har man dessutom allergi mot ärtor, bönor eller jordnötter så kan man få reaktioner.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)