Okej att betala för tillsatser?

Jag funderade förut på det här med tillsatser och om det är okej att betala för dem om de inte gör någon skada. Givetvis vill man ju ha det så äkta som det går, men vissa tillsatser kan ju kännas okej om de inte är farliga och man ändå inte äter några större mängder. Samma sak med innehållet i övrigt.

Saken är väl den att man kan känna sig lurad om man tror någonting, men sedan upptäcker något annat. Man kanske har köpt sylt och sedan ser man att det inte bara är det bäret eller den frukten i burken som man tror. En annan frukt också är ju inte negativt för hälsan, men problemet är att man från tillverkaren har givit intryck av en sak men i praktiken är innehållet ett annat.

Om jag exempelvis ska köpa guacamole och upptäcker att det är en massa ärtor i (vilket hände när jag av någon anledning en gång för länge sedan fick för mig att köpa eländet) så blir jag ju aningen irriterad. Det är ju inte "ärtpuré" som jag har betalat för. Men hade det framgått tydligt på förpackningen att det var en massa ärtor i så hade jag kanske inte blivit så upprörd när jag läste innehållsförteckningen eftersom jag inte hade känt mig lurad på samma sätt.

Samma sak om jag köper räkröra. Jag vet ju att räkor är dyrt och att det därför är annat i också, men framgår det tydligare hur lite/mycket räkor det är i röran så känner man i alla fall att ingen försöker lura en att tro att det är mer än vad det egentligen är.

Nu tror inte jag att det här kommer att bli praxis, åtminstone inte än på länge eftersom människor uppenbarligen inte funderar tillräckligt över innehållet i det de handlar, men medvetenheten blir större och om några år kommer det säkerligen att bli allt svårare att komma undan med lika mycket som idag.

Svar om vaniljsockret

Ibland blir man väldigt glad när man får ett besked om någonting och det blev jag idag när jag öppnade mejlet från Dansukker. Jag som hade skrivit och varit så negativ eftersom det var mer arom än vanilj. Så här svarade de:

Hej!

Att en produkt, i det här fallet vaniljsocker, innehåller arom behöver inte nödvändigtvis vara något negativt. I det här fallet är det vaniljarom som utvinns ur vaniljstängerna. Dessa läggs i alkohol så att vaniljsmaken dras ut ur vaniljstängerna. Därefter torkas lösningen och kvar finns vaniljaromen. Vi skulle naturligtvis använt oss av att enbart skrapa ur vaniljfröna men resultatet hade blivit ett vaniljsocker med så mycket svarta prickar att ingen velat köpa vårt vaniljsocker. Det är vanillinsocker som inte innehåller någon äkta vanilj.

Yours sincerely

Lill Wennberth-Jönsson
Marketing

Vaniljsocker

Jag skrev igår att jag skulle skriva om vanillinsocker idag. Nu ser jag på etiketten att det faktiskt står vaniljsocker, men det spelar mindre roll i sammanhanget, för än en gång har jag insett att jag är lurad. Jag har varit så naiv så att jag har trott att smaken i vaniljsockret åtminstone först och främst kommer från vanilj och jag har därför valt att köpa det som har riktig vanilj i sig.

Men, man ska aldrig vara för säker och igår när det var Alla hjärtans dag så gjorde min käre make chokladkaka och i den skulle det alltså vara vanilj- eller vanillinsocker. Jag passade på att läsa etiketten när asken ändå var framme och jag måste säga att jag blev förvånad. Ska något som heter vaniljsocker ha den här innehållsförteckningen?

florsocker
vaniljarom
potatisstärkelse
vanilj

Det är alltså från aromen som smaken först och främst verkar komma. Jag har ju läst om smakämnen och när det gäller vanilj så kan man tydligen utvinna vanillin ur gran och smaken är 400 gånger starkare. Men vad för typ av arom vaniljsockret har vet jag inte, för det har de inte upplyst om. Läs förresten gärna Den hemlige kocken av Mats-Eric Nilsson. Där kan man få information om mycket och jag kan lova att ens fantasi inte ens räcker till en tiondel av dumheterna som industrin hittar på.

Man blir ju som sagt var nyfiken på vad denna vaniljarom är för något. Återigen blir det till att sätta sig och mejla och hoppas på ett ärligt svar.

Kommentarer på bloggen

Som jag berättade så har jag fått höra att det är svårt att ge kommentarer till mina inlägg. Skälet är att man måste göra en inloggning och det förstår jag om folk inte har någon lust med. Men det verkar även som att det har varit annat krångel också. Jag ska ta reda på om det går att lösa, för det är alltid kul att se vad andra tycker om det man skriver. Ibland kan man ju få kloka tips dessutom och annat som är intressant. För övrigt så är det ju en möjlighet som man som läsare ska kunna utnyttja om man har synpunkter.

Ha en bra Alla hjärtans dag, så ses vi via bloggen i morgon igen. Då ska jag skriva om vanillinsocker.

Köttfärs

I köttfärs är det ju inga tillsatser, men än möjligtvis konstiga saker genom foder då (men inga E-nummer åtminstone), men hur som helst: idag handlade jag köttfärs för bara 30 :-/kg, vilket ju är kanonbilligt, till och med för färs som har 15 procents fettinnehåll och det är av den anledningen som jag skriver om köttfärs på bloggen.

Köper man fläsk-/grisfärs så är det en annan sak, men nu talar jag om nötfärs. Den uppmärksamma har noterat att det allt oftare är mer fett än de normala 10 som det brukar vara, eller kanske brukade rättare sagt. Det upplyser man naturligtvis inte om mer än att det står på etiketten så klart, men det är ingen övrig information om att färsen har blivit fetare.

Jag har märkt att den har ökat lite i taget och som mest har jag nu sett 20 procents fett i nötfärsen. Nu har jag inte anslutit mig till dem som har tagit till sig av fetthysterin, men jag tycker ändå att det här är fel. Man ska inte sälja en vara och ge sken av att den är billig utan anledning när det faktiskt finns en. Skriv istället tydligt: "Billig färs på grund av högre innehåll fett". Det är rakare och ärligare och jag tycker att man bör upplysa om det eftersom man kanske inte tänker på det som kund. Så nästa gång som du köper nötfärs, titta extra noga på hur mycket fett den innehåller och sätt det i relation till priset. Det kanske inte alltid är så billigt som det låter nämligen.

Namn på produkter och dess innehåll

Efter det här med smördegen så är det ju inte utan att man börjar fundera över vad mer man köper som innehåller något annat än vad etiketten ger sken av. Chilisåsen har vi ju avhandlat för länge sedan, men på rak arm så är det bara de två produkterna som jag kommer på där det har stått en sak, men innehållet har varit ett annat. Däremot så har man ju tappat hakan både en och två gånger när man har sett vad mer som stoppas i vår mat än det som behövs, men att dra ifrån är ju inte lika vanligt, eller...?

Vaniljglass, korv, lingonsylt, köttbullar, pistagebullar, citronrån, hallonsoda och allt vad det är. Innehåller läsk hallon om den heter hallonsoda och är det citron som smaksätter rånen om det står att det är citronrån? Jag undrar jag... Och hur mycket kött är det i korven? Det är ju inte bara formen som ska ge namn åt varan utan även innehållet tycker jag.

Ytterligare en uppgift alltså. Nu måste jag se hur många som fuskar. I och för sig så är ju det här en del av det som jag företog mig att göra redan från början, men eftersom jag sällan köper färdiga produkter så är det inte så ofta jag har stött på det här och i de fall som jag gör det så har jag nog koncentrerat mig mer på eventuellt skadliga tillsatser, men nu ska här lusläsas på alla håll och kanter. Glass har jag i och för sig köpt förr, men det slutade jag ju med i höstas efter att ha gått igenom alla förpackningar i en av våra större stormarknader och då blev jag avskräckt av allt märkligt som den innehöll och kom inte ens till funderingen om det var naturliga smaker eller inte.

Smördegen igen

Det blev ett par mejl till mellan mig och smördegsproducenten och det sista svaret var verkligen fascinerande. Tänk alltså på detta mina vänner: så länge ni inte frågar efter en ingrediens så kan den ersättas med vad som helst. Att man sedan skriver på förpackningen att det är vad det borde har alltså ingen koppling till innehållet! Helt sanslöst måste jag säga!

Hej,

Tack för svaret. Varför har ni valt att inte ha smör i degen? Blir det för dyrt?

Hälsningar Katharina Wallenborg


Hej

Det har aldrig varit smör, utan någon kom på detta namn för många år sedan, vi kommer inte producera med smör.

Med vänlig hälsning
Ingemar


Hej igen,

Nej, det förstår jag, men det måste ju finnas en anledning till att man väljer att ha annat i. Det vore intressant att veta om det handlar om kostnad, eller om det helt enkelt är så att konsistensen blir bättre med annat fett. Smördeg är ju lite omständligt att göra själv och därför är man ju ofta hänvisad till den färdiga produkten och av de olika sorter som jag har sett så har alla annat fett i sig.

Hälsningar Katharina Wallenborg


Hej

Ingen efterfrågan från grossist och konsumenter.

Med vänlig hälsning
Ingemar