E 412

En tillsats som finns i bland annat majonnäs är E 412, alltså guarkärnmjöl. Det är ett stabiliserings- och förtjockningsmedel och godkänt av livsmedelsverket. Eftersom min övertygelse är att det är möjligt att tillverka livsmedel där inte farliga tillsatser finns, så tänker jag fortsätta att ifrågasätta vissa ämnen mer än andra.

Jag har återigen varit in på livsmedelsverkets hemsida i hopp om att få lära mig mer om ett E-nummer, men det är fattigt med information där och jag på nytt mejlat dem idag.

Hej,

jag försöker hitta något på er hemsida och de dokument som finns angående E 412 guarkärnmjöl, men jag lyckas inte få fram så mycket information.

Jag har nämligen läst att det kan ge reaktioner hos vissa allergiker och jag skulle vilja veta mer om tillsatsen. Om det nu är så att vissa kan reagerar på tillsatsen är det inte säkrast att ta bort det från listan på godkända tillsatser?

Jag ser fram emot ett svar som ger lite hopp, för ju mer man lär sig om det man äter, ju mer är det som man undviker, men det är ju som sagt inte det lättaste när större delen av det vi har tillgång till har olika tillsatser.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Rostat sjögräs

Som jag så många gånger har konstaterat så hittar man tillsatser i det mesta. Men det verkar som att man kan finna en hel del asiatiskt utan tillsatser vilket jag har sett när jag har tittat på olika ingredienser och i Blue dragons rostade sjögräs så finns det inget annat än just sjögräs. Så gillar man att använda det i matlagningen så vet man att det är en ren produkt.

Oftast använder man kanske sjögräs till sushi och vad wasabin innehåller vet jag inte. Däremot ska man undvika surimi, för där finns det tillsatser samt att fisken är processad. Men räkor, omelett, gurka, avokado, lax med mera går ju utmärkt och då slipper man tillsatser.

Räkpasta

Räkpastaär populärt i asiatisk matlagning och tycker man om sådan mat och vill ha deras lite annorlunda sälta så har Thai world en god pasta som endast innehåller räkor och salt. Importör är Asian food. Den håller sig dessutom i evigheter om man kylförvarar den och det trots bristen på konserveringsmedel.

"Ren" skinka

Idag har jag varit in i ytterligare en livsmedelsbutik för att höra om de hade smörgåsskinka utan tillsatser, vilket de inte hade och jag var tydligen den första som frågat efter det. Dock skulle expediten höra med chefen om de kunde ta in det. Men det verkar ju märkligt att det bara skulle vara jag som efterlyser sådan skinka. Butiken ligger dessutom i ett av våra större köpcentrum i Stockholmsområdet. Eller är det så att folk nöjer sig med att konstatera att tillsatserna finns och sedan köper de produkten och accepterar hur det är? Du som läser det här inlägget, hur gör du när du handlar och du inte hittar det du vill?

Det var alltså kokt eller varmrökt skinka jag letade efter och det är den typen av skinka som visat sig så svår att hitta. Det visade sig extra tydligt när jag förra veckan var i en av Sveriges största stormarknader och inte ens de kunde erbjuda en sådan produkt. Däremot hittade jag bland alla lufttorkade skinkor en sort som bara innehöll salt och den kostade 748:50/kg. Inte gratis direkt och dessutom så kan den inte alltid ersätta kokt eller varmrökt skinka! I ärlighetens namn ska jag ju erkänna att det var den dyraste skinkan jag har sett, även när det gäller utan tillsatser, men ska man verkligen behöva betala så mycket? För den här gången såg jag ingen annan skinka som var billigare.

Russin

Huruvida russin brukar ha tillsatser eller ej ska jag låta vara osagt, men Saltå kvarns ekologiska russin är i alla fall fria från det. Det enda som finns i påsen är faktiskt russinen själva.

Ni som läste mitt inlägg om torkad frukt för inte så länge sedan minns kanske att flera fruktpåsar hade tillsatser och det skulle ju mycket väl ha kunnat vara likadant med russinen som också är torkad frukt faktiskt. Bra att det finns alternativ.

Ica och tillsatser

Ibland hinner man inte läsa allt som kommer i brevlådan, utan det blir liggande på vänt ett tag och så blev det med Icas Buffé från februari. Nu när jag äntligen läste den så fick jag se en kundfråga som kort och gott lydde:

Varför plockar inte Ica bort tillsatserna ur maten?

Jag ska inte återge hela svaret, men kvalitetschefen svarade – förutom att tillsatser behövs – att man går igenom sina produkter och tar bort det som man anser onödigt. Det tycker jag låter mycket bra, hoppas bara att de kommer fram till samma sak som många av oss konsumenter.

Avstämning produkter utan tillsatser

Tänkte att det var dags att stämma av igen vad jag har hittat som inte har tillsatser. Senast jag skrev om det var den 19 juni och då såg listan ut så här:

Gravad lax från Sjöboden
Lindt excellence 70 % kakao-choklad
Grillad paprika från Sera
Knäckebröd från Pyramidbageriet
Kakao från Kung markatta

Sedan dess har även lagts till:

Slotts gästabudssenap
Mae Ploys gröna currypasta
Blue dragoons gröna currypasta
Felix ketchup
Cf & r:s brieost
Kolibrie getost
Risentas fikon
Eldorados naturella färskost
Haugen-gruppens sardeller
Ryttmästarens dundersenap
Maizena majsstärkelse
Druvans vitlök i chilimarinad

Det var en hel del att fylla på med och det är spännande att se hur listan växer.