Vad är det jag äter och varför?

Leksands julknäcke

2012-02-19T01:08:00.002-08:00

Jag vet, det är lite väl sent att skriva om julknäckebröd nu, men jag gör det ändå. Jag hade köpt ett paket efter jul och hade sparat förpackningen när det nyligen tog slut så att jag kunde blogga om det. Det var lite kryddor i det eftersom det var julknäcke, men det var ändå milt.

Så här ser innehållsförteckningen ut:

vetemjöl
fullkornsmjöl
vatten
socker
rapsolja
kryddpeppar
jäst
salt
vetefibrer
kryddnejlika

Det såg väl bra ut? Inga konstigheter och med lite andra kryddor än i vanligt knäckebröd. Nu får man ge sig till tåls i 9½ månader tills det är advent igen, sedan kan man börja äta julbröd på nytt!

Mer om modifierad stärkelse

2012-02-18T02:13:00.003-08:00

Det här hittade jag på aktavara.org och det är ju inte direkt så att man blir sugen på sådant som har den här tillsatsen i sig. Jag vet att det påstås vara helt i sin ordning att äta den modifierade stärkelsen trots processen den går igenom, men även om det är säkert så är det osmakligt och för egen del så känner jag trots allt ett litet obehag att äta tillsatsen.

"Ta till exempel modifierad majsstärkelse, som finns i tusentals innehållsförteckningar. Så här gör man den, enligt den vanligaste tillverkningsmetoden:

Vanlig majsstärkelse blandas i en jättelik reaktortank med propylenoxid – som är en petroleumprodukt framställd av naturgas, klor och lut eller saltsyra – tillsammans med fosforoxiklorid, en vätska som är så lättflyktig och reaktionsbenägen att den måste hanteras med största försiktighet. Denna kemikalie, som även används vid tillverkning av bekämpningsmedel, reagerar våldsamt i kontakt med vatten och bildar saltsyra och fosforsyra samtidigt som stärkelsemolekylerna i majsen förändras och kloreras. Om den modifierade stärkelsen dessutom ska blekas, vilket kan behövas om den ska nyttjas som ljus fyllning i vissa livsmedel, behandlas den nu med exempelvis svavelsyra.

Det färdiga resultatet av dessa processer är en flytande substans som renas från sina kemikalier och sprejas in i gigantiska tankar för att där snabbtorkas till det pulver som levereras till livsmedelsindustrin och hamnar i Ninas frukostyoghurt, salladsdressing och fiskgratäng".

Sweet chili sauce

2012-02-16T12:05:00.001-08:00

Det verkar finnas hur många sorters sweet chili-såser som helst. Den här heter sweet chili sauce. Mild och god smak och trots att jag har köpt den även tidigare så vet jag inte på rak arm vad innehållet är. Jag trodde trots det att jag hade bloggat om den här sorten. Men det hade jag visst inte, men nu ska jag göra det!

Innehållsförteckning:

socker
vatten
chilipeppar (12,5 %)
vitlök
vinäger
salt (3,7 %)
modifierad stärkelse (majs)
förtjockningsmedel (E 415)
syra (citronsyra)

Nej, det där var ju inget bra; jag som hade gott hopp om en ren produkt här. När det gäller modifierad stärkelse, en tillsats som kan ha olika E-nummer så tycker jag att den skulle ha kunnat uteslutas här. Jag anser också att man skulle ha skrivit vilket E-nummer det är, men här har man alltså valt att utelämna det. Jag söker på webben för att få mer information och hamnar på Livsmedelsverkets sajt som säger följande:

"Funktionsnamn

Funktionsnamnet anger vilken funktion tillsatsen har i livsmedlet. Det talar alltså om varför tillsatsen har tillförts. Det är inte tillåtet att deklarera tillsatser med enbart funktionsnamn, till exempel ”konserveringsmedel”, utan att ange vilket ämne det rör sig om.

Det finns ett fåtal undantag från dessa märkningsregler. Ett är modifierad stärkelse, där E-nummer eller vedertaget namn inte krävs. Deklaration av modifierad stärkelse ska däremot kompletteras med uppgift om vilken specifik växtart den har framställts av om den modifierade stärkelsen kan innehålla gluten".

Visst är det märkligt? Inte för att det ändrar på saken i sig, men det förvillar tycker jag när man i ena fallet måste och i det andra slipper att tala om ifall det är en E-nummertillsats eller inte. Fast oavsett detta så kommer jag inte att köpa såsen igen utan leta efter bättre alternativ.

Limone från Crespi

2012-02-14T10:50:00.000-08:00

Olja med lite smak är inte fel när man vill ha salladen lite roligare. En mild och god olivolja med citronsmak är Crespis limone och den har inte fler ingredienser än nödvändigt. Så här ser innehållsförteckningen ut:

extra ljungfru olivolja smaksatt av färsk citron

Lite märkligt formulerad innehållsförteckning och slarvigt skrivet, men det viktigaste är ju ett bra innehåll och det har den här oljan. Kul att hitta nya livsmedel som är rena från tillsatser!

Svar om kyckling

2012-02-12T01:58:00.000-08:00

För några dagar sedan fick jag svar från Svensk fågel och så här ser det ut. Ett långt och utförligt svar, men kanske inte riktigt så utförligt som jag hade hoppats på. Jag funderar till exempel fortfarande kring det här med hur snabbt kycklingar kan växa, för en naturlig kyckling växer nämligen inte så fort. Hur som helst så ska jag kika vidare på det där med naturliga raser nu när jag har fått tips om det.

Hej Katharina!

Idag finns det olika hobbyföreningar med intresse att bevara olika lantraser. Även myndigheter, som Jordbruksverket har enheter som jobbar med bevarandet av gamla lantraser. Jag föreslår att du vänder dig till dem för att eventuellt kunna köpa kyckling från dessa raser för konsumtion.

Idag används raser som ska uppfylla ett flertal olika krav som rör både djurhälsa, djurvälfärd och smittskydd. Avelsutveckling är en mycket kostsam verksamhet och därför finns det idag endast ett fåtal aktörer. Sverige som nation och ett litet producentland skulle aldrig ha råd att bedriva egen avelsutveckling, och förmodligen skulle en svensk avel inte heller ge nämnvärda ytterligare förbättringar avseende de genetiska egenskaper som vi värdesätter i Sverige så som djurhälsa, djurvälfärd och fria från sjukdomar. Vi för kontinuerliga diskussioner med avelsföretagen för att förbättra avelsarbetet och ta fram ännu bättre och starkare kycklingar.

Fåglar generellt är mycket bra på att utnyttja foder och det är på dessa egenskaper som man försöker beakta i avelsutvecklingen. För kyckling som är en effektiv foderomvandlare, så innebär det att lite går åt till spillo och inga stora mängder gödsel eller gaser bildas som bidrar till övergödning. Svenska kycklingar får i stort sett fri tillgång till foder under sin uppväxt. De äter till största delen svensk spannmål som ofta kommer från den egna gården – därför förekommer i princip ingen industri/fabrikskyckling i den svenska produktionen – och är en av anledningarna till att svensk kyckling är klimatsmartare än importerad kyckling. De flesta svenska kycklingbönder har också ett kretsloppstänkande på gården – kycklinghusen värms upp med halm eller flis från den egna gården, kycklingarna äter till stor del foder som är odlat på den egna gården och slutligen används kycklingarnas gödsel till grödorna som sedan blir både till värme och mat åt kommande kycklingar.

Ibland kan det förekomma att kycklingen har problem med benhälsan men generellt så har majoriteten av svenska kycklingar en bra benhälsostatus och i synnerhet mindre problem än kycklingar i andra länder. Det beror främst på att åtgärder för att förbättra benhälsan prioriteras i Sverige.

I Svensk Fågels Djuromsorgsprogram ingår bl.a. bedömning av fothälsan – programmet är unikt i världen eftersom en direkt djurvälfärdsindikator är kopplat till en beläggning, dvs. hur många kycklingar man får ha i djurstallet. Endast om kycklingarna har den bästa fothälsan får bonden ha den högsta beläggningen. En ”högsta” beläggning som ligger betydligt lägre än vad de flesta övriga länder har.

Hoppas det har gett svar på dina frågor.

På vår hemsida kan du läsa mer om de olika kontrollprogrammen som de svenska kycklingbönderna som är medlemmar i Svensk Fågel måste följa.

Med vänliga hälsningar
Maria Donis

Maria Donis, VD/MD
Branschorganisationen
Svensk Fågel/The Swedish Poultry Meat Association
SE-105 33 Stockholm
www.svenskfagel.se
telefon:+46 8 787 55 21
mobil:+46 708 25 48 58
fax:+46 8 787 53 21

St Dalfrour Mirabelle plommon

2012-02-08T11:28:00.000-08:00

Det här är inget annat än plommonmarmelad, men som en del av er säkert känner till så får man inte kalla all marmelad för marmelad. Den ska enligt EU vara gjord på citrusfrukter, annars är det något annat som sylt eller mos. Trams säger jag! Men vi lämnar namnfrågan och EU:s petande i beteckningar och kollar innehållet istället. Så här ser det ut:

plommon
osötat druvjuicekoncentrat
fruktpektin
citronjuice

Bra innehåll och säkert gott också. Jag har visserligen precis köpt burken, så jag har inte hunnit smaka ännu, men de andra sorterna som jag har provat har smakat bra, så jag har gott hopp om även den här. Egentligen är fruktpektin förresten ett E-nummer och heter E 440, men då det här är en ingrediens som jag anser kan passera då den kommer från citrusskal och fyller en funktion (det är ett förtjockningsmedel), så skriver jag alltså vem tillverkaren är. Det finns för övrigt något som heter "amiderat pektin" och det är pektin framställd på konstgjord väg.

Mejl till Svensk fågel

2012-02-05T10:13:00.001-08:00

Som ni vet så är jag samtidigt som jag jagar mat utan E-nummer väldigt mån om djuren och kycklinguppfödning är med rätta då och då på tapeten, men blir det något bättre? Här är hur som helst några frågor som jag skickade till Svensk fågel häromdagen:

Hej,

Jag läser med stort intresse på er sajt och jag tillhör dem som verkligen gillar kyckling. Men jag har några frågor och de är följande:

Bland annat skriver ni så här: ”De höns som förr i tiden fördes in i olika länder blev med tiden olika raser. Dessa raser har idag trängts undan av moderna tamhönsraser som är lämpade för olika matprodukter.” Vad hände med de gamla raserna och vad kan Svensk fågel göra för att påverka så vi får tillbaka gamla raser? Jag ställer frågan bland annat då jag antar att vi vill bevara dem, precis som vi vill med andra djurraser. Dessutom så är jag intresserad av att kunna köpa kött från en fågel som är naturlig, även om den är mindre och kostar mer. Jag inbillar mig också att smaken är en annan på det köttet och faktiskt kanske till det bättre.

Vidare undrar jag om det här med vikt och intag av foder. Det är när man läser om det anmärkningsvärt att ett djur kan öka så enormt i vikt med så lite föda som matkycklingen faktiskt kan. Påverkar inte detta på något vis dess välbefinnande? Vi är många konsumenter som både vill ha en bra produkt och samtidigt kunna veta att djuret har mått så bra som möjligt.

Till sist undrar jag om den stora kroppsvikten på något vis påverkar fötter och ben. Jag har nämligen läst att många fåglar har så ont så de inte orkar röra sig. Nu ser jag ju på er sajt att svenska regler är hårda och att man försöker ha en bra uppfödning, men ändå, det är trots allt ett djur framavlat för att ge god avkastning.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Vet du som läser bloggen om det finns alternativ till den fabriksproducerade kycklingen? Hör gärna av dig i så fall.

Äkta ekologiskt vanilj pulver

2012-02-02T10:47:00.001-08:00

Ja jag tror nog att det ska vara "Äkta ekologiskt vaniljpulver", men oavsett det så handlar det alltså om vaniljpulver utan tillsatser från V-sell ekologiska produkter AB. De säljer kravmärkta produkter som ofta är rättvisemärkta, vilket är toppenbra. Innehållet i just den här lilla gulliga glasburken är rätt och slätt:

100 % ekologiskt vanilj

Ja det var inte mycket och det här rekommenderar jag så klart framför konstiga kemiska pulver. Man tar 1/4 - 1/2 av den mängd man skulle ha tagit av konstgjord smaksättning. Jag har nyligen fått vaniljpulvret av min dotter och har inte hunnit prova det, men jag är säker på att det här är godare än konstgjorda produkter. Nu ser jag alltid till att köpa vaniljsocker med vaniljstång i när jag köper sådant, men det är klart att det här är en helt annan sak. Jag har inte sett den här sortens vaniljpulver tidigare, men nu vet jag att det finns, så det lär bli ”äkta vara” framöver även här.

Kul att hitta nya bra produkter och den här är alltså kravmärkt, däremot inte rättvisemärkt.

Estrellasvar

2012-02-01T11:44:00.000-08:00

Jag fick svar om chipsen ganska snabbt, men sedan har jag bloggat om annat och tiden har gått, fast här kommer äntligen svaret:

Hej,

Maltodextrin är rena kolhydrater skapade av stärkelse som brutits ner i mindre beståndsdelar, vanligtvis med syra och/eller enzymer. Maltodextrin är ett samlingsnamn för polymerer av glukosenheter och är en mycket lätt, vit, kristalliknande och smaklös substans. Det finns alltså inga proteiner alls i maltodextrin och därmed är det heller ingen allergen enligt EUs regler eller någon fara för glutenintoleranta personer.

Med vänlig hälsning

Konsumenttjänst
Estrella AB

Annelie Falk
konsumenttjanst@estrella.se
Tel: 020 340 350

Jag är verkligen ingen vän av den snabba kolhydraten maltodextrin, men nu finns den där och även om man kan kalla den en tillsats så är det inget E-nummer och det är ju av princip dem jag försöker utesluta. Inte för att jag tror att de alltid är sämre, men för att jag vill se hur lätt eller svårt det är att göra det då det kryllar av dem och debatten kring dessa går hög.

För övrigt så kan jag berätta att det här är det senaste svaret på ett mejl som jag har fått. Jag har ju skickat en del med diverse frågor och väntar fortfarande några svar. Även om de flesta återkommer, så ska man inte ta det för givet.

Funderingar när det gäller kött

2012-01-29T01:13:00.000-08:00

Än en gång har jag fått anledning att fundera över innehållet i den här bloggen och vad mycket som jag har lärt mig de här åren trots att jag egentligen främst var nyfiken och ville lära mig mer om innehållet i det vi äter. Under resans gång så har mycket annat kommit med på köpet och det är saker som ibland är svårare att förhålla sig till och välja bort än E 142/guarkärnmjöl eller något annat trist innehåll.

Som framgår av rubriken rör mina funderingar djuren som vi äter. Jag har svårt för moraliserande kring köttätande och då framför allt på grund av att det är något vi är anpassade för att äta. Däremot så är det säkert så att vissa överkonsumerar kött, precis som människor överkonsumerar andra råvaror och livsmedel. Men det som bekymrar nu mig är att vi vet så otroligt lite om hur våra djur har det fram till dess att de äts upp. Jag bekymrar mig också för hur de har avlats fram och vill man vända på steken och utgå från oss människor, så får vi i en mycket stor omfattning en sämre råvara på grund av den här industrin.

För mig är det verkligen en gåta att inte media uppmärksammar det här mer än vad de gör. Vissa saker har jag en känsla av att man inte ens vill ta i. Varför? För det kan väl ändå inte vara så att de inte känner till hur smutsig industrin ofta är och då talar jag inte om lort i hörnen. Och visst, ibland debatteras det friskt, men sedan är det något nytt som ska avhandlas och då verkar man ha glömt hur det egentligen var och det gör att jag inte ser något större seriöst intresse från media. Jag kommer hur som helst att rota mer i det här och skriva om det jag får fram här på bloggen.

Oljefett och miljö

2012-01-25T13:04:00.000-08:00

När jag hade bloggat igår så kunde jag inte låta bli att skicka ett mejl och fråga om det här. Det är verkligen inte trovärdigt att göra som det här företaget. Jag hoppas på att hållbar ursäkt. Så här skrev jag:

Hej, jag måste få veta hur ni resonerar när ni tillverkar smördeg med eget märke på och samtidigt lägger ut följande text på webben?: Givetvis ska vi hjälpa våra kunder att spara på miljön genom en större andel miljömärkta, ekologiska och närproducerade varor i vårt sortiment. Men vi ska också göra allt vi kan för att minska vår egen – och våra leverantörers – miljöpåverkan genom alla led i kretsloppet.

Personligen skulle jag önska att ni inte ens sålde andras produkter heller om de använder palmolja/palmfett från palm som är ekologiskt odlad.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Vad är din åsikt om det här? Är det okej att säga en sak, men göra en annan och ursäktar andra goda insatser flera dåliga?

Smördeg, ny sort

2012-01-25T12:48:00.000-08:00

Nu har jag testat en ny sorts smördeg. Ja om den är sprillans vet jag inte, men det är ingen sort som jag har köpt tidigare i alla fall och jag kände inte igen den, fast det kan ju bero på att jag sällan köper den här produkten. Om det här är en sort som håller vad den lovar, med andra ord innehåller smör, så kommer jag säkerligen att köpa den igen, men är det bara annan gegga i så blir jag verkligen ingen storkund framöver.

Ni som har läst min blogg sedan länge tillbaka vet att jag har skrivit om det här förr. Jag har bara hittat sorter som inte innehåller smör och det gäller både färsk och fryst smördeg. Är det inte vansinnigt irriterande? Uselt rent ut sagt! Men skam den som ger sig och gott är det dessutom, så nu föll jag nyligen för frestelsen. Det går så klart att göra egen, precis som det mesta går att göra själv, men att stå och kavla smör i flera tunna lager kräver sin kvinna.

Men nu kikar vi på innehållet i den här färska varianten av smördeg tycker jag. Så här ser det ut:

vetemjöl
vegetabiliskt fett (palm)
vatten
etylalkohol
socker
salt
surhetsreglerande medel E 330

Hm... Vi börjar med fettet som är palmfett. Jag får genast dåligt samvete då det här inte är någon ekologisk produkt. Skövlingen av regnskog är alltså inget problem för tillverkaren tråkigt nog och jag ska säga att det här är en kedjas eget märke och denna kedja utger sig för att bry sig både om miljö, kvalité och hälsa. Så här står det till och med på deras webb: "Givetvis ska vi hjälpa våra kunder att spara på miljön genom en större andel miljömärkta, ekologiska och närproducerade varor i vårt sortiment. Men vi ska också göra allt vi kan för att minska vår egen – och våra leverantörers – miljöpåverkan genom alla led i kretsloppet". Toppen säger jag, men varför gäller inte budskapet mer än på papperet? För jag kan omöjligt ta det här på allvar när man i sin egen produkt använder palmolja från oljepalmer som planterats där regnskog har skövlats.

Men vi går vidare, för det fanns mer att fundera över och det är etylakohol. På ne.se står det som förklaring: ”annan benämning på alkohol”. På livsmedelsverkets sajt står det att etylalkohol används som konserveringsmedel. Mängderna lär vara små för det smakar inte alkohol av smördegen, men jag blev ändå förvånad över tillsatsen.

Till sist har vi E 330, vilket är citronsyra. Bland annat förebygger det att produkten härsknar. Hur lång tid detta skulle ta annars har jag ingen aning om.

Ja det var en del att fundera över, men mest irriterande är så klart att det inte finns smör i smördegen. Vad borde den kallas istället? Fettdeg, palmdeg... jag vet faktiskt inte men absolut inte smördeg.

Svar om kastrering av grisar

2012-01-21T07:06:00.000-08:00

Nu har det gått ett tag sedan jag bloggade, men vi har varit utan internet och har fortfarande problem, men här kommer i alla fall ett inlägg och det är det svar som jag fick från regeringen i förrgår angående bedövning vid kastrering av grisar:

Katharina!

Tack för ditt e-brev till Landsbygdsdepartementet om kastrering av grisar.

Kastrering av smågrisar utan bedövning har länge varit ett djurskyddsproblem som regeringen arbetat aktivt för att komma till rätta med. Därför har Jordbruksverket i flera år haft ett uppdrag i sitt regleringsbrev att ”medverka till att utveckla teknik och system inom svinproduktionen i syfte att göra det överflödigt att kastrera smågrisar utan föregående bedövning”.

Regeringens mål är att vi får bestämmelser som gör verklig skillnad för grisarna och som i sin tur gör att de ekonomiska konsekvenserna inte blir så svåra för grisbönderna, att svensk produktion tvingas lägga ned.

Glädjande är att det nu finns kurser om bedövning som djurhållare kan gå. Den som vill gå den särskilda utbildningen för att lära sig ge bedövning före kastreringen kan vända sig till Svenska Djurhälsovården eller Distriktsveterinärerna. Det är emellertid många personer som behöver gå kurserna och vi får räkna med att det kommer att ta tid innan alla som önskar tagit del av dessa. Regeringen har beslutat att bidra med pengar för utbildningen via landsbygdsprogrammet.

Arbetet för att komma bort från den obedövade kastreringen pågår i alla led. EU-kommissionen har tillsammans med intresseorganisationer kommit överens om en branschdeklaration. Flera stora aktörer i den europeiska grisnäringen, handeln och djurskyddet har skrivit under deklarationen. Målet är att alla länder inom EU ska kastrera grisar med smärtlindring eller bedövning från 2012. I ett andra steg vill man att kastrering genom operation helt upphör från 2018.

Branschen uppfyller den första delen av Brysselöverenskommelsen genom att man från den 1 januari 2012 inför smärtlindring i samband med kastrering. Detta är ett steg på vägen för att göra ingreppet så lindrigt som möjligt för grisen. Beslutet togs i form av en branschöverenskommelse som Sveriges Grisföretagare, LRF, Kött- och Charkföretagen och Svenska Djurhälsovården står bakom.
I djurskyddslagsutredningen (SOU 2011:75 Ny djurskyddslag) som överlämnades till regeringen i slutet av november 2011, föreslås också en utfasning av den obedövade kastreringen.

Har du fler frågor angående kastrering av grisar så är mitt råd till dig att kontakta Jordbruksverket, www.sjv.se.

Med vänlig hälsning

Ida-Maria Högkvist
Informationsstaben
Landsbygdsdepartementet

För mig är det inte klockrent, men jag kommer att luska vidare.

Äntligen har jag fått iväg chipsmejlet

2012-01-15T03:45:00.000-08:00

Tänk vad tid det tar att göra småsaker ibland. Jag har nu varit på väg att mejla i flera dagar, men först nu har det blivit av. Som jag sa igår så har alla Estrellas chips naturligt innehåll, men jag vill ändå veta lite mer och har därför mejlat den här frågan till dem:

Hej, jag har alltid gillat era grillchips och såg på er sajt att alla chips har naturliga ingredienser, vilket var bra då det inte alltid är så när det gäller chips. Jag har dock en fråga angående innehållet som ser ut så här: Innehåll: Potatis, solrosolja, kryddblandning: (lök, salt, maltodextrin, druvsocker, jästextrakt) vegetabilisk olja. Salthalt 1.8%

Kan ni berätta lite mer om maltodextrin och varifrån det kommer och hur det är framställt?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Det här hittar du en hel del om på nätet om du söker efter det, men jag vill ändå höra vad de själva har att säga om det och man kan inte veta varifrån det kommer om det inte står. Vidare så är jag inte helt positiv till denna kolhydrat, för det blir extra mycket energi i chipsen genom ingrediensen och det är något som få av oss behöver. Nu äter vi inte chips för nyttighetens skull, men ändå... Finns det verkligen inget bättre än maltodextrin? Det används i många livsmedel, så det är absolut inget ovanligt eller något undantag att hitta det här. Men som sagt var, det gör ju inte saken mer positiv. Man får se till att äta med måtta helt enkelt, vilket är lättare sagt än gjort!

Estrellas grillchips

2012-01-14T06:42:00.001-08:00

Jag får erkänna att jag har glömt att mejla och fråga om chipsen som jag skrev om förra veckan. Nu gick jag in på deras sajt för jag tänkte att jag skulle kolla lite mer och titta efter mejladressen och så här står det när man klickar på knappen "Om Estrella":

"Med naturliga ingredienser kan man fånga smakens alla nyanser. Vi var först i Norden med kryddade chips tillagade med enbart naturliga ingredienser. Prima potatis friterad i en förstklassig solrosolja och smaksatt med naturliga kryddor ger ovanligt goda chips helt enkelt".

Det tycker jag är jättebra och då vet vi att alla deras chips är okej om man vill utesluta tillsatser. Däremot så ska jag mejla ändå, för jag vill ha lite mer fakta kring det som finns i grillchipsen.

Matforum

2012-01-12T12:49:00.000-08:00

Det hör inte till vanligheterna att jag rekommenderar sajter eller bloggar, men när jag surfade för en stund sedan så ramlade jag på en trevlig webbsida som jag tänkte att jag skulle dela med mig av och den heter matforum.se. Från det jag har hunnit se så finns det en hel del trevlig och intressant. Här kan man göra inlägg och ställa frågor och diskutera.

Egentligen letade jag efter något helt annat än en sajt för matdiskussioner, men även att inte hitta det man söker och sedan hamna någon annanstans kan bli "rätt". Jag har nu registrerat mig som medlem och kommer säkerligen att lära mig nya saker och komma med i roliga diskussioner.

Det som är så fantastiskt med mat är ju att vi är tvungna att ha den och då vi måste äta varje dag (vilket för mig är något positivt) så har min filosofi så länge som jag kan minnas varit att varför då inte göra det bästa av det hela? Att laga god mat går så himla snabbt när man väl har lärt sig, men nya tips är alltid lika välkommet, för annars så blir det tråkigt. Att laga sin egen mat gör också att man har bättre kontroll på vad man äter, samt att det blir billigare och godare. Bara fördelar alltså. Dessutom kan det vara väldigt trevligt att laga mat. Om du inte brukar söka efter sådant som rör mat så prova, det finns massor med intressant på nätet.

Svar om tomaterna

2012-01-10T10:38:00.000-08:00

Den 2 januari så skrev jag om krossade tomater som jag hade köpt. Innehållet var bra, men jag blev nyfiken på hur de hade odlats och skrev ett mejl till Ica. Idag fick jag svar och så här säger de:

Hej!

Tack för att du har hört av dig till oss.

Tomaterna kommer från Italien och produkten är tillverkad där. De transporteras med tåg från Italien till vårt lager i Sverige. Därifrån med lastbil ut till butikerna. Skillnaden mellan de ekologiska och de "vanliga" krossade tomaterna är att de
ekologiska tomaterna har odlats utan bekämpningsmedel.

Du är alltid välkommen att höra av dig till oss. Vi hjälper gärna till!

Med vänlig hälsning
ICA Kundkontakt
Maria Hjelmar

Bra svar även om de inte utvecklar vilka bekämpningsmedel som har använts. När det gäller transporter så är de flesta av oss angelägna om att inte köpa livsmedel som har transporterats allt för långt och när det gäller råvaror som till exempel tomater så har vi ju begränsat av den varan här hemma. Det gör att mycket av det svenska kan vara odlat i växthus, vilket kräver en hel del energi, så ibland kan valet att handla något från utlandet ändå vara helt okej och till och med bra. När det gäller just den här produkten så kan jag inte säga vilket som är bäst, men tåg från Italien låter ändå helt okej.

Cornichoner

2012-01-08T04:34:00.000-08:00

Detta är inget annat än små inlagda gurkor. Nästan gulliga om man nu kan kalla gurkor för det. Smakar bra gör de också och passar i till exempel grytor eller på ett buffébord. Det är inte så ofta som vi har cornichoner hemma, men nu till jul köpte vi det men jag har faktiskt inte hunnit titta på innehållet ännu så nu när det är en lugn stund så tänkte jag göra det och samtidigt blogga om resultatet. Vi hoppas så klart att det är bra.

Innehållsförteckning:

smågurkor
vatten
vinäger
salt
senapsfrö
aromer

Det låter ganska bra tycker jag, men jag hittar ingen information om vad "aromer" är för något. Att det ska vara så svårt att skriva det också när man ändå håller på. Det kan mycket väl vara något som är helt okej, men jag ska mejla och frågan innan jag talar om vem som har gjort dessa goda små raringar. Återkommer...

E-nummer eller inte?

2012-01-07T02:48:00.000-08:00

Till och från så läser man i tidningarna om det här med E-nummer och de flesta verkar välkomna debatten om bättre och framför allt renare mat. Sedan finns det ju dem som hävdar att vi har bättre mat tack vare alla tillsatser, så man kan naturligtvis se på saker på olika sätt och vi har alla vår rätt till vårt eget tyckande. Men det jag vill komma till är att E-förespråkarna gärna kontrar med att vi som vill veta vad vi äter och som vill undvika tillsatser går för långt och kanske till och med tror att alla tillsatser är farliga eller onaturliga. Att de som undviker onödiga tillsatser skulle tänka på det viset tror jag är ytterst sällsynt. De som jag känner som är måna om att äta bra och ”rent” och även personer som jag läser om, har alla en sund syn på mat. Jag känner ingen som rakt av utesluter all mat med tillsatser eller tror att alla dito är farliga.

Sedan måste man fråga sig varför man vill undvika E-nummermat. För egen del har jag många gånger sagt att jag började blogga om det här för att jag till stor del var nyfiken på hur man som konsument kan navigera dit man vill om man nu inte har lust att betala för diverse konstigheter eller även naturliga för den delen, men i sammanhanget överflödiga ingredienser. Jag ville veta om det fanns alternativ eller om man var hänvisad till tillsatserna. För mig handlade det aldrig om någon fanatisk rädsla för vissa saker. Däremot så är jag nyfiken av mig och jag tycker att man ska granska saker. Genom mitt bloggande har jag också lärt mig att vissa tillsatser förmodligen är helt harmlösa, medans andra kan ge hälsoproblem, men det handlar också om vilka mängder som vi får i oss. Jag har även lärt mig att industrin ofta är anpassad utifrån att livsmedel ska ha tillsatser och att ställa om kostar pengar och ibland fortsätter man av den anledningen. Fundera gärna över varför vissa kan ta fram produkter utan tillsatser medans andra inte kan det. Fundera också gärna över hur så många trots allt "lyckas" plocka bort tillsatser efter att debatten har blossat upp.

Jag tycker att alla ska vara medvetna om vad de äter och vi ska starkt ifrågasätta vad vi betalar för. Däremot så föreslår jag ingen att bli fanatiker i frågan, för fanatism är inte bra i något sammanhang. Även om det är för en god sak så tror jag att man kan bli sjuk om man är alltför misstänksam och inte kan koppla av och äta en enda måltid utan att fundera över vad som finns i maten. Ät och njut, men var medveten och ifrågasättande!

Kallrökt oxkött från Brajlovic

2012-01-06T04:11:00.000-08:00

Mycket, mycket sällan hittar man något nytt och bra i charkdisken, men nu har jag gjort det. Från Österrike kommer denna skivade produkt med föredömligt innehåll. Jag blev verkligen förvånad när jag läste vad som var tillsatt eftersom produkten är kallrökt och sådant kött har i alla andra fall som jag har kollat, innehållit E-nummer. Men det här är allt som finns i livsmedlet:

oxkött
vitlök
kok salt
kryddor

Jag gissar att det ska stå "koksalt", men skriver som det är skrivet på förpackningen. Även om det är vitlök och kryddor i så är köttet milt och passar perfekt på till exempel ett bord med plockmat. Importör av köttet är Plivit Trade AB.

Grillchips

2012-01-04T12:36:00.000-08:00

En av mina favoritchips sedan barnsben är grillchips. Trots det så vet jag faktiskt inte vad de innehåller, men nu ska jag ta reda på det. Grillchipsen är ju en klassiker och det betyder att många uppskattar smaken. Därför hoppas jag verkligen att innehållet är bra och med tanke på populariteten så borde man vara noga med det och att ha ett gott anseende. Det skulle i alla fall jag vara om jag tillverkade en av de mest populära chipssorterna.

Så här ser innehållsförteckningen ut:

potatis
solrosolja
kryddblandning: (lök, salt, maltodextrin, jästextrakt, druvsocker)
vegetabilisk olja
salthalt 1,8 %

Varför vissa ingredienser står inom parentes vet jag faktiskt inte och jag har inte skrivit fel om någon skulle tro det, för det är så som det står på påsen. Maltodextrin är stärkelse, men jag vet inte varifrån det kommer, för det står inte som ni ser, men det är förmodligen från majs eller potatis. Jästextraktet vet jag inte alls vad det innehåller. När det gäller "vegetabilisk olja" så är det inte långsökt att tro att det är palmolja då det ofta är det när inget står. Dessutom så finns det redan en vegetabilisk olja som är nämnd och det är från solros, så jag antar att den andra oljan är något annat.

Tills vidare så skriver jag inte vem som är tillverkaren av dessa chips. Jag får återkomma när jag vet mer.

Icas krossade tomater

2012-01-02T05:52:00.000-08:00

Efter att jag hade gjort mitt blogginlägg igår så gick jag in på ica.se och kunde läsa följande: ”ICA-varor måste också vara framställda med god hygien, god djuromsorg och under bra arbetsförhållanden för de anställda. Dessutom ställer vi miljökrav vid tillverkningen av våra egna varor. Vi har byggt upp en hel organisation som bara jobbar med att testa och utvärdera att ICAs egna märkesvaror verkligen håller vad de lovar”. Det tycker jag är toppen och det där med arbetsförhållanden är så otroligt viktigt. Det är så lätt som kund att bara fundera över priset och det är viktigt, inte minst om man är en större familj. Då blir det lätt tusenlappar som kan märkas väldigt väl i plånboken om man inte är en medveten konsument när det gäller priserna.

Trots detta så vill väl ingen hoppas jag att låga priser ska vara till vilket pris som helst. Tyvärr är det ju så att det som kanske är några få extra kronor bara för oss är skillnaden i en familjs väl och ve. Jag är glad att vi har blivit mer uppmärksamma på sådant här. Däremot så vill jag att om jag betalar mer för något, så ska det vara för god kvalité och sådant som gör skillnad för dem som är med och tar fram vår mat i ofta fattiga länder.

Jag skickade förresten det här mejlet till Ica. Vi får se vad de svarar.

Hej, jag köpte era krossade tomater (Ica) och vill säga att jag är glad över att de är tillsatsfria, men jag undrar lite om hur de är odlade med tanke på miljön.

Det blir säkert ett positivt svar, med tanke på vad som står på webben, men det kan vara intressant att få lite mer information hur som helst.

Nytt år och blogg om tomater

2012-01-01T03:44:00.001-08:00

Häromdagen skrev jag om krossade tomater och att flera sorter innehåller citronsyra, E 330, men att det finns sorter utan. En annan sort som är helt ren är Ica. Den innehåller endast följande:

finkrossade tomater

Ja där kan man inte ha några åsikter om att det finns mer i tetraförpackningen än vad det ska. Det gäller verkligen att läsa på alla innehållsförteckningar, för det är så lätt att tro att bara för att texten på burken eller förpackningen är densamma så är innehållet också det. Så är det verkligen inte.

Tomaterna kommer från Italien. Däremot står inget om hur de har odlats när det gäller till exempel besprutning och om personalen där nere har fått rimliga löner. Trevligt är i alla fall att det på förpackningen finns ett recept på grekiska köttbullar. Ja grekiska, inte italienska. Men det är nog inget som odlarna har informerats om, haha!

Jag ska i alla fall mejla Ica och fråga om det där med odling och löner. Förhoppningsvis så får jag svar snart vilket i så fall kan läsas här på bloggen.

Snart 2012

2011-12-31T11:16:00.000-08:00

Efter ytterligare ett – i alla fall för mig – spännande bloggår, så vill jag önska mina läsare ett

GOTT NYTT ÅR!

Vi får hoppas att nästa år blir mer händelserikt på livsmedelsfronten och att vi inför 2013 kan konstatera att dialogen kring vad vi äter förs på ett sundare och mer ifrågasättande sätt än nu. Vi ses nästa år!

Matfunderingar

2011-12-30T04:14:00.000-08:00

Ibland börjar man fundera på en sak och plötsligt så har man hamnat någon annanstans i sina tankar och aktiviteten är i full gång. Så blev det för mig igår och snabbt kom jag in på hur vi ser på saker och hur vi prioriterar och med "vi" menar jag inte först och främst oss konsumenter, utan de som fattar beslut och ger rekommendationer om hur vi ska äta. Man näringsberäknar och kommer fram till att si och så mycket kan man äta av det och det och en gång i veckan går det bra att äta något annat och så vidare… Vart tog matupplevelsen vägen? Det där mervärdet som en god måltid har och som försvinner när vi ska stå och millimeterkolla allt vi stoppar i oss? Gör man människor en tjänst eller riskerar stressen över att råka göra ”fel” att vi kanske ger upp för att det är så krångligt att göra rätt och så får vi en än mer negativ syn än vad vi hade innan om vi har ett komplicerat förhållande till mat?

Jag vill verkligen inte försvara ett ätbeteende som till exempel tv-kocken Nigella Lawson har, men det finns ändå något befriande över det hela och jag vet att även våra svenska matprogram får kritik ibland för att de lär ut dåliga matvanor, fast jag tror faktiskt att de flesta vuxna människor förstår att det här är inte sådant som är tänkt att stå på matbordet varje dag. Dock är det värt att reflektera över vad mat ska ge utöver ett exakt näringsberäknat intag. För de flesta av oss är det en av de viktigaste njutningarna i livet och det som behövs är förmodligen inte en våg och en näringstabell till hands hemma i köket utan en sund syn på mat och ett normalt matintag. Kan vi hitta den balansgången så har vi hamnat rätt tror jag och då kanske det inte är hela världen om vi bryter mot livsmedelsverkets rekommendationer och äter vanlig ost på smörgåsen. Det måste ju för jösse namn smaka gott också!

Livsmedelsverket är vår största svenska myndighet när det gäller kostråd och bevakning av mat och dryck och samarbetar med andra EU-myndigheter. Jag är inne på deras sajt då och då och redan på hemsidan så finns det en rubrik som heter "Kostråd". Klickar man på den knappen så lyder första meningen: "Bra matvanor är en av de viktigaste faktorerna för att må bra, både nu och i framtiden". Jag kan inte hålla med mer än vad jag gör, för våra matvanor påverkar hela vårt välbefinnande. Men det är just därför som jag tror att vi måste njuta också.
Efter en kort text så följer fem punkter med viktiga råd och hur vi ska äta och som lekman ska man naturligtvis passa sig för att ha åsikter, men jag tänker trots allt ha det, för jag anser att vi har så mycket information nu för tiden, så råden borde ha uppdaterats för länge sedan. Det jag reagerar emot är att man rekommenderar nyckelhålsmärkta varor samt flytande margarin. När det gäller nyckelhålsmärkningen så innehåller alltid lågfettmat tillsatser både för smakens och för konsistensens skull. Ät hellre mindre av produkter med mer fett i som är naturliga än mer av nyckelhålsmärkta varor, såvida det inte är varor som är naturligt fria från tillsatser, det är min åsikt. När det gäller flytande margarin så är det samma sak, det har också tillsatser och det räcker att titta på margarinet så ser man att det här är inte naturligt.

Men det jag egentligen vill veta och som jag funderade på igår var det här med prioriteringar och hur man i sin iver med att ge oss bra rekommendationer tappar bort det viktiga med att maten ska smaka bra, vilket den har störst chans att göra om den är naturlig och att vår rädsla för fett gör att vi har blivit beroende av en enorm industri som ska tillhandahålla allt detta konstgjorda för att vi ska tro att vi äter bättre. Vi har under decennier blivit hjärntvättade och det har enligt min mening lett till att vi tror att det som naturen ger oss och som är naturligt, det är många gånger det som ska undvikas. För mig låter det som upp- och nervända världen.

Jag funderade också över varför många experter inte ifrågasätter det onaturliga med en E-nummerlista som är hur lång som helst. Ska vi behöva ha dessa tillsatser och ha myndigheter som hela tiden provar dem och andra nya dito för att se om vi kan äta dem utan fara för vår hälsa och för att sätta gränsvärden i de fall de klassas som hälsovådliga?

Avslutsningsvis: är det rätt ände att börja i att inte ens äta vanlig ost längre, eller är det en sund inställning till mat som istället behövs? En inställning där vi lär oss att äta normala mängder och att laga mat för att få den så naturlig, god och nyttig som möjligt? För kan vi laga mat så äter vi också bättre och då tror inte jag att vi behöver fundera lika mycket på vilka råvaror och livsmedel som vi väljer, för det kommer naturligt då vi vet vad som är bra för oss. Den diskussionen förs inte speciellt ofta. Varför?

Icas ekologiska krossade tomater

2011-12-28T08:54:00.000-08:00

Sådana har jag precis inhandlat då jag ska göra ett recept med krossade tomater i. Flera sorter innehåller citronsyra, alltså E 330. Men jag anser inte att krossade tomater behöver någon tillsats och det gör inte alla andra heller eftersom det finns några sorter utan, varav Icas ekologiska är en av dem.

En annan sak som jag gillar med den här sorten är att den är rättvisemärkt. Vill du läsa mer om det så kolla den här adressen: http://www.fairtrade.se/

Så här ser förresten innehållsförteckningen ut på tomaterna:

krossade tomater (skal och kärnfria)

Det där inom parentes gör mig lite konfunderad. Är det skal i, men inga kärnor? Slarvigt att inte korrekturläsa innan det går i tryck. Det är ju inte direkt någon lång innehållsförteckning. Ja, ja, bara tomaterna är goda och tillsatsfria så...

Artikel i DN

2011-12-27T06:29:00.000-08:00

Ni som läser min blogg vet att jag är mycket sparsam med att nämna personer eller media. Det finns egentligen ingen anledning till det mer än att jag har haft som mål att leta tillsatsfria varor och skriva om dem, men sedan har det i och för sig blivit en hel del annat som jag har stött på under resans gång och att därför nu länka till en artikel känns riktigt bra med tanke på vad den innehåller. Det är en intervju med Mats-Eric Nilsson som är författare till flera matböcker och då pratar jag inte om recept, utan livsmedelsinnehåll. Jag har i och för sig svårt att tro att han har gått någon förbi efter all uppmärksamhet som han har fått (så det är möjligt att presentationen är överflödig) och det är få personer som jag känner sådan tacksamhet emot. Det beror absolut inte på att jag är fanatisk och ska sanningen fram så sitter jag här med ett glas julmust för tillfället. Men det han har gjort är att han har hjälpt mig och många, många andra att bli mer medvetna om innehållet i det som vi äter.

Jag tillhör också dem som tror att det finns kopplingar mellan kost och allergier och jag blir bedrövad när jag ser och läser om vad vissa barn får med sig för matvanor hemifrån. Som föräldrar har vi ett enormt ansvar och en stor skyldighet att ge våra barn bra matvanor. Men säg att du tillhör dem som bara hatar att laga mat eller har ett komplicerat förhållande till det du själv äter eller något annat som gör att du inte tillbringar så mycket tid i köket. Ska man då inte kunna handla hem bra mat och servera sina barn? I dagsläget är det stört omöjligt skulle jag vilja påstå. Jag menar inte på något vis att man bara kan välja bort matlagningen för att det tråkar ut en, men jag hävdar trots det att det ska gå att efter en dag med ont om tid kunna servera mat som är bra trots att det är halv- eller helfabrikat. Man ska exempelvis inte få en felaktig upplevelse av vad mat ska smaka bara för att den inte är hemlagad.

Det här och mycket annat tar Nilsson upp och menar att det går att göra industriell mat utan tillsatser och jag håller med. Men vi som handlar måste ställa krav och för att kunna göra det så måste man vara medveten och den medvetenheten har vi honom att tacka för.

Läs gärna artikeln i dagens Dagens Nyheter: http://www.dn.se/insidan/insidan-hem/den-hemlige-kocken-jag-ar-ingen-fanatiker

God fortsättning!

2011-12-26T13:33:00.000-08:00

Jag hoppas att ni mina bloggläsare har haft en trevlig jul. Här har det varit full fart. Gäster på julafton och fullt hus idag med eftersom sonen fyller 15 år. Gårdagen var vi ensamma vi tre, men den dagen försvann i ett nafs den med.

Det blir en hel del ätande och drickande och det går väl sådär att äta tillsatsfritt. Gott är det i alla fall med allt som hör julen till och vad ni nu än väljer att äta under dessa helgdagar så passa på att njuta och skippa det dåliga samvetet ifall ni nu råkar äta sådant som är emot era principer.

En god fortsättning och så hörs vi snart igen!

Mörk choklad

2011-12-22T11:46:00.001-08:00

Sonen och jag ska julbaka nu och då behöver vi mörk choklad, så det har jag inhandlat. En känd sort som jag vet smakar bra. Eftersom jag har läst på alla sorter jag har sett tidigare när jag har handlat så brydde jag mig inte om att göra samma procedur igen. Saken är nämligen den att jag inte har hittat någon helt tillsatsfri. Men det är sällan som jag köper mörk choklad på kaka, så jag ska fräscha upp minnet med vad det var i genom att läsa ingredienserna nu och samtidigt lägga ut dem här på bloggen.

Innehållsförteckning:

socker
kakaomassa
kakaosmör
emulgeringsmedel (sojalecitin)
arom
skummjölkspulver

Så var det med den saken. Jag må blotta min okunnighet här, men behövs verkligen emulgeringsmedel i chokladen? Det måste ju gå att göra mörk choklad utan denna tillsats. Men nu är det som det är och jag hoppas att våra polkabrownisar blir så goda så att det uppväger tillsatserna, för jag har köpt mintgodis också som ska blandas i. Det lär med andra ord bli några E-nummer i kakorna, men jag ser ingen större fara med det eftersom det handlar om mängderna man äter, men håll med om att det är mer tilltalande att äta sådant som man vet vad det är.

Alla dessa utskick!

2011-12-20T09:49:00.001-08:00

Jag vet att det inte har med tillsatser i maten att göra, men jag retar mig mer och mer på dessa adresserade utskick som kommer från olika handlare. När det gäller vanliga reklamblad är det inte lika illa eftersom jag sedan en tid har en skylt på brevlådan om att jag inte vill ha reklam, därför stör det mig inte lika mycket då jag sällan ser dem. Fast i ärlighetens namn så stör det mig faktiskt ändå att man skickar ut sådant och det är inte alla träd som går åt som jag retar mig mest på, även om det är en nog så viktig aspekt, men nej det är kostnaderna!

Jag vet att inte alla har tillgång till internet eller i alla fall lika bra tillgång som de flesta av oss. I vissa områden har man inte hunnit bygga ut och man ska givetvis få ta del av extrapriser oavsett vart man bor, men kan verkligen det uppväga alla pappersutskick? Det måste finnas en bättre lösning. Kostnaderna måste vara enorma och tänk dessutom på alla tidningsannonser! Jag är nämligen av den bestämda uppfattningen att det är dags att skrota bladen och breven och satsa på nätet.

Vidare så har jag alltid hävdat att bra mat (om vi lämnar utskicken för en stund) inte behöver bli dyrare än dålig dito och det håller jag fast vid, men det finns vissa livsmedel som ibland är dyrare och jag tänker då på sådana med färre tillsatser eller helt utan E-nummer. Det är trist att ren mat är dyrare än annan, men så är det alltså ofta. Skulle handlarna lägga mindre pengar på olika utskick så kunde de sänka priserna på bra mat och vet konsumenterna detta så kommer de utan reklamblad. Det är vad jag tror i alla fall, men sedan vet jag att det inte är så enkelt alla gånger. Dock fortsätter jag reta mig på utskicken som jag är med och betalar fast jag inte vill ha dem eftersom de tär på vår miljö och gräver i våra plånböcker.

Popcorn från The popz promise

2011-12-19T12:47:00.000-08:00

Vi har kommit på att popcorn är något som i alla fall i vårt hushåll är underskattat och man känner sig dessutom inte fullt lika onyttig som när man äter chips och bara det är ju något som är positivt. Hur som helst så är det väldigt bekvämt med de där popcornen som ligger i påsar som man stoppar i mikrovågsugnen. Det är sällan som vi poppar men jag har en känsla av att det kommer att bli oftare. Innehållsmässigt så ska jag kolla på olika sorter, men den vi köpte nu hade bra innehåll. Så här ser det ut:

popmajs (72 %)
vegetabilisk olja, salt (3,1 %)

Var övriga nästan 25 procent är har jag ingen aning om, luft kanske!? Det var trots allt bara det som behövdes finnas i påsen som fanns och det tackar vi för. Man är nämligen så van att det är både det ena och det andra i livsmedlen som man handlar. En vinnare alltså!

Julmat

2011-12-14T11:14:00.000-08:00

3 380 000 träffar fick jag på sökningen "julmat". De flesta träffar, åtminstone de som jag tittade på, för man kan inte gå igenom miljontals sajter, är på recept som kommer upp. Det är bra att det är så lätt att hitta recept på julmat, om man nu mot förmodan inte skulle ha en hel samling hemma då de dyker upp i varenda tidning som det känns. Kokböcker med julmat finns det ett antal också för den som är intresserad. Jag hoppats på att få se lite mer om bra val för att slippa tillsatser, men det är tyvärr tunnsått.

Däremot så hamnar jag efter lite letande på vårdguidens sajt där man nyligen har uppdaterat sina tips inför julhelgen. Här får vi råd om att ta vartannat glas glögg alkoholfritt (man undrar hur mycket glögg det går att dricka med tanke på sötman), att tänka på att julmust inte är till för att släcka törsten, att röror med lägre fetthalt är lika goda (men givetvis har de mer tillsatser, något som inte alls kommenteras), att vi ska äta lika mycket från växt- som från djurriket och så vidare.

Vissa råd kloka, andra inte och jag saknar verkligen åtminstone någon liten kommentar om att det kan finnas allergener i kost med vissa tillsatser. Uppenbarligen är det viktigare att tänka på att ställa fram en skål frukt på gottebordet (jo det står så) även om det nu bara är julafton en gång om året, än att tänka på att undvika E-nummer av både hälso- och etiska skäl.

Chokladlantkakor

2011-12-12T09:54:00.001-08:00

Jag köper sällan kakor, men igår gjorde jag ett undantag och köpte chokladlantkakor. De var väldigt goda, men jag har inte läst vad de innehåller ännu, så nu ska jag göra det och det här finns i kakorna:

vetemjöl
socker
choklad 22 % (socker, kakaomassa, kakaosmör, mjölkpulver, emulgeringsmedel (lecitin och E 476), arom)
vegetabilisk olja och fett
sirap
bakpulver (bikarbonat)
sojamjöl
salt

E 476 är ett emulgeringsmedel och används för att kunna blanda vissa ingredienser. Tur förresten att det man bakar hemma blandar sig trots bristen på emulgeringsmedel. Hur som helst, även lecitin är ett sådant och heter även E 322.

Trist att inte de här kakorna heller var bakade på naturliga råvaror. De går bort alltså bort fortsättningsvis även om de var goda.

Sill utan tillsatser

2011-12-09T08:38:00.000-08:00

Ja någon sådan har jag inte hittat och ni som följt min blogg kommer kanske ihåg att jag har bloggat om det tidigare. Varför ska man inte kunna få inlagd sill till jul utan E-nummertillsatser? Vissa känns onödiga, andra kanske man vill undvika av hälsoskäl, men oavsett anledning, så vill man ju inte sitta där på julafton och äta ett E-julbord. Inte jag i alla fall.

Av nyfikenhet så sökte jag på webben efter "sill utan tillsatser". 43 400 träffar fick jag, men jag insåg ganska snabbt att det jag sökte efter inte kommit upp. Endera så är det bloggar och tidningsinlägg om alla tillsatser som finns i sill som man får träffar på, eller också är det julmat och annan mat eller också så är det träffar på recept eller producenter som tillverkar sill. Det där med recept är nog det enda jag kan rekommendera faktiskt om du vill ha god och nyttig och smakfull sill på ditt julbord. Skamligt egentligen, men det verkar inte bättre.

Nu finns det säkert någon liten lokal producent någonstans som tillverkar inlagd sill utan tillsatser i mindre skala, men hur många har en sådan i krokarna? Än en gång vill jag dock poängtera att jag inte är hysteriskt rädd för att äta tillsatser och det är inte det som det handlar om, men jag anser absolut att man ska kunna göra valet själv och inte vara tvingad till dessa av EU godkända onaturliga tillsatser ifall man nu inte har tid eller lust att lägga in sillen själv.

Tillbaka och bloggar igen! Nu med vårrullar.

2011-12-07T12:51:00.000-08:00

Vart tar tiden vägen? Visserligen har jag varit bortrest några dagar, men så här långt uppehåll tror jag inte att jag har gjort tidigare. Det är verkligen dags att blogga igen. Den här gången blir det om vårrullar som yngste sonen är så förtjust i och jag tycker också att det är jättegott. Nu såg jag en ny sort som jag köpte och de ser mycket goda ut. Det är de där små krispiga rullarna, mycket godare än de stora som också finns att köpa.

Så vad kan dessa innehålla då? Det måste jag kolla innan jag skriver vem tillverkaren är, för jag har sett de här minirullarna både med och utan tillsatser. Så här lyder innehållsförteckningen:

vetemjöl
vitkål
morot
svamp
potatis
risnudlar
lök
palmolja
sesamolja
monosodium glutamate
peppar
salt

Det där var ju inte bra. Både palmolja och glutamat. Palmolja är dock inget E-nummer, men förkastligt om det inte är KRAV-oldlat. Däremot är E 621 som kallas monosodium glutamate på engelska, eller som vi på svenska säger: mononatriumglutamat, en tillsats. Det är en aminosyra och finns naturligt i en del av det vi äter, men det tillsätts alltså ofta i kinamat och liknande och många varnar för det och många undviker det. E 621 används för det mesta som smakförstärkare.

Så här säger Äkta vara: "Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner i form av huvudvärk, svettning, halsbränna, yrsel, tryck över bröstet och illamående vid intag av höga halter. Kan vara ohälsosamt för småbarn".

Vidare finns det läkare som säger följande: "En ny studie visar att personer som tillsätter glutamat i sin mat har nästan tredubblad risk att vara överviktiga".

Vad som är sant vet jag givetvis inte med säkerhet, fast hur ofta kan vi vara helt säkra på saker? Att glutamat är omdebatterat, det är jag däremot väldigt säker på. Sedan är det upp till var och en av oss att besluta om vi vill äta det eller inte. Man kan dessutom ta beslut utifrån sannolikt eller inte. En slutsats kan man i alla fall utan tvekan dra och det är att naturligt är bäst, för då slipper man fundera över vad som är bra och inte. Mitt val är åtminstone att inte köpa vårrullarna igen.

Kakao till godis och kakor

2011-11-25T08:41:00.000-08:00

Ja det går åt en del kakao när man ska göra godsaker, men nu har både en svampsjukdom och torka slagit hårt mot kakaoodlingarna kring Elfenbenskusten. 18 procent mindre kakao beräknas komma från området nu inom den närmaste tiden, vilket är en hel del med tanke på att de står för 40 procent av världens produktion. Marknaden beräknar att utbudet kommer att minska med 7,7 procent under det kommande året. Priserna kan alltså komma att gå upp, eller rättare sagt: det är stor risk att de gör det.

Hur som helst så kan man ju inte utesluta kakao ur baket, men jag gissar att de flesta av oss inte äter så stora mängder så att det stjälper ekonomin. Trots det så kan man alltid tycka att det är trist när priser går upp. Jag antar att man får se det positivt; det vore värre om det var smör, mjölk eller tomater som ökade i pris.

Fast om du nu har tänkt göra tryffel eller chokladtårta till jul: gör det och njut!

Renare julmat i år?

2011-11-24T13:39:00.001-08:00

Tänk att det bara är en månad kvar till julafton! Då blir det julbord med alla möjliga godsaker. Jag undrar om det har hänt något sedan förra året och det jag tänker på är givetvis om det blir lättare i år att hitta bra och god julmat utan tillsatser. Förmodligen inte, säger jag lite pessimistiskt, men jag har blivit positivt överraskad förr och tänk bara på julskinkorna som jag skrev om för någon vecka sedan. Vem vet, kanske kan man alltså hitta till exempel inlagd sill utan tillsatser den här julen?

Samma sak när det gäller rödbetssallad, även om jag har slutat köpa sådan och numera alltid gör den själv. Det rekommenderar jag verkligen, för det är som natt och dag. Men skulle man känna sig bekväm så ska man kunna köpa en bra sallad tycker jag, så jag ska kolla vilket utbud som finns även där.

Vad mer vill man ha? Ja jag vill alltid ha bruna bönor och det är jag inte så bra på att göra själv, så det köper jag alltid färdigt och därför så får jag vackert äta det som säljs, men jag tänker leta efter bra alternativ så klart. Gravad lax vill man också ha och där har jag bara hittat rena livsmedel än så länge så det kan vi lämna därhän tror jag faktiskt. Senap tycker många är gott till skinkan och jag är ingen stor senapskonsument så jag har inte stenkoll, men de få sorter som jag har tittat på har faktiskt varierat innehållsmässigt.

Om vi lämnar maten och går över på godsakerna så är det ganska dystert, då det är ytterst sällan som man hittar choklad eller tryffel som är ren. Övrigt godis brukar det vara samma sak med och ofta ännu värre. Det är trist tycker jag, för sötsaker måste man också kunna unna sig utan att få i sig emulgeringsmedel, sojalecitin och annat. Visst, det är inte nyttigt utan E-nummer heller, men jag tycker ändå att det ska finnas bra kvalité av sådant också. Det kommer att bli ett litet detektivarbete det här med julmat och julgotter, men roligt också.

Sardiner i tomatsås från Eldorado

2011-11-20T12:51:00.000-08:00

Jag har märkt att sardiner i tomatsås är väldigt gott på varm smörgås och igår köpte jag Eldorados sardiner i tomatsås. Få ingredienser och inga onödiga tillsatser. Så här ser innehållsförteckningen ut:

sardiner (72 %)
tomatsås (vatten, tomatpuré, solrosolja, salt)

Inga konstigheter alltså, även om det gärna hade fått vara lite mer smak från tomatsåsen. Sedan kan man ju önska sig nyttigare olja än solrosolja, men den smakar bra och varje gång man ser ett bättre val än palmolja så blir man glad.

Dajmbiskvi

2011-11-20T09:15:00.000-08:00

En sådan fick jag när jag flög i höstas och jag kan tala om att den var väldigt god. Men att en kaka skulle vara ren från tillsatser finner jag högst osannolikt och med tanke på vem som har tillverkat den så är jag mer eller mindre säker på att den har allsköns tillsatser i sig. När jag fick den så tänkte jag direkt på min blogg och nu äntligen har jag tagit mig för att skriva om den.

Så här ser innehållet i det lilla bakverket ut:

socker
mandel
vegetabiliskt fett
glukossirap
skummjölkspulver
kakao
smör
äggvitepulver
kakaosmör
vegetabilisk olja
kakaomassa
vasslepulver (mjölk)
kondenserad skummjölk
emulgeringsmedel: sojalecitin och E 471
salt
förtjockningsmedel: guarkärnmjöl
maltodextrin
aromämnen: vanillin och vanilj
vatten

Ja det var en del ytterligare än det jag själv har haft i när jag har gjort biskvier. E 471 är för övrigt mono- och diglycerider av fettsyror och det är ett emulgeringsmedel. Det används för att få olika beståndsdelar att blanda sig med varandra och ge en bra konsistens. Man har alltså haft en rackarns tur här hemma när man har bakat olika saker och det har blivit som man har önskat! För som tillverkaren av den lilla godsaken säger om emulgeringsmedel: "Emuleringsmedel är nödvändigt för att en fettfas och en vattenfas ska kunna blandas". Vidare menar man att "Om emulgeringsmedlet tas bort i en sammansatt produkt kommer fettet och vattnet att separeras i förpackningen och produkten skulle bli oaptitlig". Jag är ingen kemist, men nog måste det gå att baka utan denna tillsats? Även sojalecitin används och det är också ett emulgeringsmedel. Varför det behövs två sorter vet jag inte.

Maltodextrin är rena kolhydrater och tas snabbt upp av kroppen. Det här är en riktig blodsockerförhöjarkaka med andra ord. När det gäller guarkärnmjölet, alltså förtjockningsmedlet så förstår jag faktiskt inte varför det ska behöva has i. Onödigt och onyttigt!

Den där kakan kan de behålla för sig själva fortsättningsvis, sedan må den vara väldigt god, men inte så god så att jag skulle gå och köpa den.

Icas färska fettuccine med spenat

2011-11-18T09:14:00.000-08:00

Färska fettuccine med spenat är enkelt uttryckt mycket god och grön bandspaghetti. När man köper färsk pasta så utgår man, i alla fall jag, ifrån att den är helt tillsatsfri. Men andra ord: det finns inga E-nummer i den. Sedan läser man på förpackningen och ser att pastan håller sig i hela två månader! Då börjar man bli lite misstänksam. Kanske var det inte ett så bra val trots allt, för hur kan färsk pasta hålla sig i två månader utan hjälp på traven? Men, man ska inte dra för säkra slutsatser innan man har läst innehållsförteckningen och trots den långa hållbarheten så fanns inte mer än detta i pastan:

durumvetemjöl
vatten
ägg (8,5 %)
spenat (2,1 %)
persilja

Visst blir man glad av sådant här? Man är så van att hitta det mest märkliga på de mest långsökta ställena så alla E-nummerfria livsmedel gör en på gott humör. Att sedan smaken är bra gör ju det hela bara ännu bättre.

Snart advent och pepparkakor

2011-11-14T09:07:00.001-08:00

Det finns en hel det som vi äter som är bundet till olika säsonger eller högtider och även om vi äter pepparkakor året om, så har dessa goda kakor högsäsong under julen och vi börjar redan vid första advent och äter dem gärna i flera veckor och ofta till den värmande glöggen. Även om de flesta tyvärr inte är så medvetna eller intresserade av vad de stoppar i sig så är vi tillräckligt många som är det för att handeln och producenterna i många fall ska försöka sälja sina produkter tillsammans med något märke som ger ett positivt intryck. Ett sådant märke, eller med andra ord, en sådan märkning, är KRAV. Det betyder framför allt att det är ekologiskt, men även att man månar om djuren. Fast tyvärr inte så mycket så att man har tagit avstånd från kastrering utan bedövning hos grisar. Man vill även minska E-numren och säger så här på sin sajt:

”KRAV-mat är ärligare mat - utan onödiga tillsatser som syntetiska aromämnen, smakförstärkare eller färgämnen.”

Låter bra och jag hoppas verkligen att det stämmer, men det finns enligt de innehållsförteckningar som jag har läst på pepparkakor ingen koppling av färre eller inga E-nummer och KRAV-märkning jämfört med andra icke KRAV-märkta kakor. Faktum är att de enda pepparkakor som jag har hittat utan tillsatser är icke-KRAV-pepparkakor. Tyvärr får jag säga! Men så är det. Nu kostar det att få certifieringen, så det behöver inte vara sämre pepparkakor bara för att märkningen inte finns. Däremot så tror jag att KRAV har lite att jobba med när det gäller tillsatser.

Att jag skriver om de här nu beror så klart på årstiden och att vi står inför julen och om mindre än två veckor är det första advent och då är det säkert många som äter de första pepparkakorna för säsongen. Läs innehållsförteckningen på det du köper och välj rätt!

Avstämning igen!

2011-11-13T13:07:00.001-08:00

Jag minns inte alls när jag senast gjorde en avstämning, men det känns inte som om det var så jättelängesedan. Hur som helst så tror jag att det är tillräckligt längesedan för att göra en ny. Det här har jag hittat utan E-nummer sedan förra gången:

Cashewnötter från Den lille nöttefabriken
Färska kycklingfiléer från Tallegg
Grön sparris i glasburk från Green giant
Tonfisk på burk från Natuna
Crème fraiche 34 % fetthalt från Ica
Plommontomater på burk från Willys
Fusillonipasta från Ica
Kokosmjölk (75 %) från Katoz/Matkompaniet
Fioruccis prosciutto crudo
Tacoskal från Old el Paso
Lantchipsen med dill och gräslök
Lättrökta sardiner i finaste tomatsås från Kung Gustaf
Ciabattabröd (att baka färdigt själv) från Willys

Och här är de gamla livsmedlen...

Mandarinklyftor från Ica
Grissini från Granforno
Kycklingfilé frånn Guldfågel
Effektknäcke, surdeg och quinoa, från Leksands knäckebröd
Earl grey-te från Kung markatta
Kellogs corn flakes
Kantareller på burk från Borgens konserver AB
Färskost med paprika och chili från Cantadou
Kobbs vita fläderdröms-te från Löfbergs lila
Mixed Greek olives från Änglamark
Fikon från Saltå kvarn
Grissini från Coop
Estrellas soldipp
Twinings Voyage Brazilian Baía-te
Effektknäcke, havrekli & hirs från Leksands knäckebröd
Dinkelpepparkakor från Bakeriet
Gorgonzolaost från Falbygdens
Kamutknäcke från Pyramid
Estrella sourcream- & onionchips
Pyramids skrädknäcke
Parmaskinka från Fiorucci
Pesto från Crespi
Fikon- och lagerbladsmarmelad från Werners gourmetservice
Thai sötsur chilisås från Ying
Brieost från Brie Moulin
Böngroddar från Mrs Cheng's
Kapris från Paradiso
Gräddost från Wernersson
Råg surdeg knäckebröd från Vilmas knäckebröd
Knäckesticks från Vilmas knäckebröd
Tomat och basilika italiensk pastasås från Findus
Spröda majsbröd från Olda
Royal fikonmarmelad från St Dalfour
Tortillachips från Santa Maria
Thin crisp från Kvarnvingen
Macadamia nut brittle-glass från Häagen-Dazs
Ricottaost från Galbani
Abbas musslor i vatten
Yoplaits gourmet-crème fraiche
Borggårdens tonfisk
Kalamataoliver från Zeta
Böngroddar från Buffé
Äggnudlar från från Long live brand
Igor rocottaost
Dijonsenap från Bähncke
Lasagneplattor från Miramonti
Tacoskal från Santa Maria
Tacoskal från Old el Paso
Majonnäs från Kavli
Rooiboste från Willys
Grana padano dopost från Galbani
Capellini n. 1 från Barilla
Kesella från Arla
Bregott mellan från Arla
Björnekulla hjortronsylt
Spröda risbröd från Oldana
Classic crispy slices från Griesson
Filoncini från Zeta
Olivmix kalamata & halkidiki från Greco taverna
Ananasringar från Buffé
Torkade aprikoser från Saltå kvarn
Fiberrik från Göteborgs kex
Blue dragon Japanese rice vinegar
Borlottibönor på burk från Russo
Björnekullas lingonsylt
Jubileumsknäcke från Leksands-bröd
Santa Maria extra krämig kokosmjölk (Extra creamy coconut milk)
Chilli sauce Thai från Linghams
Gourmetknäcke tre fröer från Kung Markatta
Gourmetknäcke ost och pumpafrö från Kung Markatta
Müsliknäcke från Kung Markatta
Björnbärsmarmelad från Kung Markatta
Falkenbergs gravlax
Ekologiska blandade bönor från Zeta
Naturell crème fraiche från Skånemejerier
Fäbodknäcke från Leksands knäckebröd AB
Hamburgare från Scan (fast egentligen är det pannbiffar)
Snabburgare från Scan (samma här, bara pannbiffen, hamburgaren får ni göra själva)
Kung Markattas kokosmjölk
Polar seafoods pilgrimsmusslor
Estrellas jordnötter
Saltå kvarns ekologiska russin
Thai worlds räkpasta
Blue dragons rostade sjögräs
Icas tonfisk i vatten
Honung från Svensk honungsförädling
Icas makrill i tomatsås
Icas musslor i vatten
Icas kapris på glasburk
Apotekets flytande glukos
Nassims gröna russin
Icas russin
Felix chilisås
Kung Markattas har russin (endast tillsatt 0,45 procent solrosolja)
Arlas 34-procentiga creme fraiche
Kosterfiskarn's varmrökta norsklax
Royal Greenland frysta räkor
Bruna bönorna från Felix
Arlas 4-procentiga keso
S:t Dalfour fyra frukter-marmelad
Gravad lax från Sjöboden
Lindt excellence 70 % kakao-choklad
Grillad paprika från Sera
Knäckebröd från Pyramidbageriet
Kakao från Kung markatta
Slotts gästabudssenap
Mae Ploys gröna currypasta
Blue dragoons gröna currypasta
Felix ketchup
Cf & r:s brieost
Kolibrie getost
Risentas fikon
Eldorados naturella färskost
Haugen-gruppens sardeller
Ryttmästarens dundersenap
Maizena majsstärkelse
Druvans vitlök i chilimarinad

Svar om tortellini

2011-11-12T04:28:00.000-08:00

Jag har fått svar angående tortellinin som jag skrev om för ett tag sedan. Kanske någon minns att den innehöll citronfibrer och så här säger man om det:

Hej Katharina,

Tack för ditt mail angående Felix Tortellini Kyckling & vitlök. Vi har citrusfiber i fyllningen för att den ska hålla sig mjuk, och för att fukten inte ska sprida sig ut till själva pastan.

Ströbrödet innehåller: vetemjöl, vatten, salt, socker och jäst.

Om du har ytterligare frågor, så är du välkommen att höra av dig till oss.

Med vänlig hälsning

Procordia Food AB
Konsumentkontakt

Magnus Ekholm
0413-65 043

Inga konstigheter alltså och tortellinin som kallas för Pollo e aglio kommer från Felix. Ströbrödet var tillsatsfritt, något som jag också hade frågat om. Synd att man inte skriver vad det innehåller, så slipper man undra över det. Däremot så funderar jag fortfarande över citronfibrerna och om de verkligen behövs. Jag kan inte komma ifrån att det känns som utfyllnad även om de också har en annan funktion.

Ytterligare ett julskinkesvar

2011-11-10T10:55:00.000-08:00

Häromdagen fick jag ett svar till angående julskinka, men jag har inte hunnit lägga ut det förrän nu. Så här ser det ut:

Hej
Jag vet inte riktigt vilken skinka som uppfyller dina kriterier´: Skinkorna kommer först till butiken om ett par veckor. Jag skulle satsa på nån form ekologisk skinka. Men jag är lite osäer på det där med icke kastrerad och bedövning. Ska läsa på lite i frågan vad gäller djurhållningen och återkomma till dig.
Kan jag ringa?

Mvh
Börje Johanson

Vi får se, kanske har den här butiksinnehavaren också det jag söker. Två sorter har jag hittat hittills och det är två fler än för ett år sedan. Har ni läsare tips på bra skinka, så hör gärna av er.

Funderingar om tillsatser

2011-11-06T04:02:00.000-08:00

Koperiat från Livsmedelsverket: "Tillsatser har olika teknologisk funktion och används i livsmedel för att t ex öka hållbarheten (konserverings- och antioxidationsmedel), påverka konsistensen (emulgerings-, stabiliserings-, förtjocknings- och klumpförebyggande medel) eller påverka färg och smak (färgämnen, smakförstärkare och sötningsmedel)."

Vem tycker inte att det är bra att maten håller länge? Det är toppen så klart. Men vill vi äta tillsatser framställda syntetiskt i laboratorier bara för att kunna ha brödet färskt i en mindre evighet eller vad det nu är som vi anser oss behöva ha denna otroligt långa hållbarhet på. För övrigt så undrar jag om det inte ibland går av gammal vana det där med konservering. Tänk på de svavlade aprikoserna som jag skrev om, de osvavlade (okonserverade) höll nästan lika länge de. Fast då kunde man i och för sig hänvisa till färgen.

Men där kommer nästa sak in i diskussionen: är vi verkligen så angelägna om att det vi äter ska ha vissa färger om vi verkligen får veta varför det har det? Jag tror inte det. Nu tycker jag att de mörka fikonen är mer tilltalande än de skrikoranga. Jag äter dessutom gärna gråare lax, skinka och så vidare om jag vet att det är naturliga färger som det handlar om.

Konsistens nämns också i Livsmedelsverkets text. Jag kan köpa det till viss del. Ingen vill ha mat med taskig konsistens, det förstör hela smakupplevelsen. Men stämmer det verkligen att man måste tillsätta emulgeringsmedel eller vad det nu är som ska förbättra konsistensen i alla lägen som man gör det? Då skulle vi för övrigt inte kunna laga mat hemma längre. För fem har konsistensgivare från EU:s E-nummerlista i köket? Återigen: ekonomin och enkelheten är det som tillåts styra.

Sedan så måste jag ju kommentera det här med smakämnen. Tyvärr är det ofta så att det vi äter är så sönderprocessat så smakämnen är nödvändiga för att vi ska få den upplevelse vi förväntar oss. Nästa tyvärr är att det ofta rör sig om smaker som inte är naturliga. För mig är det ett under att dessa smakförstärkare har blivit godkända över huvud taget. Är det så illa så syntetiska smakämnen måste till så är det inte ett livsmedel som ska ätas alls.

Etisk julskinka

2011-11-05T10:22:00.000-07:00

Häromdagen så la jag ut ett mejlsvar om julskinka och tog bort avsändaren då det inte verkade som att deras skinka kom från grisar som kastrerats under bedövning och att den inte var tillsatsfri. Nu har jag fått ytterligare ett svar som lyder så här:

Hej
Jag var otydlig, lagen träder ikraft 1 januari 2012 men de svenska bönderna har redan startat upp. Detta innebär att de julskinkor från XXX du köper denna jul är från grisar som är kastrerade med bedövning/smärtlindrande preparat.

Med vänliga hälsningar
Mona Engblom Krömer
___________________________
Matforum
XXX AB

Det är ju toppenbra, men tyvärr är inte skinkan tillsatsfri. Hur som helst så är det ett bra val för grisarnas skull. Men, jag skriver inte varifrån den är och det är verkligen trist att inte båda önskemålen var uppfyllda. Fast jag har i alla fall hittat två sorter hittills. Kika i tidigare blogginlägg så ser du vilka som har tillsatsfri skinka från grisar kastrerade under bedövning.

Jag har hittat julskinkan!

2011-11-02T23:56:00.001-07:00

Häromdagen kom ett svar som jag av någon anledning inte läste förrän igår. Det var dock en positiv överraskning, alltså precis ett sådant svar som jag ville ha och här kommer nu information om två skinkor från grisar som inte blivit kastrerade utan bedövning och som dessutom är tillsatsfria. I ärlighetens namn så trodde jag inte att jag skulle hitta dessa skinkor, men som jag sagt tidigare, man ska inte dra slutsatser och göra dem till sanningar innan man har kontrollerat sakernas tillstånd.

Svaret:

Hej Katharina!

Tack för ert mail.

Våra julskinkor under varumärket ”XXX” innehåller tillsatser, men däremot vet jag att ICA säljer en ”gårdsgrisjulskinka” som är Svenskt sigillmärkt, denna är tillsatsfri och grisarna har inte blivit kastrerade utan bedövning. Jag vet att även Hälsingestintan säljer en gårdsmärkt julskinka som är tillsatsfri och dessa grisarna har inte heller blivit kastrerade utan bedövning.

Lycka till med julskinkshandlingen!

Med vänlig hälsning,
Elina Karlsson | Kvalitetschef

Olle Nyberg Chark AB
Styckmästargatan 7 | 121 62 Johanneshov
Tel: +46(0)8-505 758 13 | Fax: +46(0)8-505 758 98
elina.karlsson@nybergsdeli.se | www.nybergsdeli.se

Nu hoppas jag givetvis att ni alla som läser detta blogginlägg köper de här skinkorna om de finns där ni bor, för jag är ganska säker på att de förutom att de kommer från bättre behandlade djur, även smakar bättre!

Ytterligare julskinesvar

2011-11-02T13:36:00.000-07:00

Här kommer ytterligare ett svar om julskinka, men det verkar svårt att få ett rakt svar på vad man ska välja om man vill ha en skinka från en gris som inte kastrerats utan bedövning. Därför skickade jag en ny fråga som du också kan läsa här.

Hej
Tack för ditt mail. XXX har ingen julskinka som är helt fri från tillsatser. Då julskinkan är rimmad så har vi tillsatt konserveringsmedel E250 samt antioxidationsmedel E301. Däremot finns inte polyfosfat (som binder vätska) i XXX julskinkor.

I Sverige är det redan genomfört att grisen ska ha smärtlindrande preparat/bedövning i samband med kastrering, detta blir en lag from 1 januari 2012.

När det gäller val av skinka beror det på om man vill ha en helt fettfri/ekologisk/rökt/kokt/okokt.

XXX Ekologisk julskinka garanterar att grisarna växt upp utomhus. Regler när det gäller uppfödning mm. /läs gärna på www.ekokott.se

XXX Må Gott julskinka har inget synligt fett. Dessutom har man bytt ut 25% av natriumsaltet mot kaliumsalt, en mineral med gynnsam effekt på blodtrycket. Vikt ca 1,8kg.

XXX Gourmet Färdigkokt julskinka, utseende som en sagoskinka.

XXX Färdigkokt Lättrökt julskinka. Tidigare endast en skånsk tradition som nu börjar bli populär även norrut.

Dessutom XXX färdigkokt utan svål samt okokt med svål.

Lycka till med ditt val!

Med vänliga hälsningar
Mona Engblom Krömer

Mitt svar:

Hej,

Tack för snabbt svar. Jo jag vet att det blir en ny lag, men julen kommer ju före -12, så vilken skinka väljer jag då om jag vill ha den från en gris som inte kastrerats utan bedövning?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Vi får väl se om det blir något mer svar och i så fall ett som är tydligare än det första.

Snabbt svar igen angående julskinka

2011-11-01T13:43:00.001-07:00

Jag berättade i mitt blogginlägg igår att jag hade skrivit till XXX igen angående julskinka då svaret inte var helt tydligt. Så här skrev jag:

Hej och tack för snabbt svar! Jag tolkar nedanstående som att era grisar inte kastreras utan bedövning, är det rätt? Om det är så, så är skinkan ett självklart val för min del trots nitritet (även om jag är av åsikten att den kan undvaras vid god hygien).

Hälsningar Katharina Wallenborg

Och så här svarade de idag:

Hej
Om kRAV inte godkänner kastrering utan bedövning så är det så.
Botulism som är det man undviker med att tillsätta nitrit överlever t o m kokning så tyvärr gäller det inte bara på hygienfaktorer för att undvika den bakterien.
VÄnligen
Kudnkontakt

Med vänliga hälsningar

XXX Kundkontakt

Med tanke på svaret, så är man uppenbarligen inte helt nöjd med att diskutera djurens väl och ve, vilket är mycket sorgligt. Återigen undviker man att vara rak. Det är så konstigt, för det är ju oss konsumenter de lever av och om vi väljer andra producenter så kostar det för dem. Trots det så svarar man alltså så här. Vi får se vad de andra har att säga, för jag har mejlat många.

Julskinkesvar

2011-10-31T10:44:00.001-07:00

Svaren börjar komma redan och så här lyder det första:

Hej Katharina och tack för ditt mail.

Grisen som blir XXX julskinka har haft ett Kravmärkt liv. Den har fått ekologiskt foder har fått gå ute och beta och böka i jorden. Trots det är själva skinkan inte Kravmärkt.

Det beror på att vi tillsätter nitrit till skinkan, vilket inte godkänns av Krav. Vi tillsätter nitrit för livsmedelssäkerhetens skull. I skinka kan det växa en bakterie som, även om det är ovanligt, kan orsaka allvarlig förgiftning. Nitrit stoppar tillväxten av bakterien.

Med vänliga hälsningar
XXX

Jag mejlade och tackade förstås, men skickade även med ett påstående om att jag tolkar svaret som att deras skinka kommer från grisar som kastrerats med bedövning. Vi får se vad de säger, för det känns ändå som att man medvetet undviker frågan. Fult i så fall, men därför mejlar jag igen. Förhoppningsvis så är det jag som drar iväg i mina funderingar och har fel, men det visar sig.

Julskinka snart igen

2011-10-30T12:27:00.000-07:00

Jag börjar inse att tiden springer på och plötsligt så står man då där i affären och ska köpa julskinka och hoppas kunna hitta en som är utan tillsatser och som givetvis också kommer från en gris som inte har blivit kastrerad utan bedövning. Jag har försökt att hitta sådan skinka tidigare, tyvärr utan framgång. Men om jag är ute i god tid i år så kanske, kanske lyckas jag. Jag kommer att skriva till olika butiker och fråga efter sådan julskinka och det vore härligt om jag lyckas få ett positivt svar i år, för det gick inget vidare förra året. Märkligt nog måste jag säga, för jag vill verkligen inte tro att människor är så okänsliga så de inte bryr sig om hur grisarna har haft det innan de blir mat och jag vill heller inte tro att människor vill betala för tillsatser som inte behövs.

Det här brevet kommer jag att mejla och jag kommer naturligtvis att redovisa svaren här på bloggen:

Hej,

Eftersom det snart är jul och jag precis som de flesta andra svenskar vill ha julskinka på julbordet så tänkte jag nu i god tid passa på att fråga vilken sort man ska välja om man vill ha den tillsatsfri samt är angelägen om att inte köttet kommer från en gris som har blivit kastrerad utan bedövning.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Tacosåsen

2011-10-29T03:28:00.001-07:00

För tre inlägg sedan så skrev jag om tacosås. Igår kom svaret och så här ser det ut:

Hej,

Tack för att du hörde av dig till oss. Askorbinsyra finns i tacosaucen för att förebygga oxidering i produkten och den är framställd industriellt.

Med vänlig hälsning / Best Regards

Agneta Säfström
Konsumentkontakt/Consumer Liaison

Kort, tydligt och snabbt svar! Dock inte det som jag hade hoppats på. Men såsen är säkert ett bra alternativ jämfört med vissa andra, framför allt då den är ekologisk. Dock skriver jag inte ut varifrån den kommer eftersom jag bara skriver vilka produkter som jag hittar som är E-nummerfria. Det har inte med någon hysterisk rädsla eller så att göra, utan jag är helt enkelt nyfiken på vad vi i dagens tillsatssamhälle kan hitta som är rent. Men visst finns det i vissa tillsatsfall saker som jag undviker av hälsoskäl, men det är en stor portion etik med också och så tror jag att många känner. Varför betala för smakämnen till exempel i mat som är så sönderprocessad så dessa måste tillsättas för att smaka bra?

Ciabatta 2-pack

2011-10-26T10:58:00.000-07:00

Ciabattabröd är ett av mina favoritbröd och nybakat är ju alltid godast och det får man om man köper halvgräddat sådant och gräddar färdigt hemma. Jag har aldrig bakat just den här sortens bröd, men det har hänt att jag har köpt andra sorter. Av någon anledning så har jag inte tänkt så mycket på vad de innehåller, men nu ska jag ta reda på det. Så här ser det ut när det gäller ciabattabrödet:

vetemjöl
vatten
jäst
olivolja (1,5 %)
salt
torkad surdeg av råg
maltberikat vetemjöl

Fantastiskt! Inte en enda tillsats! Brödet kommer från Willys och jag hoppas att det är lika gott som det ser ut. Givetvis så ska jag titta på fler innehållsförteckningar för bröd som man bakar färdigt själv. Sedan är det bara att hoppas att alla de andra har lika bra innehållsförteckning som det här.

Vad säger Lantmännen och vad är det i smördegskrustaderna?

2011-10-22T00:20:00.000-07:00

Lantmännen har du säkerligen hört talas om många gånger, men vilka är de egentligen, dessa "män"? Tittar man på deras sajt så skriver de så här: "Lantmännen är en av Nordens största koncerner inom livsmedel, maskin, energi och lantbruk. Koncernen ägs av 36 000 svenska lantbrukare, har fler än 10 000 anställda, är verksam i 18 länder och omsätter 36 miljarder kronor". Det är alltså ingen liten organisation och här finns både kraft, makt och pengar, det är ett som är säkert. Så kommer man då här som enskild konsument och vill påverka. Det är inte så lätt alla gånger då man har med jättar att göra i så många fall. Men jag är ändå positiv, för Lantmännen vill ha bra mat och miljö och allt annat som är både viktigt och modernt.

Jag blev trots detta lite tveksam till om man kör hela vägen så att säga, för man rekommenderar ju ett antal producenter (som alltså ingår i koncernen) och dess produkter och utan att nämna några namn – något som jag för övrigt aldrig gör såvida det inte är något positivt – så hamnade jag på en produkt som heter "smördegskrustader" och tillverkaren av dem skriver att de aldrig kompromissar med kvalitén. Lysande säger jag som är van att så sker väldigt ofta! Trots detta så kan man inte hitta vad de innehåller och stämmer det man säger så har jag svårt att se något annat innehåll i krustaderna än smör och själv skulle jag skriva det då alla andra har annat fett i sina smördegar.

Jag ska kolla vad ingredienserna är och sedan återkomma, för det här ska bli spännande. Jag hoppas verkligen att de håller vad de lovar och ibland blir man positivt överraskad och sådant är alltid lika härligt.

Tacosås

2011-10-21T12:00:00.001-07:00

Eller "Organic taco sauce medium", som det står på burken. Alltså ekologisk tacosås, toppen! Vad kan då en sådan burk innehålla? Det ska vi snart ta reda på, men först ska jag säga att smaken var bra och styrkan i såsen räcker tycker jag, trots att jag gillar stark mat. Å andra sidan åt jag jalapeño också i tacosarna, så det är klart att det blev lite styrka, men oavsett det så tycker jag alltså att styrkan i såsen räcker.

Men nog om det, nu är det innehållet som vi ska kolla om det blir godkänt. Så här ser det ut:

tomat
tomatpuré
lök
grön paprika
ättika
citronjuice
selleri
salt (1 %)
vitlökspulver
antioxidant (askorbinsyra)
korianderblad
cayennepeppar

Askorbinsyra heter även E 300 och är alltså en tillsats och den kan vara både syntetisk och naturlig. Inte har jag någon aning om vilket det är, så jag får skriva och fråga. Förhoppningsvis så kan jag återkomma med ett svar inom några dagar. Är ingrediensen naturlig så borde det stå tycker jag, men säker kan man aldrig vara.

Italiensk tortellini ost

2011-10-19T12:14:00.001-07:00

Visst låter det gott? Och det var det också. Men innehållet var inte så bra som jag hade hoppats på. Jag skrev nyligen om kycklingtortellini och nu köpte jag osttortellini och tänkte att det skulle vara bättre då man slipper en massa konstigt nedmalet kött i pastan, men inte blev det så bra som jag hade trott. Innehållsförteckningen är den längsta som jag har sett på ett livsmedel, vilket naturligtvis inte är detsamma som att det är dåligt, men man ska alltid dra öronen åt sig om det är för många ingredienser och även om de flesta ser bra ut så känns det sådär måste jag säga. Jag ska se om jag kan hitta innehållsförteckningen på nätet, för det är helt enkelt för mycket att sitta och skriva själv.

Efter en del sökande på nätet så hittade jag äntligen tortellinin och kan alltså kopiera in det här:

Pasta 67% (vetemjöl, durumvetemjöl, ägg 20%), fyllning 33% (ricotta 41% (vassle (av mölk), salt, mjölk, grädde, surhetsreglerande medel (citronsyra, mjölksyra)), ströbröd (vetemjöl, vatten, jäst, salt), vatten, potatisflingor (potatis, emulgeringsmedel (E471)), vasslepulver (av mjölk), salt, gorgonzola 2% (mjölk, salt, löpe), edamost 1.4% (mjölk, salt, löpe), mascarpone 1% (mjölk, grädde, mjölkprotein, surhetsreglerande medel (citronsyra)), bambufiber, vegetabiliskt fett, grana padano 0.7% (mjölk, salt, löpe, konserveringsmedel (E1105)), aromer, mjölkprotein, surhetsreglerande medel (citronsyra)).

Ja ni ser själva, det är en del plus lite E-nummer och lite utfyllnadsråvaror. Det är som alltid upp till var och en om man vill köpa en vara, men för min del blir det nog någon annan sort nästa gång även om det mesta är helt okej.

E 471 kan vara både vegetabiliskt och animaliskt men det är inget som jag har hittat något problem med. Däremot så föredrar jag personligen naturliga ingredienser, vilket det här inte är enligt min mening. E 1105 är ett enzym som kommer från ägg och alltså naturligt och ägg finns ju redan från början i pasta, vilket gör att den som inte tål ägg redan har uteslutit livsmedlet.

Sedan har vi bambufibrer; vad är det för ingrediens i tortellini?

Aromer finns också och kan vara både naturliga och konstgjorda, vilket som är fallet här framgår inte.

Citrusfibrer

2011-10-16T02:59:00.000-07:00

Igår skrev jag om tillsatsen "citrusfibrer" och har försökt hitta mer om den på nätet. Det jag har förstått från det lilla jag har hittat är att den används som utfyllnad och för konsistensens skull, bland annat i charkvaror och på så vis behövs mindre mängd kött. Kanske är fallet detsamma här då det var kyckling i tortellinin. Jag har i alla fall mejlat tillverkaren och så här skrev jag:

Hej, Jag köpte er tortellini med kyckling och vitlök igår och såg att den innehåller citrusfibrer jag undrar varför. Sedan var det ströbröd i. Finns det några E-nummer i det?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Huruvida jag får ett ärligt svar eller inte återstår att se, för vem vill erkänna att man fyller ut ett livsmedel för att slippa ha mer mängd av den råvara som konsumenten egentligen är ute efter? Men som alla andra gånger som jag har mejlat ett företag och frågat något, så väntar jag med att döma innan jag har fått svaret. Vidare så ser ni att jag även frågade om ströbrödet, jag har nämligen erfarenheten att färdigt sådant kan innehålla tillsatser. Det jag använder för privat bruk gör jag alltid själv då det ofta blir en brödskalk över som man malas ner. Smakar dessutom bättre och får en trevligare konsistens samt att det är bättre för plånboken. Bara vinster alltså.

Färsk tortellini med kyckling och vitlök

2011-10-15T06:43:00.000-07:00

Eller som den egentligen heter: Pollo e aglio. Det här var vad sonen ville ha när vi var och handlade förut. Färsk pasta är aldrig fel och med en god sås till så är det himla gott måste jag säga. Dock ska maken och jag äta annat, men har man tur så blir det lite över till lunchlådan, vilket man i och för sig inte kan vara allt för säker på när det gäller en tonåring. I alla fall, vad innehåller då denna förpackning med sin tjusiga etikett i tilltalande färger?

Innehållsförteckning:

durumvetemjöl (30 %)
vatten
kycklingkött (15 %)
vetemjöl
ricottaost
ströbröd
ägg
potatisflingor
naturliga aromer
salt (1,1 %)
kryddor (med bl a persilja)
citrusfibrer
vitlök (0,2 %)

Det där tycker jag ser riktigt bra ut, men innan jag berättar vem tillverkaren är så ska jag skriva till dem och förhöra mig om ströbrödet. Det är säkert helt okej, men bara för säkerhets skull. Sedan är jag nyfiken på varför man har citrusfibrer i. Det är en ingrediens som jag aldrig tidigare har stött på. När jag ändå skriver om den här nya ingrediensen så måste jag säga att jag har upptäckt att man stöter på en hel del som man inte trodde användes i mat när man har börjat lusläsa innehållsförteckningarna. Återigen fascineras jag över kreativiteten i att hitta på ingredienser. Om man har citrusjuice eller citrusskal så fattar jag så klart vitsen med det, men fibrerna bara? Jag gissar att det har med konsistens att göra, men vi får se.

Gräddsvar

2011-10-13T12:10:00.000-07:00

I en av mina senste bloggar skrev jag om grädde och karragenan. Så här ser svaret ut:

Hej Katharina!

Tack för ditt mejl.

E407, Karragenan framställs ur en särskild art av rödalg. Den används till grädde med fetthalt under 40% och produkter med längre hållbarhet. Om du inte vill ha karragenan i din vispgrädde kan du använda Arla Ko Vispgrädde som endast består av högpastöriserad vispgrädde men som har en kortare hållbarhet.

Du är alltid välkommen att höra av dig när du har andra frågor eller funderingar kring Arla och våra produkter. Vi hjälper gärna till!

Besök också vår hemsida på www.arla.se och passa på att träffa Rosa, vår webbassistent som svarar på fler frågor.

Med vänlig hälsning
XX Forum

Jag har för mig att även 38-procentig grädde är tillsatsfri, men det måste jag kolla. Det har kanske med tillverkare att göra, för karragenan-grädden hade bara 36 % fett och det är en liten skillnad trots allt och just den här producenten har nog inte 38-procentig grädde.

Lättdryck tranbär hallon

2011-10-12T14:05:00.000-07:00

Den här sortens lättdryck har jag aldrig tidigare köpt, så det ska verkligen bli spännande att se vad lättdrycken innehåller. Vi kollar på en gång:

vatten
socker
hallonjuice (2,5 %)
tranbärsjuice (0,5 %)
fläderbärsjuice
syra (citronsyra)
aromer

Vad ska man säga? Det är nästan skamligt att med stora versaler på framsidan skriva "tranbär" och "hallon". Fläderbärsjuice är det visst i också, men man skriver inte ens hur mycket. Mer eller mindre obefintlig mängd kan man gissa då tranbären som är en av de stora smakerna endast har en halv procent tillsatt.

Men vi har ju aromerna och det är uppenbarligen där vi hittar smakerna. Det blir till att mejla och fråga om innehållet i den ingrediensen. Jag återkommer...

Lättrökta sardiner i finaste tomatsås

2011-10-09T11:35:00.000-07:00

Det låter väl inte så tokigt? Idag har vi ätit toast med sardiner och det var riktigt gott. De enda sardinerna som jag såg i affären när vi handlade var dessa i tomatsås och det passade riktigt bra i toast kan jag berätta. En gång tidigare har jag skrivit om sardiner i min blogg, men då var det en annan sort och jag vill så klart kika på flera alternativ av olika saker. Att det ändå har dröjt så länge och bara blivit två gånger beror helt enkelt på att vi inte äter sardiner oftare. Eftersom jag nu skulle prova ett nytt recept (har en kokbok med smårätter) så brydde jag mig inte om att läsa innehållsförteckningen innan. Jag förstår om det låter lite märkligt, men jag tänkte att jag tar risken. Inte risken att bli sjuk eller så, men att det finns något i som kanske är mindre nyttigt eller som jag inte har lust att betala för eftersom jag var så sugen på att prova receptet. Nu ska jag i alla fall läsa och se vad som fanns i burken.

Innehållsförteckning:
lättrökta sardiner beredda av skarpsill (70 %)
vatten
tomatpuré
rapsolja
salt

Men det är ju fantastiskt! De har hållit sig från att stoppa i ett endaste E-nummer. De här sardinerna kommer jag att köpa igen; både nyttiga och goda. Tillverkaren heter Kung Gustaf och jag kan berätta att innehållet står sig fram till bäst före-datum som är 16 juni -14. Det går alltså att konservera utan konserveringsmedel och sardinerna förvaras för övrigt i rumstemperatur i butiken.

Karragenangrädden

2011-10-08T05:38:00.000-07:00

Kanske någon minns att jag skrev om vispgrädde i söndags och att den 36-procentiga innehöll karragenan, vilket är ett stabiliseringsmedel som framställs ur rödalger. Anledningen är givetvis att det behövs något annat än fett när mängden reduceras. Förutom att man tar bort och sätter till något annat så blir ju produkten onödigt processad och personligen så föredrar jag rena råvaror, men där väljer man så klart som man själv vill. Jag har ingen kunskap om processen i det här fallet, men i vissa varor så påverkar proceduren både smak och nyttighet.

Fast det känns märkligt att man ska behöva tillsätta karragenan när produkten fortfarande är så fet, men det kanske behövs. Däremot verkar det ytterst märkligt att välja en tillsatsgrädde för att spara fyra procent fett. Jag har äntligen fått iväg ett mejl till företaget och så här ser brevet ut som jag skickade till gräddproducenten:

Hej, som konsument handlar jag era varor mer eller mindre dagligen. I helgen skulle jag köpa vispgrädde, vilken var slut och den enda sorten fetare grädde som fanns var er 36-procentiga, men den innehöll karragenan, så det blev inget köp för min del. Jag vill helst ha produkter som är så lite processade som möjligt och jag vill att de ska vara tillsatsfria.

Varför tillsätter man karragenan i 36-procentig grädde? Påverkar den lilla mängden fett gräddens konsistens så mycket? Och om så är fallet, varför gör man den alls? Späder man såser, gratänger mm lite mer så blir det ju inget mer fett i maten hur som helst. Nu måste man få välja själv om man föredrar tillsatser eller fett, men jag ställer ändå frågan av nyfikenhet när jag ändå mejlar er.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Tempuramix

2011-10-07T07:45:00.001-07:00

Du som har följt min matblogg vet att jag föredrar hemlagat, men ibland är man lat alternativt att det som finns färdigt är så enkelt och bra så att man köper det ändå. En sak som jag tycker är enkelt att använda är tempuramix och jag känner mig ursäktad då det är ytterst sällan som jag gör tempura. Trots det så vill jag naturligtvis att det ska vara så bra innehåll som möjligt, men det är klart, ett pulver som vispas ihop och vips är färdigt att användas med både god smak och bra konsistens, det kan ge en misstankar.

Nyligen köpte jag sådant här pulver och jag tror inte att jag har provat just den här sorten tidigare, då de få gånger jag har inhandlat frityrmix tidigare har det varit i asiatiska affärer. Så här ser i alla fall innehållsförteckningen ut:

majsstärkelse
vetemjöl
rismjöl
bakpulver (E 450, E 500, E 341)
salt
förtj.medel (E 415)
smakförst. (E 621)
kryddor (vitlök, peppar)

Ja vad ska man säga? Det var en del det där. Vi ska gå igenom tillsatserna och se vad det är för något. E 450 "Framställs syntetiskt ur fosforsyra" kan man läsa på Äkta vara. Det står dock inget om hälsorisk. Nästa bakpulver tillsats, E 500 framställs både syntetiskt och naturligt, vilket som gäller här står inte. Sedan är det då E 341 och det är salt av fosforsyra.

E 415 är samma som xantangummi och det är en typ av socker vilket ger en tjock konsistens. Det lär inte vara något hälsoproblem att äta tillsatsen då det inte är några stora mängder vi får i oss.

Till sist har vi då E 621, vilket även heter mononatriumglutamat och här skulle jag vara mer försiktig. Jag har skrivit om tillsatsen vid ett fåtal tillfällen tidigare och som med många andra tillsatser så ska man givetvis få i sig en viss mängd för att reagera om man är känslig, men den här tillsatsen kan då ge flera symptom som illamående, halsbränna, yrsel med mera och jag tycker att man ska undvika den helt. Man vet ju inte i förväg om man är känslig eller inte, men oavsett det så anser jag det oetiskt att ha tillsatsen och för sådant här ska man helt enkelt inte betala därför. Nästa gång får jag se till att vara mer uppmärksam när jag handlar.

Tillsatser som inte är E-nummertillsatser

2011-10-05T11:27:00.000-07:00

Igår fick jag ett mejl av en arbetskamrat med bild på en pestoburk och information om att den innehöll potatis. Potatis i pesto!!! Det finns tydligen inga gränser för kreativiteten när det gäller hur man ska dryga ut sina produkter för att lura oss konsumenter på pengar. För att det handlar om pengar i det här sammanhanget är det ju ingen tvekan om. Blir man inte irriterad på sådant här? Själv har jag inte sett "potatispesto" i någon hylla än så länge, men ramlar jag på det så kommer jag självklart inte att köpa det. Precis som jag inte köper färdig guacamole som jag har sett innehåller ärter. I alla fall den sorten som jag såg i hyllan. Fast förresten så kan man nog inte köpa sådant på burk oavsett vad det innehåller mer än avokado...

Hur som helst: potatis (eller ärter) är ju inga farliga tillsatser eller något som sorterar under hälsovådliga E-nummer, men jag kunde ändå inte låta bli att göra det här inlägget, för det illustrerar så väl hur vi konsumenter kan bli lurade och hur viktigt det är att hela tiden läsa innehållsförteckningarna på det vi köper. Trist kan tyckas, men vill man inte betala för annat än vad som ska vara i livsmedlet så har man inget val än att vara en medveten konsument.

Har du som läser bloggen själv sett något annat i den här stilen? Mejla gärna och berätta så skriver jag om det.

Vispgrädde med E 407/karragenan

2011-10-02T08:53:00.000-07:00

Först måste jag återigen be om ursäkt för uppehållet i bloggen. Jag har varit på resande fot och hade planerat att blogga under tiden, men hotellet hade inget internet, åtminstone inte som jag kunde komma åt. Men nu är jag tillbaka och här kommer ett nytt inlägg i min matblogg.

Eftersom jag gillar såser, gratänger, stuvningar, smörgåstårta och annat så använder jag ofta grädde och då alltid vispgrädde. I mitt "tidigare liv" så förekom en och annan lågfettgrädde i min matlagning, men jag har tack och lov blivit äldre och visare och jag är visserligen av åsikten att man ska ha viss respekt mot fett, men med förnuft. Att använda riktiga livsmedel är mitt motto när det gäller matlagning och vill man dra ner på fetthalten så späder man istället för att använda E-nummerlivsmedel.

Alltså, det jag skulle berätta om var att jag idag när vi var och handlade skulle köpa grädde, men den jag brukar köpa var slut. Det fanns dock två sorter 36-procentig grädde och det är helt okej tänkte jag. Men, jag ville ändå läsa och kolla innehållet innan jag köpte grädden. Båda sorterna hade karragenan tillsatt. Att det är ett E-nummer som heter E 407 hade man hoppat över att informera om och som jag nämnt några gånger förr så ser man att livsmedelstillverkare gör så då och då. Det ser väl bättre ut med ett konstigt namn än ett E-nummer tycker man.

Jag valde att inte köpa grädden trots att jag hade glömt vad den här tillsatsen var för något och det av den enkla anledning att bra grädde inte behöver någon tillsats. Men när jag hade kommit hem så kollade jag och den har i djurförsök visat sig vara cancerframkallande. När det gäller människor så vet jag inte hur det ligger till, fast varför ens använda tillsatsen när man inte vet??? Jag får köpa grädde en annan dag och jag hinner ändå inte laga mat i morgon och på tisdag. Ingen fara på taket alltså, men irriterande att stora framstående företag slänger i detta stabiliseringsmedel.

Nytt svar om Lantchipsen med dill och gräslök

2011-09-21T11:05:00.000-07:00

Dear Katharina,

We are indeed discussing the possibility to change to sunflower or rapeseed oil in the future. There are several advantages and disadvantages to all of them. For now, the palm oil is the most stable oil to work with: there are few harmful oxidation products that appear during the production process. Sunflower oil of course has a very good image, but when using it in our production process it also has some disadvantages.
With regard to the environment, our palm oil comes from a supplier who is a member of the Round Table for Sustainable Palm Oil (RSPO). So the oil is coming from a sustainable source, no rainforest is damaged for its production. The oil is not organic for this product.

It is good to hear you were a fan of the horseradish chips! Unfortunately they did not sell well enough to keep, but I will try to see if we can relaunch them in the future, since they are a favorite of mine too! Did you try our newest member of the LantChips family yet? Svartpeppar & Dill, very good as well!

Best regards,
Marleen van der Wende

-----------------------------
Svenska Lantchips AB
Group Quality Manager

Hantverksvagen 16
15165 Sodertalje
Sweden

Office: +46 8 5511 3020
Mobile: +46 76 1708430

Jättebra att även Lantchips använder olja som inte kommer från områden med skövlad regnskog, men återigen synd att de inte informerar om det. Jag föreslog för övrigt att de skulle skriva det på påsarna när jag tackade för svaret.

Svar om tacoskal

2011-09-20T12:07:00.000-07:00

Nu har jag fått svar om tacoskalen och det var långt och utförligt. Så här ser det ut:

Hej !

Tack för att ni hörde av er till oss.

Santa Maria är med och stöder RSPO(The roundtable on Sustainable Palm Oil) och det är även vår leverantör av palmolja Århus Karlshamn. Oljan de använder kommer från Malaysia. Den största mängden palmolja vi använder finns i de friterade majsprodukterna. Genom att vi är många som är med i organisationen har det blivit möjligt att ta fram kriterierna.Som tillägg till det vi redan berättat om vårt agerande med palmolja så kan nämnas att vi var ett av de första svenska företag att gå med i RSPO (2004) som aktivt arbetat och arbetar för att hitta ett hållbart sätt att erhålla palmolja. Hållbart ur social aspekt likväl som miljö och ekonomi. WWF som var en av initiativtagarna till RSPO har varit mycket tydliga om att det inte är värdefullt med en bojkott utan att hitta ett hållbart sätt att utvinna palmolja. Att enbart gå över till alternativa oljor är inte ett hållbart alternativ, efterfrågan finns på vegetabilisk olja i världen. Vi tar bäst vårt ansvar genom att köpa certifierad palmolja och den första leveransen av certifierad (hållbart producerad) palmolja fick vi för ca 2,5 år sedan

Palmolja är en viktigt råvara för oss i våra friterade majsprodukter. Med palmolja som råvara försäkrar vi oss bl a om att inte ha några transfetter i vår produkter (transfetter anses vara minst lika skaldliga som mättade fetter) Naturligtvis så håller vi på att försöka utveckla och hoppas naturligvis att hitta ett alternativ eller komplement till palmoljan men inte främst på grund av miljösaspekter utan för att hitta en olja med annorlunda näringsprofil. Miljömässsigt tar vi vårt ansvar genom att köpa certifierad palmolja.

När man väljer olja till en livsmedelsproduktion är det många aspekter som skall vägas in. Oljan skall fungera funktionellt bra, dvs i vårt fall skall erhålla tubd och skal som håller ihop, smakar bra och har en bra hållbarhet. Dessutom skall den näringsmässigt vara bra. Miljöaspekterna skall också beaktas.
Palmolja är en mycket använd olja just vid fritering av olika livsmedel. Det är en balansgång vid val av olja, en olja med mycket omättat fett har mycket lätttare för att oxidera och härskna., då får man en illasmakande och inte speciellt nyttig produkt. Den här typen av härskning påskyndas av höga temperaturer vilket det är när man friterar. Här har palmoljan en fördel eftersom den inte innehåller så mycket omättat fett.

Vi märker våra produkter med palmolja där det ingår palmolja.

Vi hoppas att du fått svar på dina frågor annars är du välkommen tillbaka. Gå gärna in på våra hemsida www.santamaria.se och läs om vår hållning till palmolja. Läs under senaste nytt http://www.santamaria.se/servlet/se.daddy.sm.web.servlets.NewsServlet?c=1&id=182&p=n1a och http://www.wwf.se/press/1202041-antligen-premiar-for-certifierad-palmolja-i-europa

Med vänliga hälsningar
Santa Maria AB
Agneta Säfström
Konsumentkontakt

Jag måste säga att det här brevet hade ett innehåll som var mycket mer positivt än vad jag hade vågat tro. Synd att de inte är bättre på att visa sitt miljöengagemang. Kanske tror många företag att vi konsumenter inte lägger så stor vikt vid sådant här, men vissa av oss gör faktiskt det.

Vad säger säljarna?

2011-09-18T13:26:00.000-07:00

Jag är inne sajten hos en av våra största livsmedelsförsäljare, en kedja som jag vet har marknadsfört sig som någon som jobbar för bra mat med färre tillsatser. Det är alltid intressant att gå in på olika hemsidor och sedan leta vidare på sajterna efter information. Vissa är seriösa och menar allt de skriver, andra menar vad de skriver, men inte riktigt till 100 procent. Det är en slutsats som man snabbt kan dra när man ser innehållet i varorna de säljer och det inte överensstämmer med texten. Nu talar jag inte just om butikskedjor utan främst om tillverkare av olika livsmedel. Vissa använder bara ekologiska och rättvisemärkta råvaror och de använder bara naturliga smaker och tillsatser, andra verkar ha som mission att proppa oss fulla av E-nummer och då dåliga sådana.

På den här sajten kan man hur som helst klicka sig vidare till bland annat "innehåll" och där skriver man så här: "Tillsatser ska användas restriktivt i XXX egna märkesvaror. När de används ska de tillföra mervärde för kunden".

Tycker vi att de tillsatser som finns i olika livsmedel tillför något för oss? Nu verkar det som att de produkter man talar om alltså är de egna, men det finns en del kvar att göra även där om inte mitt minne sviker mig alldeles. Jag ska kolla närmare på det och blogga igen om det här. Dessvärre har jag inte blivit enbart positivt överraskad när jag har handlat deras varor.

Det verkar vara mer regel än undantag att ha sina egna varor hos olika livsmedelskedjor, men jag har tyvärr inte hittat någon kedja vars mat, snacks, godis, glass eller vad det nu handlar om, är bättre än andra tillverkares. Kanske bör vi konsumenter ifrågasätta det här? Varför ha en egen serie livsmedel om de inte är bättre? Då kan man lika gärna handla Kung Markattas sylt eller vad det nu handlar om och då pratar jag inte bara om tillsatser utan även annat som har med kvalité att göra, för det är mycket som påverkar om en vara är bra eller ej.

Mejl om tacoskalen

2011-09-17T01:58:00.000-07:00

Nu äntligen har jag fått iväg ett mejl om de där tacoskalen som jag skrev om häromdagen. Det ska bli mycket spännande att se vad svaret blir, om det blir något vill säga. Ibland blir det inte det när frågan är känslig. Det vet ni väldigt väl, ni som har följt min blogg. Så här skrev jag:

Hej,

Vi gillar era tacoskal och har köpt dem många gånger genom åren, men nu senast så kollade jag innehållsförteckningen och såg att de innehåller palmolja. Varifrån köper ni oljan och kan man som konsument känna sig trygg och veta att man genom att köpa skalen inte bidrar till skövling av regnskog? Varför har ni valt just palmolja och inte någon annan sort? I övrigt är ju innehållet bra och det är inga konstiga tillsatser, så jag hoppas att vi kan fortsätta äta era skal.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Visserligen äter vi inte taco jätteofta, men nog borde jag ha reagerat på innehållet tidigare. Eller också har jag det och sedan glömt bort det för det var så länge sedan vi åt det nu. Men jag köper inte dessa skal igen innan jag har fått ett svar och får jag inget så har de förlorat en kund. För just den här sorten är den jag gillar mest och hos oss äter vi en del mat i perioder, så det kan mycket väl bli en tacoperiod igen framöver.

Tacoskal

2011-09-15T11:24:00.000-07:00

6 augusti förra året skrev jag om tacoskal från Old el Paso. Det är förresten enda gången som jag har skrivit om tacoskal, så jag kan inte svara för vad andra sorter utöver dem och de som jag nu ska skriva om innehåller. De som jag förra året kollade på innehöll bara majsmjöl och vegetabilisk olja. Nu när vi senast åt taco så hade jag köpt en annan sort och nu ska vi ta reda på vad de innehåller:

majsmjöl
palmolja
salt (1,5 %)

Ja det var väl bra innehåll i och för sig, men den där palmoljan kunde jag verkligen ha klarat mig utan. Varför är det så många som använder palmolja? Det är så väldigt ofta som man stöter på den här ingrediensen i olika livsmedel. Jag ska mejla och fråga om Santa Maria, som tillverkar skalen, inte kan ändra och använda någon annan olja. Jag kan inte se att den skulle vara ekologisk, så det finns inga ursäkter för att använda oljan.

Chipssvar

2011-09-13T12:00:00.000-07:00

Jag bloggade om chips förra veckan och här kommer svaret från dem:

Dear Katharina,

I have checked your question with the supplier or our spice powder, and both the vinsyra and the arom are natural. The arom contains amongst others dill.
We currently use refined palm oil in our 200g LantChips assortment.

I hope this answers your questions.

Best regards,
Marleen van der Wende

-----------------------------
Svenska Lantchips AB
Group Quality Manager

Hantverksvagen 16
15165 Sodertalje
Sweden

Office: +46 8 5511 3020
Mobile: +46 76 1708430

Eftersom jag ville ha ett par förtydliganden så skickade jag ytterligare ett mejl och det ser ut så här:

Dear Marleen,

Thank you for your answer, I’m pleased to read that the vinsyra and arom both are natural. May I ask if you have any plans of changing the oil to some other as palm oil is not so kind to the environment, or is the oil ecological? I also wonder if there’s any chance that you would start producing horseradish chips again? They really were a favorite.

Regards, Katharina Wallenborg

Även om oljan är palmolja så är ingredienserna naturliga och chipsen kommer som ni ser från Lantchips, vilket jag alltså berättar därför. Jag återkommer angående chipsen när jag har fått ytterligare svar.

Kolakakor

2011-09-08T11:57:00.000-07:00

Vid några tillfällen har jag skrivit om glutenfria livsmedel och den här gången ska jag blogga om kolakakor utan gluten. Tyvärr har jag tidigare konstaterat att är det någonstans man ska leta om man vill vara säker på att hitta många E-nummer, så är det i specialkost för allergiker och intoleranta. Ja jag vet, det låter konstigt, för är det någonstans som tillsatser som inte behövs borde undvikas, så är det ju in sådant som redan känsliga personer ska äta. Dock ser inte verkligheten ut så och det bästa är därför att baka själv, men jag tycker ändå att man ska kunna handla bra färdiga produkter också om man vill det.

Av ovanstående att döma så förstår ni att jag är skeptiskt nu när jag ska läsa innehållsförteckningen i kakorna, men vi kollar och kanske, kanske är de här bättre än annat som jag har köpt till min dotter.

Innehållsförteckning:

vegetabiliskt margarin (veg. fett, vatten)
socker
rismjöl
majsstärkelse
potatismjöl
modifierad potatisstärkelse
sirap
salt
förtjockningsmedel (E 412, E 464, E 401, E 440)
bakpulver (E 450, E 500, E 575)
vaniljarom

Ja vad ska man säga? Dessa kakor kommer jag inte att köpa igen och jag kommer skicka ett mejl med frågor om innehållet, för det här är inte acceptabelt. Jag återkommer!

Chips med dill och gräslök

2011-09-07T11:38:00.000-07:00

I helgen köpte jag chips med dill och gräslök och de var mycket goda kan jag berätta. Eftersom jag verkligen ville ha chipsen så brydde jag mig inte om att läsa innehållsförteckningen innan jag köpte dem. Påsen är nu sedan länge tom och jag ska äntligen se vad de innehöll. Så här ser det ut:

potatis
vegetabilisk olja
kryddblandning (maltodextrin, salt, druvsocker, socker, lökpulver, jästpulver, kryddor, antioxidantmedel (vinsyra), arom, vitlökspulver)

Jag kan inte någonstans på påsen se vad för olja det är och risken är alltså stor att det är palmolja, men jag hoppas verkligen att jag har fel. Fast använder man inte det så borde man vara angelägen om att ha med den informationen. Vidare är det maltodextrin i och det framställs genom nedbrytning av stärkelse. Ofta kommer den från potatis, majs eller vete. Vinsyra kan vara både naturligt och syntetiskt men det framgår inte vilket det är här heller. Arom... ja, vad ska man säga? Kan vara naturligt, men behöver inte vara det.

Jag är inte jättenöjd med den här innehållsförteckningen faktiskt. Det får bli ett mejl med förhoppning om ett svar på bloggen snart.

Svar om salta kex

2011-09-04T07:27:00.000-07:00

Häromdagen kom ett svar om de saltade kexen. Jag tycker att svaret kunde ha varit mer informativt, men jag hade nog inte räknat med att få ett svar som var det eftersom sådana här saker förmodligen inte är vad tillverkarna vill diskutera. Så här ser det ut i alla fall:

Hej!

Tack för ditt mejl till oss!

Produkten innehåller inte sötningsmedel men är sötad med socker, glukossirap och maltsirap. Denna produkt var den variant av saltakex som fick bäst betyg vad gäller sensorik när produkten togs fram.

För användande av palmolja i XXX:s egna märkes produkter gäller: All palmolja i XXX:s egna varumärken ska, senast 2015, vara certifierad av Round Table of Sustainable Palm Oil (RSPO). Natriumdisulfat är en allergen (sulfat) och därför skrivs denna tillsats med sitt namn istället för e-nr.

Hoppas detta besvarade din fråga!

Med vänlig hälsning
XXX Kundkontakt
Teeda Drammeh

Old English marmelad

2011-09-03T02:04:00.001-07:00

Old English-marmelad är en sort som vi har köpt många gånger. Dels för att den är så god givetvis, men sedan står den sig väl i konkurrensen med många andra så kallade marmelader. Den här sorten har 53 % frukt och innehållet ser ut så här:

socker
apelsiner
pomeranser
citroner
syra (citronsyra)
förtjockningsmedel (pektin)

Citronsyran är säkerligen syntetiskt framställd och jag har ju efter lång tid ändå tagit med produkter i min lista som har den här tillsatsen, men nu när jag tänker efter, varför ska jag göra det när det finns naturligt? Jag tänker därför kolla först (angående marmeladen nu) och sedan skriva ut namnet på tillverkaren. Jag var när jag började skriva blogginlägget helt inställd på att ta med den här marmeladen i min lista för bra produkter, men jag kommer att vänta. Nu kanske någon tycker att jag velar, men då bjuder jag på det, för jag är inte någon som håller fast vid saker bara för principens skull. Inte om något kan bli bättre och jag har hela tiden känt att det inte har varit helt rätt att ta med de få produkter som lyckades passera. Om detta återkommer jag.

Pektin kommer från citrusskal förresten.

Handskalade räkor

2011-09-01T11:00:00.000-07:00

I helgen gjorde maken smörgåstårta och hade till den köpt "handskalade räkor". De låg i lag och fick smakmässigt godkänt, stora och goda var de. De kostade ju lite mer än maskinskalade så klart, men det kan det vara värt vid vissa tillfällen. Men innehållet då? Vi kollar:

räkor
vatten
salt
surhetsreglerande medel (E 331, E 330)
konserveringsmedel (E 202, E 211)
socker

Jaha, det var ju en del ytterligare i lagen än räkor, salt och socker. Så, vad betyder då alla E:n?

E 331 = salt av citronsyra
E 330 = citronsyra (vilket ofta är melass eller glukos som jäses med hjälp av mögelsvampar)
E 202 = kaliumsorbat, ett syntetiskt framställt konserveringsmedel som vissa kan reagera negativt på
E 211 = även detta ett syntetiskt framställt konserveringsmedel som även heter natriumbensoat och av många ansett som hälsovådligt, undvik det alltså

Vad blir då slutsatsen av ovanstående? För min del var det första och sista gången som jag åt dessa handskalade räkor i lag och för kisses del, som är en räkälskare, så blir det inte heller fler sådana här räkor.

Äkta vara

2011-08-30T01:20:00.000-07:00

"Sveriges största oberoende konsumentorganisation för bättre matkvalité". Ja, det här är alltså ett citat från ordförande i Äkta vara, Björn Bernhardson, som vill att föreningen ska bli just detta. Och varför inte säger jag? De jobbar i alla fall enligt mig föredömligt och många andra anser uppenbarligen samma sak då de har fått stor uppmärksamhet, många anhängare samtidigt som de ger oss mycket bra information.

Deras främsta mål är att engagera oss konsumenter i matfrågan och det är vi nog många andra som också vill göra och att ha stöd i en stor och seriös förening är värt mycket i det arbetet. Men oavsett vad vi andra vill och gör så är jag så tacksam för det som föreningen gör och vad de vill fortsätta uppnå. Ni som har följt min blogg minns kanske att jag har skrivit om bland annat majonnäs och köttlim, två exempel där Äkta vara har varit med och påverkat. De har makt och med oss alla andra vid sidan om så blir makten ännu större. Vi kan alla hjälpa till, men en förening som den här är otroligt viktig även om man brukar säga "många bäckar små"...

Äkta vara vill även att vi ska äta mer säsongsanpassat och gör man det så kan man samtidigt som man äter bättre få ner priset på mat med kvalité då det som har säsong för tillfället är billigare än det som inte har det. Vi gynnar även våra bönder och odlare i närområdena när vi handlar kravmärkt och säsongsanpassat istället för långväga importerad mat.

Kika gärna in på aktavara.org Föreningen är nu fem år gammal och det ska bli spännande att se vad som händer i framtiden. Fem år har alltså gått och jag tror att ytterligare fem år kommer att göra otroligt mycket.

Brev och svar (tapenad)

2011-08-28T23:22:00.000-07:00

Det här mejlet skickade jag igår och frågade om tapenaden som jag bloggade om.

Hej, jag har köpt er tapenad och tyckte att innehållsförteckningen såg bra ut, men det framgår inte var "aromer" är för något. Kan ni tala om ifall det är naturliga smaker eller syntetiska?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Under veckan har jag även mejlat och frågat andra företag om andra innehållförteckningar, men ingen har svarat. Svagt att inte ens få ett mejl som bekräftar att frågan har skickats, men det kommer kanske. Jag hoppas det eftersom ju mer jag vet om det jag äter, ju bättre val kan jag göra.

För övrigt så kan man undra varför det då och då utelämnas information på olika produkter. Märkligast är det ju när det inte innehåller något oäkta och man ändå bara skriver "aromer" till exempel, för då tror man direkt att det är något som döljs. Därför kan man inte utgå ifrån att det är dåligt även om det är otydligt. Jag hoppas på ett positivt svar som jag kan lägga ut snart.

Tapenade classico

2011-08-28T02:52:00.000-07:00

Visst låter det gott? Hoppas att det är det också! Det här är alltså tapenad och jag har inte haft tillfälle att smaka på den ännu och det var faktiskt inte länge sedan som jag köpte den. Men det är så gott, så jag ska försöka hitta något tillfälle när vi kan äta plockmat. Då kommer den att passa utmärkt.

Innehållet har jag inte hunnit studera ännu, så det blir en överraskning och jag hoppas på en positiv sådan så klart. Så här ser det ut:

svarta oliver (26 %)
solrosolja
gröna oliver (25 %)
kapris (10 %)
olivolja
vinäger
salt
tomatpuré
sardeller
aromer
kryddor

Det låter egentligen riktigt bra, men jag är osäker på det där med "aromer". Jag har kollat upp just den ingrediensen tidigare och ibland är den helt naturlig, men det kan vara syntetiskt framställt också, vilket inte borde vara fallet här med tanke på alla smakrika ingredienser i övrigt. Dock kan hårt processad mat ta bort naturliga smaker och då tillsätts andra. Enda sättet att få reda på detta är att fråga och det tänker jag alltså göra och sedan återkommer jag.

Brev om salta kex

2011-08-22T23:03:00.000-07:00

Det här brevet skickade jag till kextillverkaren häromdagen. Det borde verkligen gå att göra kex utan alla dessa ingredienser. I ärlighetens namn så ska jag väl säga att jag är ytterst tveksam till att de överhuvudtaget överväger att ändra innehållet, även om de borde om de var måna om att behålla sina kunder. Nu bryr sig inte de flesta, det vet vi, men alltfler gör det och det borde vara ett tillräckligt hot. De behöver oss ju för att överleva.

Hej, Jag handlar då och då XXX varor och är för det mesta nöjd, men nyligen köpte jag era salta kex och det var tyvärr både första och sista gången. Kopierar innehållet:

vetemjöl
palmolja
maltsirap
socker
salt (2 %)
glukossirap
bakpulver (E 500, E 503)
jäst
mjölbehandlingsmedel (natriumdisulfat)
antioxidantmedel (E 306)

Jag har alltså några frågor om ovanstående.

Måste det vara så mycket socker/sötningsmedel i och räcker det inte med vanligt socker?

Varför använder XXX palmolja när det finns så många alternativ? Den är dessutom inte ekologisk och inte har väl en av våra stösta matkedjor missat palmoljedebatten?

Jag har från seriöst håll hört att natriumdisulfat kan vara hälsovådligt för vissa. Varför används det alls och varför väljer ni att inte skriva ut E-numret på just den ingrediensen?

Hälsningar Katharina Wallenborg, XXX-kund

Skinka, kastrering och griskött

2011-08-21T22:34:00.000-07:00

Jag skulle ju mejla och fråga om skinkan som skrev om för några dagar sedan och igår fick jag äntligen iväg mejlet. Så här skrev jag:

Dear staff,

I bought your prosciuttio crudo recently, which I did like and also was very pleased over that it was only salt added. It’s almost impossible to find ham, air dried or not, without different E-numbers in it. I do have a question though as I’m very concerned about how the animals have been treaded and therefore I wonder if the pigs are castrated and how it’s then have been committed. The reason I wonder is because here in Sverige/Sweden, the laws permit castration without anesthesia, so as you may understand, I don’t buy pork from here.

Looking forward to your answer.

Best regards, Katharina Wallenborg

Vi får väl se om de svarar och i så fall vad. Eftersom det förutom min fråga om kastrering även framgår hur svårt det är att hitta ren skinka här, så vet de ju att de har en trogen kund om de skickar ett bra svar. Jag håller tummarna; man ska inte ge upp innan man vet. Nästa gång jag handlar där jag köpte skinkan så ska jag också fråga hur det går med märkningen/informationen av kött som kommer från grisar som är bedövade innan de kastreras. Det ska inte behöva vara så märkvärdigt att få till. Man märker ju med allsköns beteckningar och framhåller än det ena, än det andra.

Tänk vilken fantastisk reklam det här skulle bli för bönder som jobbar humant! Jag är helt övertygad om att deras försäljning av griskött skulle öka. Om grisbönderna nu är så rädda för att gå i konkurs, varför visar inte de som jobbar på rätt sätt upp detta? Eller har man så dålig inställning till kunderna så att man inte tror att vi bryr oss mer om hur behandlingen av djuren sker? Det synsättet borde man ändra i så fall och det är konstigt att ingen klocka ringde för ett par år sedan när det var enorm debatt om annat som rörde grisarnas behandling. Eller är det som så att det är de själva som inte lägger någon vikt vid det?

Salta kex

2011-08-21T00:14:00.000-07:00

Häromsistens så provade jag en sort som jag inte hade ätit tidigare och de var riktigt goda. Inte så att de stack ut, för det gör inte kex så ofta tycker jag, men jag äter dem gärna igen. Det är gott med lite sälta tycker jag. Jag läste inte innehållsförteckningen innan jag köpte dem, slarvigt kan tyckas, men ni vet hur det är med tid ibland och dessutom så är jag lite nyfiken på vad producenterna har fantasi till att stoppa i det vi äter, även om jag blir missnöjd med innehållet. Så nu är frågan: kommer jag att köpa kexen igen, eller var det en gång och aldrig mer?

Innehållsförteckning:

vetemjöl
palmolja
maltsirap
socker
salt (2 %)
glukossirap
bakpulver (E 500, E 503)
jäst
mjölbehandlingsmedel (natriumdisulfat)
antioxidantmedel (E 306)

För att vara enkla saltade kex så måste jag säga att här har fantasin fått flöda fritt! Flera saker klarar jag mig verkligen utan som konsument och bara den andra ingrediensen får mig att inte köpa kexen igen. Nu är inte palmolja något som jag undviker av hälsoskäl, men att använda den ingrediensen och inte ens se till att den är ekologiskt odlad är helt förkastligt. Regnskog skövlas för att plantera oljepalmer. Det finns så många oljealternativ så här finns inget försvar för att tillsätta just den här oljan och vi har dessutom vår egen nyttiga rapsolja och södra Europas olivolja. Två bra alternativ.

Men sedan är det ju allt detta socker i olika former. Ska det vara nödvändigt?

En annan "ful" sak är att man ger intryck av att alla E-nummer är utsatta, men man mörkar en av dem, nämligen E 223, alltså beteckningen för natriumdisulfat. Det här är inget som kroppen reagerar på, men har man vissa hälsobesvär så kan det bli problem och så här säger Äkta vara: "Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, särskilt hos astmatiker. Kan även orsaka irritation i magsäcken då svavelsyrlighet bildas."

Det kommer att bli ett mejl till tillverkaren.

Fioruccis prosciutto crudo

2011-08-19T23:34:00.000-07:00

De senaste inläggen har varit positiva när det gäller innehåll och idag är det samma sak och det är så roligt att skriva om det som är bra. Det är intressant och nyttigt att lära sig om sådant som inte är det och hur man undviker det, men roligt kan man ju inte kalla det. Innan jag fortsätter så ska jag säga att det handlar om lufttorkad skinka ifall någon inte hade kunnat läsa ut det av rubriken. Det är inte alltid lätt att hålla ordning på vad alla beteckningar och utländska namn betyder.

Skinka är något som jag egentligen aldrig köper och det gäller allt griskött och det handlar naturligtvis om den hemska kastreringen som för det mesta sker utan bedövning. Men för ett tag sedan så syndade jag som ni ser. Hur den här skinkans gris har blivit behandlad vet jag faktiskt inte, för trots att det här utan tvekan var en av landets (om inte landets) största stormarknader och man därför tycker att här borde det verkligen finnas resurser, så hade butiksbiträdet inga kunskaper om det här. Att det gick till på det här viset verkade nästan vara en överraskning för henne. Däremot ska hon ha heder för att hon var mycket tillmötesgående och hon skulle framföra min fråga och se vad som kunde göras.

Så innehållet är alltså bra, men vad är det i skinkan då? Jo följande:

skinka av gris
salt

Inte havssalt alltså som i Parmaskinka, men den här sorten var ändå mycket god. Som bekant så är det bara skinka från Parma som får ha det namnet. Men åter till den skinka som jag nu skriver om. Jag vill vara mycket tydlig med att det hör till undantagen att hitta så ren lufttorkad skinka. Det är i det närmaste omöjligt, så lägg den här sorten på minnet.

Eftersom jag ändå vill veta hur kastreringen har gått till, om den nu har skett (alla länder är inte så kastreringsivriga som Sverige), så ska jag luska i det här. Jag hoppas få fram något att berätta om här.

Kokos Katoz

2011-08-19T07:40:00.000-07:00

På förpackningen står det visserligen "coconut milk", men jag skriver på svenska eftersom det är en svensk blogg. Dessutom så är Matkompaniet en svensk producent hemmahörandes i Borås, även om Katoz inte är det och ursprungslandet för kokosmjölken är Thailand. Kan ju vara så att man vill att även de som turistar här och inte kan språket ska kunna köpa produkten och veta vad den innehåller, hur mycket tid de nu ägnar sig åt matlagning? Nej, det är nog att spekulera lite väl mycket, men konstigt är det i alla fall tycker jag.

Men tillbaka till produkten som sådan. Jag har i min blogg tidigare nämnt hur otroligt svårt det är att hitta kokosmjölk utan onödiga tillsatser och för den som kanske tror att ekologisk sådan är bättre så säger jag bara: glöm det! Man får finkamma hyllorna och lusläsa varenda förpackning om man vill ha en bra produkt och det här är den tredje sorten som jag har hittat och är nöjd med bland det stora utbudet av kokosmjölk. Innehållet är föredömligt:

kokosnötextrakt (75 %)
vatten

Det är som ni ser inte enbart kokosmjölk i förpackningen, men det är det aldrig. 80 % är det högsta som jag har sett, men ofta ligger det runt 60 %, så om du endast jämför literpriset så är inte det en rättvis jämförelse. Det är alltså inte en helt enkel historia att gå och handla om man är en medveten kund och det ska man så klart vara. Det är ju vi som är medvetna kunder som driver utvecklingen framåt, så var stolt om du är en sådan som ställer frågor och krav och fortsätt med det!

Fusilloni från Ica

2011-08-18T11:43:00.000-07:00

En del pasta har så härliga och roliga namn. Det är alltid roligt att se vad de olika sorterna heter och se alla olika former på dem. En av de senaste sorterna som jag har köpt kommer från Ica och heter fusilloni. Det är pasta i form av jättestora skruvar. De är tillverkade i Solna så det är bra att de inte kommer så långt bort ifrån. Som ni redan har räknat ut så är innehållet bra eftersom jag har skrivit vilken tillverkaren är.

Innehållsförteckningen är mycket kort förresten:

mjöl av durumvete
vatten

Jag tror att pasta i stort sett alltid har bra innehåll, men jag ska kika på några fler för säkerhets skull. Annars är det så klart en produkt som inte behöver innehålla mer än de här två ingredienserna. Å andra sidan har jag trott det om vissa andra saker och blivit negativt överraskad, så säker kan man aldrig vara.
Jag gillar pasta och tycker om de flesta sorter, men färsk är inte dumt det heller och allra godast blir det så klart om man gör sin egen. Det är mycket enkelt så har du inte provat så rekommenderar jag dig verkligen att göra det.

Jätteostbågarna

2011-08-14T03:37:00.000-07:00

I går skrev jag om de stora skruvostbågarna, alltså Cheez twisterz och jag skulle ju fråga en del om innehållet och så här blev mejlet. Det ska verkligen bli spännande att läsa svaret. Jag lägger ut det så fort jag får det.

Hej,

Jag har några frågor angående era stora skruvostbågar. De är följande:

1. Vilken typ av olja är det i? Jag är nämligen noga med att inte äta palmolja om den inte är ekologiskt odlad.
2. De båda färgämnena är utvunna ur frukter. Hur utvinns de och vilka ämnen används vid processen?
3. Det står att det är smak av amerikansk cheddar. Är det bara smak eller finns sådan ost med som smaksättare? Av nyfikenhet så undrar jag även vad skillnaden är på amerikans och annan cheddar. Jag har nämligen aldrig sett den här hemma. Och till sist:
4. Vad är egentligen ostpulver och hur framställs det?

Det blev en del frågor, men jag hoppas att ni har tid att svara. Kanske det skulle vara bra med mer information direkt på påsarna?

Hälsningar Katharina Wallenborg

Ostbågar

2011-08-14T01:52:00.000-07:00

vid namn "Cheez twisterz", ja det är något som jag nyligen har ätit. Den här produkten har jag väl inget större hopp om innehållsmässigt, det måste jag erkänna. Men de var ganska goda, dock inte så goda så att jag kommer att köpa dem igen, för det finns andra ostbågar som jag gillar mer. För övrigt är jag mer chips- än ostbågsmänniska. Fast det ska vara en ny produkt står det på påsen och jag blir alltid nyfiken om det är något som jag inte har ätit innan, så det är klart att man vill smaka. Innehållet ser ut så här:

majsmjöl
vegetabilisk olja
ostpulver (ost, färgämne (E 160c, E 160b), mjölkpulver, stärkelse (potatis))
salt
druvsocker

E 160c är ett färgämne som kommer från paprika. Man utvinner färgen, som ni kanske minns, med hjälp av lösningsmedel. Jag har faktiskt ingen aning om vilka lösningsmedlen är, men jag ska mejla och fråga. Såvida det inte är helt oskyldigt så är jag inte säker på att få något svar, men jag tänkte ändå mejla eftersom jag vill veta vilken olja det är i skruvarna plus lite annat, så då kan jag lika gärna fråga.

Färgämne E 160b kommer från frukten på en buske som heter bixa orellana. Naturligtvis vill jag veta mer om även den tillsatsen. Det finns alltså en del frågetecken när det gäller de här snacksen. Jag kan tillägga att det på påsen står att det är smak av amerikansk cheddar. Då blir man ju nyfiken om det finns någon sådan i ostbågarna, eller om det rätt och slätt bara är smak av sådan ost. Någon ostexpert är jag för övrigt inte och jag visste inte att det var skillnad på amerikansk och annan cheddar, eller rättare sagt: jag har inte sett någon sådan säljas här i Sverige. Ytterligare en fråga alltså: vad är det för ostpulver i påsen?

Plommontomater på burk

2011-08-13T01:46:00.000-07:00

Jag var osäker och tänkte att kanske, kanske hade jag bloggat om plommontomater på burk, även om jag inte hade något minne av det, men jag mindes rätt, för jag hade inte skrivit om det visade det sig. Så då är det väl dags då? Jag vill naturligtvis få med så många olika produkter som möjligt.

Den här sorten var jättegod och de kommer från Willys. De innehåller visserligen citronsyra (E 330), men jag har ändå valt att skriva om de produkter som innehåller det. Nog skulle jag tycka att det inte är nödvändigt i det här fallet, men jag skriver ut varifrån tomaterna kommer, eftersom jag har backat med andra produkter med just citronsyra.

Innehåll:
tomater (60 %)
tomatjuice (40 %)
surhetsreglerande medel (citronsyra)

Även om det tar emot att skriva det här som något utan tillsatser så gör jag det, bland annat då E 330 har positiva egenskaper då det hjälper till att förebygga härskning och det inte som många andra är en utfyllnadstillsats.

Crème fraiche

2011-08-11T05:11:00.000-07:00

Crème fraiche är något som jag har skrivit om några gånger och det är värt att göra det igen för här finns en hel djungel av sorter och det är olika smaker och olika fettinnehåll i dem. Det här gör givetvis att innehållet utöver fetthalt också varierar och det från skräp till mycket bra skulle jag vilja säga.

Den senaste sorten som jag köpte innehåller 34 % fett och är naturell. "Kokbar" står det på burken och det är bra om man vill ha den i exempelvis paj, köttfärssås eller annat. Men den är god som den är också och nu när det är lite varmare ute så kanske det blir mer kalla såser och då är crème fraiche väldigt gott att ha som grund. Hur som helst, jag är osäker på om jag har köpt just det här märket tidigare, jag är i alla fall inte bekant med innehållet i den här sorten även om jag gissar att det ser bra ut med tanke på fettmängden, men jag ska så klart ta reda på det. Så här ser det ut:

högpastöriserad grädde
syrningskultur

Kort och bra. Då ska jag även tala om vilket märke det är och det är Ica. Tänk alltså på att alltid läsa vad burkarna innehåller, för ju mindre fett, ju mer kemiskt framställd kompensation.

Tonfisk på burk

2011-08-10T09:24:00.001-07:00

När jag senast handlade tonfisk så hade jag lite bråttom och tog bara en burk. När jag kom hem så fick jag syn på datumet för hållbarheten på fisken och den var drygt tre år framåt i tiden. Väldigt långt fram med andra ord. Det första jag tänkte på var naturligtvis: kan den här konserven verkligen vara tillsatsfri med så lång hållbarhet. Så här ser innehållsförteckningen ut:

tonfisk
vegetabilisk olja
salt

Det går alltså utmärkt att ha produkter som håller länge och det handlar väl om hur de konserveras gissar jag. Den här tonfisken kommer från Natuna.

På burken informeras även om att man endast fångar vuxna tonfiskar av skip-jacktyp och att det hela sker miljövänligt, men också på ett sätt så att inte andra djur ska fångas samtidigt. När det gäller arbetsförhållanden så är de också garanterade att vara bra. Härligt! Tänk om alla hade den här omsorgen.

Fyllda chokladtryfflar

2011-08-09T12:01:00.000-07:00

När vi för några veckor sedan hade en liten bjudning så fick vi av en av gästerna helt fantastiskt godis; det var mörk choklad fylld med konjakskräm. Kunde man leva på enbart praliner så är det här verkligen en stark kandidat. Märket är välkänt och dessutom gammalt och min man har det till och med som favoritmärke när det gäller choklad.

Jag har tidigare läst innehåller på andra godisar härifrån och jag kan väl inte säga att de har imponerat på mig ännu. Å andra sidan är det ytterst få andra märken som har gjort det överhuvudtaget. Men man ska inte döma innan man vet och just den här sorten har jag inte tidigare smakat och med tanke på hur goda tryfflarna var så hoppas jag verkligen på det bästa.

Innehållsförteckning:

socker
kakaomassa
kakaosmör
Rémy Martin fine champagne cognac 6 %
rostade hasselnötter
sötmjölkspulver
plommonsaftkoncentrat 2 %
mjölksocker
emulgeringsmedel (rapslecitin)
chilipeppar
aromämne (etylvanillin)

De enda allergener som man anger är nötter och mjölk. Som bekant så kan de som är allergiska mot bönor och dylikt reagera på sojalecitin, men jag hittar inget motsvarande om rapslecitin när jag söker på webben. När jag hamnar i sådana här situationer, så inser jag dilemmat med att välja bra och dåliga produkter och dessutom blogga om dem. Det är inte alla tillsatser som är eller kan vara farliga för hälsan. Men jag väljer att inte skriva tillverkarens namn då min blogg går ut på att se vad det finns för produkter som inte har olika tillsatser utöver de naturliga och det anser jag inte att rapslecitin är.

Sedan har vi etylvanillin, vilket är konstgjort framställt och tre gånger starkare i smaken än vanilj. Det är industrins billigaste ersättning för äkta vara. Det är synd på så fin choklad att man fläckar ner den med vaniljarom istället för riktig vanilj. Smaken kan aldrig bli densamma om det inte är äkta vanilj.

Glass igen

2011-08-08T08:45:00.000-07:00

Ja sommaren är inte slut på långa vägar och vi vill ju kunna fortsätta äta bra och god glass. Och förresten så vill man kanske det året om och oavsett när man äter den så ska den ha ett bra innehåll; det är min bestämda åsikt. Fast ni som har läst innehållsförteckningarna på glassen som säljs i vår handel eller har följt min blogg vet att det inte är helt enkelt att hitta den typen av glass. Men den finns och även om de som gärna slänger i lite annat än de ingredienser som behövs och dessutom har mage att hävda att man inte kan tillverka glass i fabrik utan kemiskt framställda sådana är i majoritet så lönar det sig att leta.

Jag skickade för ett tag sedan ett mejl till Häagen-Dazs där jag ville veta vad de hade att säga om saken och så här svarade de:

Hej Katharina!

Tack för att du har tagit kontakt med oss.
Vi ber om ursäkt att svaret har dröjt så länge. Väntetiden beror på semester.

Skillnaden med Häagen-Dazs och andra märken är att eftersom Häagen-Dazs inte innehåller tillsatser är glassen mer kompakt. Glass som innehåller förtjockningsmedel och stabilisatorer får större volym och en konsument får lätt en uppfattning om att man får mer för pengarna. Häagen-Dazs är också känd för att innehålla mindre luft än övriga märken.

Häagen-Dazs glassarna liknar hemmagjord glass. Glassen behöver en stund i kylen för att mjukna före servering och smält glass får en mer rinnande konsistens än andra märken.

Det går att göra glass utan tillsatser.

Tack för värdefull feedback. Vi skall skicka meddelandet vidare. Det är tydligt att kontaktformulärets utformning bör ses över.
Övriga General Mills hemsidor har redan gjort ändringar för att underlätta för konsumenter (Tex. Green Giant och Old El Paso).

Önskar en fortsatt trevlig sommar!

Med vänlig hälsning
Häagen-Dazs
Konsumentkontakt

Dags att blogga igen

2011-08-07T07:14:00.001-07:00

Ja nu har det gått över två veckor sedan som jag gjorde ett inlägg; det är det längsta uppehållet sedan starten i maj -09. Uppehållet var välbehövligt då man ibland behöver få lite avkoppling från vardagen, men jag hoppas i alla fall att det inte kommer att upprepas. Två veckor känns lite för länge även om det säkert är många bloggar som går på sparlåga nu i semestertider. Hur som helst så är jag i alla fall tillbaka och har en massa funderingar om mat och många nya innehållsförteckningar att läsa. I morgon kommer jag att skriva som vanligt igen och då hoppas jag att ni alla är med och läser om mina matfunderingar.

Ha en fortsatt skön sommar!

Kravmärkt blåbärssylt

2011-07-22T01:16:00.000-07:00

Sylt är vi inga storkonsumenter av, men äter vi tjockpannkaka så vill vi så klart ha sylt till och även om jag tror att de flesta anser att lingonsylt är godast till så är det blåbärssylt som gäller här. Som det är ibland när man handlar så var det senast återigen lite bråttom. Så det jag slängde ett öga på när det gäller sylten fick bli bärmängden, vilken skiljer enormt åt kan jag berätta. Den första burken hade endast 35 % bär i innehållet, med andra ord var det geléad saft.

Så här ser innehållet ut i sylten:

blåbär
socker
vatten
förtjockningsmedel (pektin, natriumalginat)
surhetsreglerande medel (citronsyra, kalciumcitrat)

Då ska vi se: först och främst så är det givetvis blåbären och sockret som är kravmärkta. Men lite längre ner har vi några krångliga namn. Citronsyran låter jag passera, men vad är de andra för något? Natriumalginat, alltså E 401 är salt som kommer från alginsyra. Såvitt jag kan förstå så är det inte farligt. Om E 333, alltså kalciumcitrater hittar jag inte heller något hälsovådligt.

Eftersom jag inte är till hundra procent nöjd med innehållet så skriver jag inte vem som har gjort sylten.

Grön sparris i glasburk från Green giant

2011-07-21T02:04:00.000-07:00

För första gången (kan ha varit andra) så köpte jag nyligen grön sparris på burk och jag ska erkänna att jag var helt inställd på att det skulle vara tillsatser i den. Emellertid hade jag bråttom och behövde sparris till ett recept och tog burken utan att läsa. Så det blev en positiv överraskning att se den här föredömliga innehållsförteckningen:

grön sparris
vatten
salt

Jag äter inte sparris väldigt ofta även om det är gott, men det är en råvara som jag helt enkelt inte har för vana att använda. På kul sökte jag på "recept" på webben och fick 182 000 träffar för grön sparris. Så vill man vidga sina vyer inom matlagningen när det gäller denna milda och goda grönsak så är det inga problem.

Vill du odla den själv så kan jag berätta att det är en perenn växt och sådana gillar jag. Har själv gräslök på balkongen och den får stå kvar ute i krukan hela vintern och plötsligt i slutet av vintern eller början på våren så börjar det växa utan att jag ens har hunnit vattna. Om sparris är lika tåligt vet jag inte, men det är värt att prova att odla själv om man äter det ofta. Inget smakar ju som det man odlar själv. För övrigt kommer både vit och grön sparris från samma växt.

Grissinisvar

2011-07-20T02:08:00.000-07:00

Minns ni grissinina som jag skrev om i vintras? Efter påminnelse så fick jag äntligen svar den här veckan. Svaret är väl både positivt och kanske inte direkt negativt, men lite märkligt. Så här står det:

Hej

Ursäkta att jag inte har svarat er. Det har glömts bort helt enkelt.
Men, det är inte palmolja i våra grissini från Granforno.

Mvh
XXX
Janne Andersson

Att glömma är mänskligt, så det är helt okej. Jag fick ju mitt svar, i och för sig efter en påminnelse. Men att det inte är palmolja i även fast det står det i innehållsförteckningen är lite lustigt tycker jag. När jag tackade för svaret så kunde jag inte låta bli att påpeka detta och sa att det i så fall har ändrats och att det naturligtvis är bra. Jag menade också att det är bra om det ändras på förpackningen. Eftersom jag inte är lika övertygad som kateringföretaget som säljer dem, så skriver jag inte varifrån de kommer.

Polarkaka

2011-07-18T06:37:00.000-07:00

Det här brödet gillar jag verkligen, men jag har en svaghet för söt mat. Tyvärr kanske man ska säga, men bröd med sötma är inte dumt. Jag minns inte om jag någon gång verkligen har läst och begrundat innehållet i brödet. Jag har nog bara kollat som hastigast, men inte funderat så mycket mer på det. Kanske på grund av att vi inte har polarkakor hemma så väldigt ofta, men de är goda till smörgåstårta och pizzasmörgåsar tycker jag. Nu är det hur som helst dags att lusläsa innehållsförteckningen och den lyder så här:

vetemjöl
vatten
siktat rågmjöl
sirap
jäst
socker
vetegluten
vegetabilisk olja (rapsolja)
fiber från sockerbetan
salt
fermenterat vetemjöl
emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av fettsyror, mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyraestrar)
bakpulver (hjorthornssalt)
fruktsocker
mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra)
enzym

Jisses! Det var en innehållsförteckning som heter duga. Sedan undrar man ju om det är tänkt att vi vanliga konsumenter ska läsa detta och förstå rakt av? Jag har svårt att tro det, så jag kikar vidare på påsen i hopp om att få en förklaring till först och främst det här: "emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av fettsyror, mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyraestrar)". Det fanns ingen, så jag får lov att mejla dem.

"Fiber från sockerbetan" är inte dum den heller. Det är alltså en enda fiber tillsatt?

Jag hoppas kunna återkomma om det här så snart som möjligt. Som konsument så har man rätt att veta vad man äter och det vet i alla fall inte jag efter att ha läst det här.

Kycklingsvar

2011-07-16T05:57:00.000-07:00

Det gick snabbt att få svar om kycklingen, det kom redan igår. Så här svarade de:

Dear Katharina Wallenborg,

Thank you for your question!

Tallegg is the only domestic integrated producer of poultry meat and certified management system that complies with food safety, environmental and occupational health and safety requirements (ISO).
Tallegg broiler feeds are based on domestic cereals, where key component is wheat and we do not use hormones, we follow strictly EU standards, in order to guarantee safe and high quality meat which reaches the consumers in the shop.

We are glad that you prefer Tallegg products and we hope you do so in the future.

Jag tackade för det positiva svaret och föreslog även att de skulle ta med informationen på etiketterna. Det är så ofta som informationen är bristfällig när man handlar mat och det är lätt att tro att det beror på att man inte vill berätta mer än nödvändigt, men flera gånger har jag blivit positivt överraskad när jag väl frågat. Kan det vara så att producenterna inte inser potentialen med att ge bra information? Fast de om någon borde ju ha stenkoll.

För övrigt så är jag inte insatt i EU:s regler för djurhållningen av kyckling, men det är i alla fall positivt att man följer de regler som finns, för man får väl anta att det skulle vara sämre annars. Det är synd att så många inte respekterar djuren. Men att visa intresse för frågorna sätter press, så det är bra ju fler som uppmärksammar det här. För övrigt så vill man så klart handla närproducerat, men Estland är ju inte långt bort, så har de bättre alternativ där man slipper tillsatser så är valet enkelt tycker jag.

Mejl till kycklingproducenten i Estland

2011-07-15T01:27:00.000-07:00

Det här mejlet skickade jag igår:

Dear staff,

I bought your chicken fillet yesterday, which was an easy choice as it contains no water or E-numbers. But, reading on the label and on your site, there is no information about the breeding of the animals. I couldn’t find anything about the feeding either. This is of great interest to me as I want both a good product plus knowing that the animals have been treated well during their lifetime. I look forward to hear from you about this. But as I said, I’m glad to see that your product is so to speak clean. Unfortunately it’s very difficult to find this in the grocery stores.

Best regards, Katharina Wallenborg

Inget svar än så länge, men man får väl ge dem några dagar. Jag funderade på om jag skulle mejla den andra producenten som förra veckan hävdade att köttet skulle bli torrt om de inte tillsatte ”marinad”. Men man vet aldrig, det kanske handlar om foder och hur snabbt djuren föds upp; jag har ingen aning faktiskt. Nu hoppas jag bara att hanteringen av kycklingarna i Estland är bra så att man kan äta den här sorten med gott samvete framöver.

Färsk kyckling utan så kallad marinad

2011-07-14T01:41:00.000-07:00

Fungerar det? De fabrikanter som jag hittills har varit i kontakt med hävdar att de tillsätter vatten (en ansenlig mängd i vissa fall) både i fryst och färsk kyckling för att jag som kund ska slippa torrt kött. Detta avfärdar jag inte rakt av, men, jag är skeptisk faktiskt. Någon form av grund finns det säkert, det har jag inte kunskap om att inte tro på, men man blir lite fundersam när man plötsligt ramlar över färska kycklingfiléer utan ens ett gram vatten tillsatt och de smakar som vanlig kyckling. Inte alls torrare. Det är inte alltför långsökt att tro att det extra vattnet även är tillsatt för att köttet ska väga lite extra. Sedan kan vi ju bara gissa vem som får betala för det.

Den här kycklingen kommer från ett gammalt företag som heter Tallegg och ligger i Estland. Nu ska man inte ha fördomar, men jag vet att djurhållningen inte alltid är lika bra utomlands som i Sverige, så jag hoppas att de är uppfödda på ett värdigt sätt, men det är helt klart ett plus att köttet är fritt från både vatten och E-nummer. När det är mycket vatten i så blir det för övrigt nästan kokt ibland. Men allt för kunden!

Det finns ingen hemsideadress på etiketten, men jag hittade sajten på en gång när jag sökte på webben. Tyvärr verkar det inte finnas någon information om djurhållningen, så det kommer jag att mejla och fråga om. Den är ju nog så viktig. Men sammanfattningsvis så kan man nu konstatera att det inte är några problem att tillaga färskt kött utan vatten och konserveringsmedel plus annat som ibland skickas med. Det gäller som sagt var att läsa innehållsförteckningen väl.