Dagarna går och jag skulle ju mejla och fråga om hönökakan. Sedan har annat bloggande kommit emellan och jag har faktiskt glömt att skriva till bageriet, men häromdagen fick jag äntligen iväg ett mejl. Så här ser det ut:
Hej,
Jag brukar köpa er hönökaka och undrar över en del av innehållet. Vad är rågskållning, veteskållning och förjäst vetemjöl? Är också nyfiken på hur E 471 är tillverkat och av vad för vegetabilier som det är gjort. Jag vet vilken verkan det har, men är ändå nyfiken på varför det är tillsatt i brödet. När man bakar hemma så använder man ju inte emulgeringsmedel och det fungerar ändå tycker jag.
Hälsningar Katharina Wallenborg
Som ni kanske minns så var inte E 471 något av de hälsofarliga E-numren, men jag vill ändå veta lite mer om det och varför man tillsätter det. Som lekman så tycker jag att det borde fungera bra att göra brödet ändå, så det ska bli spännande att se vad man säger. För övrigt så vill jag veta mer än bara att det är vegetabiliskt.
tisdag 11 maj 2010
söndag 9 maj 2010
Glassinnehåll
Jag har tidigare skrivit om glass vid några tillfällen och nu är ju glassäsongen snart (eller kanske för vissa av oss redan) här och visst är det gott att äta glass i solskenet!
Mina tidigare försök att hitta glass som jag vill ha har misslyckats så jag tänkte att jag provar hos ett företag som kör runt och säljer glass i mitt område. Jag har därför mejlat dem nedanstående brev.
Hej,
Jag undrar om några av era glassar är fria från tillsatser såsom emulgeringsmedel, konstgjorda aromer och liknande och helt enkelt innehåller grädde, mjölk, vaniljstång, kakao eller vad det nu är som behövs för att få fram helt vanlig enkel glass? Jag har nämligen sökt igenom alla de förpackningar som jag har hittat i en av våra större stormarknader (vilket täcker i princip det utbud som finns i handeln) för att hitta en glass fri från onödiga tillsatser, men jag har tyvärr inte hittat det jag vill och därför vänder jag mig till er istället. Ni riktar er ju dessutom till barnfamiljer, så chansen kanske är större att hitta glass hos er utan de tillsatser som jag vet att både jag och många andra helt inte vill äta.
Hälsningar Katharina Wallenborg
Det ska bli väldigt spännande att se vilket svar jag får. Det vore ju underbart att kunna återkomma här på bloggen och publicera att positivt svar.
Mina tidigare försök att hitta glass som jag vill ha har misslyckats så jag tänkte att jag provar hos ett företag som kör runt och säljer glass i mitt område. Jag har därför mejlat dem nedanstående brev.
Hej,
Jag undrar om några av era glassar är fria från tillsatser såsom emulgeringsmedel, konstgjorda aromer och liknande och helt enkelt innehåller grädde, mjölk, vaniljstång, kakao eller vad det nu är som behövs för att få fram helt vanlig enkel glass? Jag har nämligen sökt igenom alla de förpackningar som jag har hittat i en av våra större stormarknader (vilket täcker i princip det utbud som finns i handeln) för att hitta en glass fri från onödiga tillsatser, men jag har tyvärr inte hittat det jag vill och därför vänder jag mig till er istället. Ni riktar er ju dessutom till barnfamiljer, så chansen kanske är större att hitta glass hos er utan de tillsatser som jag vet att både jag och många andra helt inte vill äta.
Hälsningar Katharina Wallenborg
Det ska bli väldigt spännande att se vilket svar jag får. Det vore ju underbart att kunna återkomma här på bloggen och publicera att positivt svar.
lördag 8 maj 2010
Flinginnehåll
Förra veckan så mejlade jag livsmedelsverket om innehållet i cheeriosarna och här nedan ser ni mitt och deras brev:
Hej,
I flingor som jag nyligen köpte fanns det en ingrediens som heter trikaliumfosfat. Vad exakt är detta och finns det någon hälsorisk med att äta det? Det fanns även en ingrediens i flingorna som heter tocoferoler. Är det samma som tokoferoler? Jag ser på er sajt att det är samma som vitamin E. Varifrån kommer vitaminen?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Hej Katharina,
Trikaliumfosfat är en godkänd livsmedelstillsats, E 340. Den och en rad andra godkända tillsatser inom samma grupp används bland annat som klumpförebyggande medel. Det har också surhetsreglerande egenskaper. Fosfater ingår i kroppens normala ämnesomsättning och bildar tillsammans grundstrukturen i skelettet. Fosfat är både ett oumbärligt näringsämne och en nödvändig del av vissa livsmedel.
Tokoferoler är naturligt förekommande antioxidanter och finns speciellt i vegetabiliska oljor som därför är naturligt motståndskraftiga mot härskning. Fettämnen från djur (t.ex. ister) innehåller nästan inget tokoferol jämfört med vegetabiliska oljor.
Med vänlig hälsning
Gunilla Gålne
Upplysningen
Box 622, 751 26 UPPSALA
Tel. 018-17 55 00
www.livsmedelsverket.se
Tyvärr fick jag inte svar angående eventuell hälsorisk, men det hade jag nog inte väntat mig heller. I övrigt så var svaret väldigt utförligt tycker jag.
Hej,
I flingor som jag nyligen köpte fanns det en ingrediens som heter trikaliumfosfat. Vad exakt är detta och finns det någon hälsorisk med att äta det? Det fanns även en ingrediens i flingorna som heter tocoferoler. Är det samma som tokoferoler? Jag ser på er sajt att det är samma som vitamin E. Varifrån kommer vitaminen?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Hej Katharina,
Trikaliumfosfat är en godkänd livsmedelstillsats, E 340. Den och en rad andra godkända tillsatser inom samma grupp används bland annat som klumpförebyggande medel. Det har också surhetsreglerande egenskaper. Fosfater ingår i kroppens normala ämnesomsättning och bildar tillsammans grundstrukturen i skelettet. Fosfat är både ett oumbärligt näringsämne och en nödvändig del av vissa livsmedel.
Tokoferoler är naturligt förekommande antioxidanter och finns speciellt i vegetabiliska oljor som därför är naturligt motståndskraftiga mot härskning. Fettämnen från djur (t.ex. ister) innehåller nästan inget tokoferol jämfört med vegetabiliska oljor.
Med vänlig hälsning
Gunilla Gålne
Upplysningen
Box 622, 751 26 UPPSALA
Tel. 018-17 55 00
www.livsmedelsverket.se
Tyvärr fick jag inte svar angående eventuell hälsorisk, men det hade jag nog inte väntat mig heller. I övrigt så var svaret väldigt utförligt tycker jag.
torsdag 6 maj 2010
Svar om klumpförebyggande medel, till sist
För länge sedan, den 3 februari mejlade jag livsmedelsverket igen angående klumpförebyggande medel. Den 28 april kom svaret som ser ut så här:
Hej,
Här kommer sent omsider svar på frågan när det gäller hälsorisker.
Alla livsmedelstillsatser som godkänts i Europa, inklusive klumpförebyggande medel, får ett E-nummer för att visa att det är en godkänd och säker tillsats. För att en tillsats ska godkännas krävs således en omfattande dokumentation som visar att den inte är skadlig att äta. Bland de studier som är ett absolut krav är tex cancerstudier i djur. Vid minsta misstanke om cancerrisk godkänns inte tillsatser. I de guidelines som företag är skyldiga att följa för ansökan om godkännande av tillsatser ingår ett stort antal studier på celler och djur, inkl cancerstudier. Dessa studier måste göras för alla tillsatser för att visa att de inte innebär någon hälsorisk för konsumenter. Du kan gå in på EFSAs hemsida och titta i utvärderingar av olika tillsatser vilken omfattande säkerhetsdokumentation som faktiskt krävs för att en tillsats ska godkännas. Förutom dessa krav ställs en mängd andra krav av teknisk natur, tex renhet, egenskaper och stabilitet, samt hur den fungerar i livsmedlen.
Hälsningar
Nils-Gunnar Ilbäck
Eftersom det är ett tag sedan så lägger jag även ut min mejlfråga. Jag fick väl ett halvt svar anser jag:
Hej,
Tack för hjälpen. Vad jag förstår så ska det inte vara någon fara med medlet, men vet du varför Krav inte tillåter det? Läste också på Äkta varas sajt att en av medlem misstänks kunna ge magcancer; vad säger ni på Livsmedelsverket om det?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Hej,
Här kommer sent omsider svar på frågan när det gäller hälsorisker.
Alla livsmedelstillsatser som godkänts i Europa, inklusive klumpförebyggande medel, får ett E-nummer för att visa att det är en godkänd och säker tillsats. För att en tillsats ska godkännas krävs således en omfattande dokumentation som visar att den inte är skadlig att äta. Bland de studier som är ett absolut krav är tex cancerstudier i djur. Vid minsta misstanke om cancerrisk godkänns inte tillsatser. I de guidelines som företag är skyldiga att följa för ansökan om godkännande av tillsatser ingår ett stort antal studier på celler och djur, inkl cancerstudier. Dessa studier måste göras för alla tillsatser för att visa att de inte innebär någon hälsorisk för konsumenter. Du kan gå in på EFSAs hemsida och titta i utvärderingar av olika tillsatser vilken omfattande säkerhetsdokumentation som faktiskt krävs för att en tillsats ska godkännas. Förutom dessa krav ställs en mängd andra krav av teknisk natur, tex renhet, egenskaper och stabilitet, samt hur den fungerar i livsmedlen.
Hälsningar
Nils-Gunnar Ilbäck
Eftersom det är ett tag sedan så lägger jag även ut min mejlfråga. Jag fick väl ett halvt svar anser jag:
Hej,
Tack för hjälpen. Vad jag förstår så ska det inte vara någon fara med medlet, men vet du varför Krav inte tillåter det? Läste också på Äkta varas sajt att en av medlem misstänks kunna ge magcancer; vad säger ni på Livsmedelsverket om det?
Hälsningar Katharina Wallenborg
tisdag 4 maj 2010
Kakor
Jag som sällan äter kakor föll ändå för frestelsen senast som jag var och handlade. En, i alla fall för mig ny sort, inhandlades alltså och namnet var noir extreme med mintsmak. Det lät inte så tokigt och kakorna var goda. Men, som vanligt så blir man ju nyfiken på innehållet och här fanns en hel del kan jag säga:
mörk choklad 37 % (kakaomassa, socker, emulgeringsmedel (sojalecitin E 476))
vetemjöl
socker
vegetabiliskt fett
fettreducerat kakaopulver 3,4 %
vasslepulver
aromer (mint, vanillin)
vit choklad 1 % (socker, kakaosmör, skummjölkspulver, mjölkfett, laktos, vasslepulver, emulgeringsmedel (sojalecitin), arom)
kokos
glukos-fruktossirap
bakpulver (E 503, E 500, E 341)
honung
salt
emulgeringsmedel (sojalecitin)
härdat vegetabiliskt fett
Gissa om jag kommer att köpa kakorna igen? Icke!
mörk choklad 37 % (kakaomassa, socker, emulgeringsmedel (sojalecitin E 476))
vetemjöl
socker
vegetabiliskt fett
fettreducerat kakaopulver 3,4 %
vasslepulver
aromer (mint, vanillin)
vit choklad 1 % (socker, kakaosmör, skummjölkspulver, mjölkfett, laktos, vasslepulver, emulgeringsmedel (sojalecitin), arom)
kokos
glukos-fruktossirap
bakpulver (E 503, E 500, E 341)
honung
salt
emulgeringsmedel (sojalecitin)
härdat vegetabiliskt fett
Gissa om jag kommer att köpa kakorna igen? Icke!
måndag 3 maj 2010
Trikaliumfosfat och tocoferoler
Jag skrev att jag skulle gå igenom cheeriosinnehållet och på tur stod trikaliumfosfat och tocoferoler. Jag hittade inte så mycket information som jag ville om dessa, så jag mejlade livsmedelsverket och så fort som de svarar så återkommer jag om det här. Nedan så ser du mitt mejl till dem.
Hej,
I flingor som jag nyligen köpte fanns det en ingrediens som heter trikaliumfosfat. Vad exakt är detta och finns det någon hälsorisk med att äta det?
Det fanns även en ingrediens i flingorna som heter tocoferoler. Är det samma som tokoferoler? Jag ser på er sajt att det är samma som vitamin E. Varifrån kommer vitaminen?
Hälsningar Katharina Wallenborg
Hej,
I flingor som jag nyligen köpte fanns det en ingrediens som heter trikaliumfosfat. Vad exakt är detta och finns det någon hälsorisk med att äta det?
Det fanns även en ingrediens i flingorna som heter tocoferoler. Är det samma som tokoferoler? Jag ser på er sajt att det är samma som vitamin E. Varifrån kommer vitaminen?
Hälsningar Katharina Wallenborg
söndag 2 maj 2010
Cheeriosinnehåll
Det fanns fler tillsatser i cheeriosarna och nästa tillsats var färgämne och inom parentesen fanns följande: karoten, "annattoextrakt", "karamel". Karoten är ett orangt färgämne som finns i många frukter och grönsaker.
Även annattoextrakt är som sagt ett färgämne och kommer från den tropiska busken bixa orellana. Färgen är gul-orange.
Till sist har vi karamel. Det här vet jag inte vad det är egentligen, så jag får mejla och fråga.
Angående de första så hittar jag inga hälsorisker och jag hoppas att jag inte kommer att göra det med "karamelen" heller.
Även annattoextrakt är som sagt ett färgämne och kommer från den tropiska busken bixa orellana. Färgen är gul-orange.
Till sist har vi karamel. Det här vet jag inte vad det är egentligen, så jag får mejla och fråga.
Angående de första så hittar jag inga hälsorisker och jag hoppas att jag inte kommer att göra det med "karamelen" heller.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)