Gröna cocktailbär

Jag vet att vissa verkligen ogillar cocktailbär, men jag älskar dem och nu har jag köpt hem gröna sådana. Givetvis måste jag titta vad det är i dem och med tanke på bland annat den illgröna färgen så är jag beredd på allt annat än naturliga ingredienser:

urkärnade körsbär (54 %)
socker
stärkelse-fruktossirap (låter
konserveringsmedel E 202
surhetsreglerande medel E 330
färgämne E 142

E 202: kan ge reaktioner
E 330/citronsyra: framställs genom att exempelvis melass eller glukos jäses med hjälp av mögelsvampar; jag hittar ingen hälsorisk
E 142/grön s: här hittar jag inte heller något om hälsorisk

Man får konstatera att det inte var så illa som det kunde ha varit, det anser inte jag i alla fall. Sedan ska man väl inte storkonsumera bären, för då kanske inte det är lika harmlöst med tanke på innehållet, men det har jag i och för sig inget belägg för utan det är en vild gissning.

Gourmet-crème fraiche

Till röran som jag skrev om hade jag även crème fraiche och till den köpte jag Yoplaits gourmet-crème fraiche den här gången. Den har visserligen hög fetthalt, men innehållet i övrigt är bra:

högpastöriserad grädde
syrningskultur

Jag hade tänkt köpa en annan sort som innehöll mindre fett, men bytte då jag såg att den hade tillsatser. Som jag sagt tidigare så är det bättre att köpa produkter med hög fetthalt och späda sedan. Nu är visserligen inte det ett alternativ när man ska göra den här röran, för då blir det alldeles för rinnigt, men det känns ändå som att jag valt rätt trots att det är mycket fett i.

Abbas musslor i vatten

Musslor är både gott och nyttigt och tyvärr går det långt mellan varven ibland som vi äter det, men nu har vi ätit musslor flera gånger blandat med räkor, crème fraiche och annat gott som vi har haft på varma smörgåsar. Kolhydratrikt bröd är i och för sig inte det nyttigaste, men jag försöker välja så bra alternativ som jag kan i alla fall och mat som är hyfsat nyttig, smakar gott och går snabbt är ju alltid välkommet.

Så, vad innehåller musselburken mer än musslor då?

musslor
vatten
salt
surhetsreglerande medel (citronsyra)

Ja det var väl helt okej. Inga konstiga tillsatser och bra smak.

Ost med ytskickt

För några dagar sedan berättade jag om gräddosten som vi hade köpt och att jag i innehållsförteckningen hade sett att ytskiktet var behandlat med konserveringsmedel E 202. Det kan ge reaktioner om man är känslig och jag mejlade naturligtvis och frågade om det här och ifall det fanns någon risk att det påverkade osten i sig själv. Så här svarar man från mejeriet:

Hej Katharina,

Tack för ditt mail.

Om det är en bitad ost finns det inte på snittytan utan bara på den ursprungliga ytan på den ostyckade osten, det som brukar va den torra skorpan.

Den torra skorpan brukar man väl inte äta, men för gräddosten är det annorlunda då ostens kanter inte är torra. Det är säkert tillräckligt om man skär bort några mm av ytterkanten för att minska risken.

Med vänlig hälsning
Charlotta Nilsson

Personligen tycker jag inte att man ska behöva skära bort ost och kasta det som egentligen skulle kunna ätas och mejeriet borde hur som helst vara tydlig med att man ska göra det i så fall.

Jordgubbsglass med vit choklad

Idag har det varit riktigt sommarväder och på eftermiddagen tog jag en promenad tillsammans med en kollega och passade då på att köpa årets första glass. Detta utan att ens fundera på innehållsförteckningen. Nu så här i efterhand så blir jag ändå nyfiken på vad jag har ätit, för det är nog mer än grädde, choklad och frukt i glassen. Jag gick därför in på sajten för tillverkaren och kopierade följande:

Innehåll
Jordgubbsglass med jordgubbssås (13%) överdragen med vit choklad (22%). Skummjölk, socker, jordgubbspuré (12%), kakaosmör, helmjölkspulver, vatten, vegetabiliskt fett, glukos-fruktossirap, vasslepulver, skummjölkspulver, smörfett, emulgeringsmedel (E471, E442, E476), syra (citronsyra), stabiliseringsmedel (E410, E407), rödbetsjuice framställd av koncentrat, arom, fläderbärskoncentrat.

Det fanns visserligen ingen grädde i även om glassen var krämig (inte så svårt att räkna ut var krämigheten kommer ifrån!), men det fanns en hel del annat, både bra och dåligt. Men det är naturligtvis upp till var och en om man vill äta denna så kallade glass. Jag kommer säkert att "synda" igen, men inte för ofta, för det förtar lite av tjusningen med en god glass när man väl har blivit medveten om innehållet.

Färgämnen och dess användning

Naturligtvis så förstår ju alla varför man använder färgämnen i mat och godis med mera och jag är inte någon som propagerar för att det ska bort, men jag skulle mycket väl kunna klara mig utan det i vissa fall. Kanske borde vi alla fundera lite mer på om det verkligen är nödvändigt att ha färg tillsatt i så många livsmedel och dessutom varför det behövs.

Om en vara är så processad så att färgen försvinner under resans gång, är det då ny färg som behövs eller är det mindre processande? Ja det kan man verkligen undra. Så här säger i alla fall livsmedelsverket om färgämnen:

Färgämnen (E100 - E180)

Färgämnen används för att återställa det ursprungliga utseendet hos livsmedel som fått sin färg påverkad genom bearbetning, lagring eller liknande, för att göra ett livsmedel mer tilltalande eller för att ge färg åt i sig färglösa livsmedel.

Ricottaost

Nu när jag är inne på ostinnehåll så blev jag nyfiken på vad ricottaost kan innehålla. Det borde väl inte vara några märkliga tillsatser här i alla fall tänkte jag och tänkte faktiskt rätt den här gången!

Så här ser innehållet ut i ricottaosten från Galbani:

vassle (av mjölk)
salt
surhetsreglerande medel (citronsyra, mjölksyra)

Det var det hela och det finns det ju ingen anledning att klaga på det här. Däremot kan man ha vissa synpunkter på själva texten. Det var en prövning att läsa den med tanke på hur ihopklämda alla olika språks texter var samt att bokstäverna var minimala. Men man får väl konstatera att ansträngningen var mödan värd.