Fransk löksill - fortsättning

Jag har inte hunnit mejla tillverkaren av sillen ännu, men till att börja med så ska jag stilla min nyfikenhet och se vad jag får för träffar om jag söker på ”sandelträextrakt” på internet.

Den första träff jag får är till ett företag som säljer produkter för kropps- och ansiktsvård, smink med mera och så här säger de: Sandelträ-extrakt: Lindrar och lugnar huden. Har antiseptiska egenskaper.

Ett annat citat, men den här gången för doft för män: … traditionell engelsk raktvål i praktisk reseask med klassisk doft av sandelträ…

Men, jag hittar det också som smaksättare i spritdrycker och som krydda. Det här gör ju ingrediensen än mer fascinerande och i morgon ska jag mejla silltillverkaren och fråga om både extraktet och övriga ingredienser, men först ska jag skriva till livsmedelsverket och fråga vad de säger om det. Bara för att man har det i både hudvårdsprodukter och liknande men även i mat så behöver det ju inte vara något farligt, men det låter sannerligen inte aptitligt!

Så här ser mejlet ut som jag precis har skickat till livsmedelsverket:

Hej,

Jag undrar vad sandelträextrakt är för typ av ingrediens. Jag har sett att den finns i skönhetsprodukter, men även i mat och dryck som vad jag förmodar, smaksättning. Kan den ge några hälsoproblem, eller är den ofarlig?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Det ska verkligen bli spännande att läsa deras svar.

Nytt svar om jordnötssåsen

Företaget som tillverkar såsen är verkligen snabba på att svara, för jag har redan fått svar på det som jag mejlade igår. Här kan ni se vad se svarade mig:

Thank you for your fast answer and for explaining why it's E 202 in the sauce. I saw that the tenability time was two years. Would it be possible to remove it if it had to be eaten in a shorter period of time?

Regards, Katharina Wallenborg


Dear: Katharina
Thank you for your e-mail message.

I see your point but if we remove E202 then the product quality will be compromise, plus normally the retails need minimum shelf life when our distributor deliver to them which can be up to 20 months so we have no chance to do it at this time.

Kind Regards Jittiporn

Som ni ser så har handeln en hel del att säga till om och jag tror tyvärr att många konsumenter efterfrågar produkter som håller väldigt länge. Det är synd att det inte är större efterfrågan på sådant som ska konsumeras inom kortare tid, men där kan vi alla hjälpa till att påverka genom att fråga efter alternativ i våra livsmedelsbutiker.

Svar om jordnötssåsen

Jag mejlade företaget som gör såsen häromdagen. Svaret jag fick blev så här:

Dear: Katharina Thank you for your e-mail message.

We already check with our R&D and they need E202 because there is a lot of Coconut Milk inside this product plus all the oil use in manufacturing process in Thailand is based on Soybean Oil. Sorry about that but later if we can improve we will definitely do it for you.

Kind Regards Jittiporn

Svaret framstår kanske som personligt vilket säkert beror på att jag skrev att jag har allergiproblem, vilket är sant. Jag tackade så mycket i alla fall och frågade samtidigt om man kunde ta bort konserveringsmedlet om man kortade hållbarhetstiden. Den är hela två år! Det ska bli spännande att se vad de svarar på det.

Fransk löksill och tillsatser

Det mest märkliga som jag har ätit vad jag vet är sandelträextrakt. Varför har man något så konstigt i? Ja, för smaken kan man ju gissa, men är det verkligen nödvändigt? Sill är väl gott som det är med lite kryddor och lag? Fast det fanns mer i den där burken som jag tyckte var konstigt och jag kommer att mejla tillverkaren även i det här fallet.

Förutom sandelträextrakt så var det några E-nummer i sillen också. Kanske helt ofarliga, men det ska jag ta reda på:

syra E 260
konserveringsmedel E 211
förtjockningsmedel E 415

Dessutom var det arom tillsatt. Man kan ju undra vad den stackars sillen har varit med om eftersom man måste tillsätta arom också.

E 260 visade sig vara ättiksyra och jag har inte hittat några negativa kommentarer om det. Det är naturligt förekommande, även om det verkar sannolikt att ättiksyran oftast är syntetiskt framställd.

E 211 lät däremot inte alls trevligt. Det kan ge astmaanfall eller cancer om det vill sig riktigt illa. Hyperaktivitet misstänks också och även om det finns naturligt i kroppen så är det giftigt i för stor mängd. Ni som har följt bloggen kanske minns att jag skrivit om E 211 tidigare också.

Förtjockningsmedlet E 415 är något som heter xantangummi och det framställs ur socker. Det verkar inte vara skadligt, åtminstone inte i mindre mängder.

Fortsättning på jordnötssåsen

Nu känner jag att jag riskerar att bli tjatig, men jag kan inte sluta att fundera över såsen. Varför i hela friden har man sojabönsolja i jordnötssås? Jag har ju flera gånger gjort sådan här sås själv och vet precis vad som behöver vara i och inte både för smaken och konsistensens skull och av alla recept jag har sett och även det jag själv har komponerat, så har sojabönsolja aldrig förekommit.

Sedan var det ju det där med mögel- och jästsvampar som man så klart inte vill äta, fast även här känns tillsatsen överflödigt. För det första: måste maten nu för tiden hålla i all evighet och för det andra: går det verkligen inte att göra en förpackning som bevarar hållbarheten relativt länge så man slipper E 202?

Dottern har fyllt år och kommer över i morgon för att bli firad och hon vill gärna ha grillspett med jordnötssås till middag, så det ska hon givetvis få och jag ska därför köpa en ny burk eftersom såsen är så god och då ska jag passa på att titta på hållbarhetstiden, för jag har för mig att den är mycket lång nämligen.

Återkommer...

Jordnötssåsen

Då var det dags att börja kika på var och en av produkterna och dess innehåll igen och se om det är något man behöver funderar vidare kring.

När jag börjar leta information om sojabönsolja, vilket ju lät ganska oskyldigt, så fann jag att det inte alls var så. Naturligtvis reagerar de flesta inte på oljan, precis som de inte gör det på många andra tillsatser, men till och läkemedelsverket tar upp problemet med att vissa kan få allergiska reaktioner. Det låter ju inte alls bra tycker jag.

Vad var det mer i såsen som jag reagerade över? Jo, E 202. Det är tydligen kemiskt framställt som mycket annat och kan ge överkänslighetsreaktioner. Man tillsätter det för att motverka mögel- och jästsvampar och dem vill man ju givetvis inte ha. Fast finns det inget bättre val än just E 202?

Jag kommer att mejla företaget idag och fråga om båda dessa tillsatser och sedan berättar jag som vanligt på min blogg vad jag får för svar.

Tillsatser under en vecka

Under en vecka ungefär har jag skrivit ner något som jag har ätit varje dag för att se vilka tillsatser som jag har fått i mig i den ”helt vanliga” maten som jag äter. De här E-numren/tillsatserna har jag alltså ätit:

sojabönsolja (har jag inte hört talas om förut, så det ska jag också ta reda på vad det är)
konserveringsmedel E 202
syra E 260
konserveringsmedel E 211
sandelträextrakt (visste jag inte ens att man åt!)
arom
förtjockningsmedel E 415
crabfish (fanns i ishavssallad och det är ju ingen riktig fisk, så det kan vara intressant att veta vad för något begreppet står för)
konserveringsmedel E 211
stabiliseringsmedel E 415
stabiliseringsmedel E 412
stabiliseringsmedel E 1442
antioxidantmedel E 301
konserveringsmedel E 250
vegetabiliskt emulgeringsmedel E 471

Det blev en del som jag förmodligen inte alls vill äta och det ska bli spännande att se vilka svar jag får när jag kommer att fråga om allt detta verkligen är nödvändigt att stoppa i maten.