Denna kycklingen!

Jag skrev för ett tag sedan om fryst kycklingfilé som jag hade köpt och som hade en stor del vätska tillsatt. Nyligen köpte jag en annan sort och innehållsförteckningen på den var inte bättre:

kycklingbröstfilé 80 %
saltlake 20 % (vatten, salt, socker, antioxidantmedel E 301, E 331)
konserveringsmedel E 262

All denna vätska är ju bara för att få mer betalt och det är inte acceptabelt. Konserveringsmedlet undrar jag också om det är nödvändigt. Jag ska mejla producenten och höra vad de säger om innehållet. Ser även att den är halalslaktad, så jag kommer att fråga hur det har utförts. Jag vill även veta vilket foder kycklingen har fått samt vilka levnadsförhållanden den har haft.

Jag kan ju tillägga att den andra kycklingproducenten inte har hört av sig trots att det är ett bra tag sedan jag mejlade.

Om tillsatsers vara eller icke vara

Ibland så kan tongångarna från tillsatsförespråkarna bli ganska hårda då de menar att tillsatser faktiskt är något bra. Kanske finns det motståndare mot tillsatser som verkligen ser alla dessa som något dåligt, men jag tror att de är i minoritet faktiskt.

Även om jag själv undviker tillsatser och i min blogg skriver om varor som är rena så är det de onödiga och ofta hälsovådliga sådana som jag vill undvika. Även salt och socker är ju tillsatser, men det är ju inte det som vi som vill ha ren mat är ute efter utan sådant som helt enkelt inte skulle behövas om maten inte hade onormalt lång hållbarhet, var sönderprocessad så de naturliga smakerna hade försvunnit, var tvungen att ha förtjockningsmedel i sig för att vi i vår fetthysteri inte vågar äta mat som har lite extra fett och så vidare.

Men tillhör man dem som lever på att lura i oss diverse konstigheter och kanske till och med jobbar i laboratorier för att få fram nya konstgjorda smaker, ja, då får man väl ha viss förståelse för att man försvarar eländet. Det gör dock inte saken bättre, för jag tror fortfarande att många allergier och liknande kommer från det som vi äter. Jag påstår inte att jag är helt säker på detta, men med den kunskap som jag hittills har så är det min övertygelse.

Jag tror även att det påverkar vårt allmänna välbefinnande eftersom vissa ämnen kan göra oss sjuka, för så mycket vet man, men jag är även misstänksam mot cocktaileffekten och den har jag inte fått fram så mycket information om ännu och här skulle man utan tvekan behöva ta reda på mer och jag tror att det kommer inom en snar framtid eftersom vårt medvetande är så pass stort och debatten så intensiv.

Mintchokladen och frågor kring den

Mitt brev till tillverkaren av chokladen:

Hej, jag har köpt er mintchoklad och jag vill börja med att säga att det inte var något fel på smaken, men jag har några frågor om innehållet.

Innehållsförteckning:
socker
kakaomassa
kakaosmör
smörfett
emulgeringsmedel: sojalecitin
naturligt smakämne
pepparmintsolja
aromämne
vanilj

Vad är smörfett? För mig är smör smör.
Vilken typ av lecitin är det i chokladen och hur utvinns det?
Vad är det naturliga smakämnet?
Vad är aromämne för något och vad innehåller det? Varför tillsätts arom- och smakämnen? Choklad, mint och vanilj borde ju räcka som det är. Jag har köpt annan choklad hos er utan så många tillsatser och den har smakat lika bra.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Mörk mintchoklad

Jag tycker mycket om mint i choklad och efterrätter och därför köpte jag en mörk choklad med mintsmak. Märket är ett som brukar förknippas med finare choklad och då har man ju automatiskt förväntningar, vilket man uppenbarligen inte ska ha. Innehållsförteckningen var mycket längre än vad man hade kunnat vänta sig. Så här många och i mitt tycke vissa onödiga ingredienser var det:

socker
kakaomassa
kakaosmör
smörfett
emulgeringsmedel: sojalecitin
naturligt smakämne
pepparmintsolja
aromämne
vanilj

Emulgeringsmedel, i det här fallet sojalecitin, kan vara olika saker, så det får jag fråga om. Naturligt smakämne och aromämne drar ju också nyfikenheten till sig. Har inte kakao och mint tillräckligt med smak i sig självt? Dessutom är det ju vanilj i chokladen. Märkligt...

Colaaromen

Nu har jag fått svar från det företag som polkagrisfabriken köper colaaromen ifrån och innehållet i den lät ju inte allt för aptitligt:

Naturliga och naturidentiska aromämnen samt lösningsmedel (etanol, propylenglykol och glycerol).

Jag fick ju som ni förstår lov att mejla tillbaka och fråga var dessa naturliga och naturidentiska aromämnen kommer ifrån och hur de utvinns. Passade även på att fråga varför man ha lösningsmedel i aromen samt om det finns några hälsorisker med den. Jag ser med spänning fram emot svaret.

Estrellas jordnötter

Då och då äter jag jordnötter, cashewnötter och även olika nötblandningar. Jag har väl tittat på innehållet ibland och drar mig till minnes att jordnötter aldrig brukar ha några tillsatser, men jag är inte säker så jag ska titta på alla påsar som jag köper.

För tillfället så har jag precis ätit upp en påse vars innehåll kommer från Estrella och så här ser den innehållsförteckningen ut:

jordnötter
vegetabilisk olja
salt

Det är ju helt i sin ordning, men jag undrar vad det är för olja, för även oljor är ju olika nyttiga, det är inte bara smakämnen och annat som är värt att ta reda på vad det är. Jag ska mejla dem och se vad de säger. Men det är ju hur som helst inga tillsatser i nötterna och det är bra.

Nyfiken på colaarom

När jag nyss slog på datorn så hade jag fått ett mycket intressant mejl. Det var från polkagrisfabriken och det lyder så här:

Hej,

Tack för det betyget, du har gjort mig lite nyfiken här, så det skulle vara kul om du kunde vidarebefordra xx:s svar till mig.

Trevlig helg

Magnus
xx Polkagris

Naturligtvis ska jag göra det och det känns väldigt roligt att jag väckte nyfikenhet hos tillverkaren av polkagrisar. Det är första gången som någon säger att de själva blivit nyfikna; för det mesta är det ett torrt svar med försvar av produkten och att det inte går att göra si eller så eller erbjuda alternativ. Nu räknar jag inte med att man ska ändra något inom kort, men när väl nyfikenheten har väckts så är det ofrånkomligt att det börjar hända saker, så vem vet hur innehållsförteckningen kommer att se ut om något år?