Inlagd vitlök

Visst är det gott med inlagd vitlök! En sort som jag gillar är Druvans vitlök i chilimarinad. Den innehåller inget annat än:

vitlöksklyftor
solrosolja
chiliolja
kryddor
honung

Maizena majsstärkelse och ljus redning

Jag har i många år använt maizena majsstärkelse för att reda såser och stuvningar, men började för ett tag sedan att använda maizena redning i stället eftersom det är så enkelt. Av nyfikenhet så läste jag vad det var i de båda kartongerna och fann följande. I maizena majsstärkelse finns det:

majsstärkelse

I maizena ljus redning finns det däremot:

potatisstärkelse
mjölksocker
maltodextrin
rismjöl
stabiliseringsmedel E 450
Vegetabiliskt fett
mjölkprotein
emulgeringsmedel E 471

För min del är det med andra ord färdiganvänt när det gäller redningen. Nog kunde man väl gissa att det skulle innehålla något mer än stärkelsen så klart, men allt detta... icke!

E 224/kaliumdisulfit

Efter att ha sökt information om E 224 eller kaliumdisulfit som det heter, så har jag bland annat funnit att det kan ge synstörningar, illamående, allergiska reaktioner och eksem. Men listan är längre enligt vissa och det är kanske svårt att säga hur stor risken egentligen är, men finns den så är ju det säkraste att undvika tillsatsen. De som har störst risk att drabbas är de som redan har allergier och numera är det väldigt många människor som har det tyvärr. Själv kommer jag definitivt att vara uppmärksam på den här tillsatsen framöver.

En sak som dock är märklig när det gäller alla tillsatser är ju att inte någon inom branschen reagerar och säger stopp! De måste ju också äta allt elände som säljs i butikerna och de vet dessutom vad det är som finns i livsmedlen. Eller är verkligen pengar viktigare än hälsan för vissa?

Senap, med eller utan tillsatser

När jag förra gången skrev om senap så var det om Gästabuds söta starka. Efter det så har jag tittat på en del andra burkar, bland annat en som jag hade hemma och det var dijonsenap och där fanns det tyvärr tillsatser. Senast jag skulle handla fransk senap så hittade jag två sorter, båda med tillsatser. Jag bad en expedit att framföra att det vore bra om de tog in ett alternativ utan tillsatser, vilket hon verkade positiv till, så jag får fråga om ett tag hur det har gått. Vill det sig illa så finns det ingen tillverkare av sådan dijonsenap, men det borde det ju göra tycker man. Tills vidare så fick jag alltså hålla tillgodo med ”E 224-senapen”.

Men... jag hade ytterligare en burk senap hemma och den var från Ryttmästaren och heter dundersenap. Innehållet är endast naturligt:

gula och bruna svenskodlade senapsfrön
socker
ättika
rapsolja
pepparrot
salt
kryddor

Det gäller alltså ofta att ta sig lite tid och titta på vad alla burkar och förpackningar innehåller. För i många fall - även om man skulle önska att det vore oftare - så finns det alternativ. Nu kanske inte dundersenapen kan ersätta dijonen, men den är ett bra alternativ annars.

Sardeller från Haugen-gruppen

Jag köpte konserverade rullade sardeller med kapris som jag skulle ha i en maträtt. Men tanke på vad mycket producenterna stoppar i den mat vi äter, så var jag naturligtvis beredd på att hitta något konstigt även i den här burken, men icke! Till min positiva förvåning så fanns bara det här:

sardeller
solrosolja
kapris
salt

Det är Haugen-gruppen som marknadsför dem och de kommer från Jocosil i Portugal.

Naturell färskost

Jag ska baka efterrätter och har därför handlat naturell färskost. I min enfald har jag nog tänkt att priset, märket och kanske smaken är det som skiljer, men när jag granskade innehållsförteckningen på de två ostarna som fanns i den stormarknad som jag handlade på så fanns det mer som skiljde, nämligen ingredienserna.

I den ena så såg innehållsförteckningen ut så här:

mjölk
grädde
salt
stabiliseringsmedel E 407 och E 410

Den andra innehöll:

pastöriserad mjölk
syrningskultur
salt
löpe

E 407 har i djurförsök visat sig cancerframkallande och även om jag inte kan påminna mig att det gäller för människor, så föredrar jag att undvika ämnet.

När det gäller E 410 så kan vissa vara överkänsliga mot ämnet.

Den utan stabiliseringsmedel är från Eldorado. Vilken som är godast låter jag vara osagt, men nästa gång så väljer jag den utan tillsatser.

Fikon och torkad frukt

Även torkad frukt kan innehålla tillsatser, något jag blev varse när jag skulle handla det idag. Jag gick igenom alla påskar som fanns (någon sort var visserligen slut, men det fanns flera sorter) och den enda som bara hade frukt i innehållsförteckningen var Risentas fikon.

Jag hoppas att jag även kan hitta andra frukter utan tillsatser, för det kan ju vara gott med annat än fikon ibland. Kanske man tills vidare får acceptera att utbudet är begränsat och äta ändå, men är vi många som efterfrågar produkter utan tillsatser, så kommer de säkert, även om det tar ett tag och det gäller ju frukt precis som allt annat.