Nästa grisköttsvar

Jag mejlade ju flera butikskedjor för att fråga om griskött från grisar som inte kastrerats utan bedövning. Nästa svar som jag fick ser ut så här:

Hej Katharina,

Tack för ditt mail.

Tyvärr har vi inget direkt svar på din fråga då vi inte hanterar kött i våra butiker.

Vi på xxxrekommenderar dig ändå att hålla dig till ekologisk julskinka, då detta betyder att djuren har levt ett drägligt liv, och att de inte har blivit uppstressade i onödan.

Vi får hänvisa dig till charkuteriföretagens kundtjänster för vidare information om deras varor, och tillvägagång sett. Företag så som Scan, Lithells, Nybergs deli, med fler.

Önskar du mer information om ekologisk mat så hänvisar vi dig till www.slv.se

Lycka till!

Med Vänlig Hälsning
Beata

xxx Kundtjänst

Jag tycker trots allt att det var ett trevligt svar och tackade givetvis och sa att jag ska kolla direkt hos tillverkarna. Fast jag la till att det vore väldigt bra om de själva och butikspersonalen hade mer kunskap om det här och annat ifall man har frågor när man är och handlar. Jag fick svar redan idag där de svarade att de skulle ta det till sig då de tyckte att det var en bra idé.

Vilken julskinka ska man köpa?

Jag har inte kunnat köpa något griskött på ett tag nu eftersom det inte smakar mig med tanke på den hemska kastreringen. Är rädd att jag ändå kommer att köpa julskinka, men det känns verkligen inte bra. Hur som helst så har jag mejlat flera butikskedjor i hopp om att jag ska kunna göra ett bra val av skinka och här är mitt mejl och det första svaret:

Hej,

Jag blev så illa berörd när jag läste om de stackars grisarna som kastreras utan smärtlindring så jag undviker fläskkött numera. Dock närmar sig advent och jul och som de flesta andra så vill man ju äta julskinka. Vilken skinka ska jag välja för att vara garanterad att grisarna både har levt ett drägligt liv och inte blivit utsatta för smärtsam kastrering?

Hälsningar Katharina Wallenborg


Hej

Tack för ditt mail.

I dagsläget kastreras i princip alla hangrisar i Sverige inom fem dagar efter födsel. Anledningen till det är att hangrisar som når könsmogen ålder innan slakt utvecklar en stark lukt, s.k. ornelukt (eller galtlukt), som ger en dålig smak och lukt på köttet. Ornelukten orsakas av ämnena androstenon och skatol.

Med vänliga hälsningar
xxx Kundkontakt

Det där var ett icke-svar tycker jag och nu har jag mejlat igen och frågat på nytt.

Nötmix

Nötter är ju bra, mycket nyttigare än chips som väl inte kan betecknas som nyttiga alls egentligen, fast de är ibland mycket godare tycker jag. Dock försöker jag vara nyttig och äter nötter oftare än chips till skillnad mot i yngre dagar när man inte alls hade några nyttighetsfunderingar utan helt valde utefter smak.

Det finns nötter och nötter har jag märkt och jag vill påminna om att läsa innan ni handlar, speciellt om ni köper dessa populära nötblandningar som finns. Den som jag köpte senast har följande innehåll:

jordnötter (65 %)
cashewnötter (11 %)
honungsrostade jordnötter (11 %)
pistagenötter (7 %)
mandel (6 %)
vegetabilisk olja
kryddor (salt, socker, honung, potatisstärkelse, förtjockningsmedel E 415)

När E 415 konverterade och blev en krydda vet jag inte, men jag tycker inte att tillsatsen ska redovisas som sådan faktiskt. Namnet för E-numret är förresten xantangummi och tillsatsen är jäst socker och används alltså som förtjockningsmedel i det här fallet. Man använder förtjockningsmedel för att inte konsistensen ska bli för tunn. Det är i alla fall den förklaring som jag har hittat och även redogjort för här, men jag ska givetvis kolla med fabrikanten för nötmixen.

Aioli från Kavli

Gillar du aioli, är för lat att göra egen, men trots allt vill äta vitlöksmajonnäs utan konstiga och onödiga tillsatser? Då tycker jag att du ska köpa Kavlis aioli. Den kostar visserligen mycket mer än majonnäs med tillsatser, men den smakar bra och kanske du inte förbrukar några jättemängder. Fast man skulle önska att man kunde köpa större förpackning än tuben på 130 ml, i alla fall av den vanliga majonnäsen som man brukar använda mer av och oftare, men det kanske kommer ifall fler och fler upptäcker att det finns de här alternativen. Jag har sett tre olika majonnäser från Kavli som är tillsatsfria och alla smakar väldigt bra.

Innehållet är:

vegetabilisk olja (raps)
äggula (8,5 %)
vatten
vitlök
ättika
socker
senap
salt
vitpeppar

Bra att det är rapsolja och det säger jag både för miljöns och hälsans skull. När det gäller ordningen på ingredienserna så är de som vanligt i fallande ordning, den ingrediens som det finns mest av står först och alltså är det minst av vitpepparn.

Cookies & creamglass

Att läsa innehållsförteckningen på glassförpackningar har visat sig vara en sorglig historia, minst sagt och det mest upprörande är att glassar riktade till barn alltid verkar innehålla icke önskvärda tillsatser. Men skulle någon ha hittat bra barnglass så får ni gärna mejla och berätta det så ska jag naturligvis skriva om den glassen här på min blogg.

Hur som helst så blev jag glassugen häromkvällen och läste naturligtvis igenom innehållsförteckningarna innan jag valde min glass. Efter att ha läst ett par förpackningar så kom jag till Häagen-Dazs cookies & creamglass som visade sig ha både bra innehållsförteckning och god smak. Så här ser innehållet ut:

grädde
skummjölk
sockerlösning (socker, vatten)
chokladkexbitar (vetemjöl, socker, kokosolja, kakaopulver, bakpulver, salt)
äggula
aromer (vanilj, socker)

Som jag tidigare har skrivit så är det trist att det ska vara så svårt att hitta bra glass och det är ju uppenbart att det går att tillverka glass i fabrik utan att tillsätta E-nummertillsatser, vilka vissa hävdar inte går. Finns viljan så...

Kullamust

Gott som det är eller till en drink. Kullamusten från Kullabygdens musteri innehåller få och bra tillsatser:

ren äppelmust
kanel
vanilj

Den har märkningen Svenskt sigill, vilket innebär att ett antal regler måste följas och dessa/standarden sätts av Sigill kvalitetssystem AB som lyder under LRF (Lantmännens riksförbund). Visste du till exempel att man inte får snusa eller äta i de utrymmen som produkterna hanteras? Det som produceras är från Sverige, alltså inga långa transporter. Man får heller inte använda sig av genmodifiering om man har den här märkningen. Även miljön är viktig och all produktion sker på ett sätt som ska påverka vår miljö så lite som möjligt.

De här reglerna tycker jag är väldigt bra och det finns väldigt mycket mer och även regler för djurhållning och djurfoder.

Fisksås/fish sauce från Tra Chang

Senast som jag köpte fisksås så köpte jag en sort som är från Tra Chang och innehållet i såsen var kort och bra:

ansjovisfisk (70 %)
salt (29 %)
socker (1 %)

Jag kan även tillägga att det finns mycket protein och B-vitamin i fisksåsen och symtomen om man får i sig för lite av denna vitamin, även om de kan variera från person till person, kan vara till exempel orkeslöshet och minnesstörningar, men även tarmproblem och missfall, samt en hel del annat, så en varierad kost som innehåller B-vitamin är av stor vikt om man vill må bra.

Nu påstår jag givetvis inte att fisksås är lösningen på vårt intag av B-vitamin, men det är en av alla livsmedel som man hittar det i. Att det sedan är förträffligt gott i matlagningen är ju ytterligare ett plus. Tillhör du dem som fortfarande inte har provat att använda fisksås i din matlagning, så vill jag verkligen uppmuntra till det. Du blir inte missnöjd, det lovar jag.