Glad midsommar!

Och idag vill jag så klart önska mina bloggläsare en glad midsommar! Här i Stockholmsområdet är det soligt och fint, dock lite blåsigt. Men oavsett vädret så hoppas jag att ni får både gott att äta och dricka.

Först så tänkte jag att jag skulle uppmana er att ta en extra titt på sillburksinnehållet, men strunta i det idag och ät och njut av allt ni tycker är gott. Har man inte hunnit lägga in sin egen sill och göra sin egen jordgubbstårta så är det som det är och man behöver inte hoppa över det bara av princip.

Ha det så skönt i sommarvärmen och så kommer det snart fler blogginlägg, nästa gång tänker jag skriva om glass som också hör sommaren till.

Strutglass

Glass har jag skrivit om tidigare och nu i sommartider äter många mer glass än annars. Jag gick in på sajten för en av våra största glasstillverkare och kikade på en klassiker, en strutglass som jag själv har gillat sedan den kom för decennier sedan.

Innehållsförteckning:

koncentrerad skummjölk
vegetabiliskt fett
socker
vetemjöl
glukos-fruktossirap
helmjölkspulver
vasslepulver
rostat ris
fettreducerat
kakaopulver
kakaomassa
vetestärkelse
emulgeringsmedel (sojalecitin, mono- och diglycerider av vegetabiliskt fettsyror, ammoniumfostatider)
smörfett
stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, karrragenan, guarkärnmjöl, gummi arabicum)
färgämne (sockerkulör)
arom
härdat vegetabiliskt fett
salt

Vilket innehåll! Det är ju inte så att man blir sugen på den här sorten igen. Men jag är rädd att andra glassar i deras sortiment är lika E-nummerstinna de med tyvärr. Nu har man här valt att inte skriva ut E:na, men tillsatserna är utskrivna med namn och efter att ha läst innehållsförteckningar i flera år nu så har jag lärt mig att se när de saknas.

Kex med äpple- & kanelfyllning

Kakor med andra ord! Jag köpte sådana till sonen idag plus annat fikabröd. Lite kände jag mig nog som en dålig mamma, men nu är det som det är. Han gillar kakor och till mitt försvar får jag säga att det är ytterst sällan som jag köper fikabröd. Det var stressigt när jag handlade och först nu sitter jag här och ska ta reda på vad dessa kakor innehåller. Jag har väl inte större hopp om dessa än några andra vad det gäller innehållet, men de ska i alla fall få en chans innan jag gnäller.

Innehållsförteckning:

vetemjöl
äpple-kanelkräm 25 % (socker, vegetabilisk olja och fett (palm-, kokos- och palmkärnolja, mjölksocker, druvsocker, vasslepulver, kanel, skummjölkspulver, aromämnen, emulgeringsmedel (rapslecitin))
socker
vegetabiliska olja och fett (palm-, kokos- och palmkärnolja)
glukossirap
salt
emulgeringsmedel (rapslecitin)
bakpulver (E 450, E 500, E 503)
ägg
aromämne
rosmarinextrakt
färgämne (betakaroten)

Ja vad ska man säga? För det första så var det en mycket rörig innehållsförteckning och för det andra, vilket trist innehåll! Dessutom, vart är äpplena? Det enda som ska föreställa äpple är aromämnet. Nu har jag lärt mig att aromämne kan vara naturligt, men ska det vara äpple i så ska det väl inte vara genom något aromämne? Dessutom står det att det är äppelfyllning och det kan jag verkligen inte hålla med om. Får man ens göra så här?

Det är en del trista E-nummer i, även om man väljer att inte skriva ut dem, men det är dessutom palmolja i och det gillar jag verkligen inte. De här kakorna blir en engångsföreteelse.

Tacokrydda

Sådan fick jag gratis om jag handlade på ett visst ställe inom vissa datum. Tja, varför inte och den där kryddan har jag nog betalat på olika sätt ändå, så jag tog en påse när jag ändå var och handlade.

Jag har väl inte den bästa erfarenheten av innehållet i just tacokrydda, men nu ger man ju bort den gratis, så då har man väl tänkt efter och det är en bra produkt? Vi får se. Så här ser innehållsförteckningen ut:

druvsocker
salt
lök
chili
spiskummin
modifierad potatisstärkelse
vitlök
jästextrakt
potatisfibrer
maltodextrin
kryddor (paprika, oregano)
surhetsreglerande medel (E 330)

Nja, inte helt bra tycker jag och jag tror faktiskt att den skulle ha gått att göra med bättre innehåll. Nej, jag är säker på det. Återigen är det bara att konstatera att den bästa tacokryddan får man genom att krydda färsen eller vad det nu är, själv.

Svar om köttet!

Nu gick det snabbt att få svar. Jag påminde på onsdagen och igår kom det. Naturligtvis har jag tackat, men jag vet inte om jag är helt nöjd med det i alla fall. Visst förklarar det en del, men jag har inte blivit övertygad om tillsatsernas förträfflighet i alla fall. Om köttet är så segt så det behöver vatten i sig för att gå att äta så tycker jag nog att man kunde sälja det som kokkött. För övrigt så innehåller väl inte kotlett med ben vatten och E-nummer? Fast då är det ben och lite fett kvar, så det hjälper väl till. Men strunta då i att ta bort det innan köttet säljs så är ju problemet löst. Det här är i mina ögon inget annat än ett nytt försäljningsknep då man inte säljer köttet som benfri kotlett utan fläskytterfilé.

Så här skrev de i alla fall:

Hej!

Tack för att du har hört av dig till oss.

XXX:s fläskytterfilé av benfri kotlett innehåller förutom benfri kotlett även en lakeblandning. Lakeblandningen innehåller vatten, salt, socker och antioxidationsmedel (E331 och E301). Kotlett är en detalj som inte innehåller så mycket fett och blir därmed lätt torr vid tillagning. Genom att tillsätta lakeblandningen upplevs köttet mer mört och är lättare att laga till utan att kotletten blir torr. Vår fläskytterfilé av benfri kotlett lämpar sig därför bra att tex lägga på grillen till skillnad från vanlig kotlett.

Socker och salt används för att förhöja smaken men har också en vätskehållande förmåga. Det gör att vätska hålls kvar i köttet som därmed blir mört och saftigt. Antioxidationmedel tillsätts för att förhindra oxidation/härskning. Härskning bidrar bla till illaluktande och illasmakande ämnen men hjälper också till att stabilisera färgen på köttet. Antioxidanter hjälper också till att bevara vissa vitaminer. Genom att tillsatta antioxidationmedel förlänger man därmed hållbarheten på produkten.

Vi skriver ut köttmängden i % på framsidan av förpackningen så att kunden kan göra medvetna val. I detta fall är köttinehållet 90%.

Du är alltid välkommen att höra av dig till oss. Vi hjälper gärna till!

Med vänlig hälsning

XXX Kundkontakt
Marjut Svensson

Trögt att få svar

Efter att jag hade skrivit till XXX om fläskytterfilén så fick jag snabbt svar, men när jag skrev en andra gång, vilket är nästan två veckor sedan, så blev det tyst. Jag trodde nog att det skulle ta några dagar till, men inte att det skulle gå så här lång tid då de var ganska snabba första gången.

Man kanske ska vara försiktig med slutsatser, men nog ligger det nära till hands att tänka att frågan helt plötsligt blev obekväm? Nu har jag mejlat på nytt och så här skrev jag:

Hej,

Eftersom jag inte har fått något svar på mitt andra mejl (fick inte fullständigt svar på mitt första) så skriver jag nu på nytt. Ibland blir det ju lite krångel med det tekniska och om det nu skulle ha kommit bort eller råkat bli raderat så kommer min första fråga samt följdfrågan efter ert svar här igen.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Har du själv försökt få svar och inte fått det? Mejla gärna till mig och berätta i så fall. För det är ju intressant att man säljer sådant som inte tål att granskas.

Biskvier

När det för ett par veckor sedan var Mors dag så hade äldste sonen köpt med sig biskvier från ett välkänt märke. De smakade precis som biskvier brukar så jag har alltså inget att anmärka där, men jag är däremot tveksam till om innehållet fyller mina förväntningar.

Innehållsförteckning:

socker
mandel
vegetabiliskt fett
vatten
glukossirap
kakaopulver
äggvitepulver
förtjockningsmedel (guarkärnmjöl)
emulgeringsmedel (vegetabiliskt E 471, sojalecitin)
stärkelse
salt
aromämnden (vanillin)

Inte ens riktig vanilj som smaksättare, dåligt! Och allt annat som finns med i de små godbitarna. Nu är det lite omständligt att göra biskvier själv och med tanke på att de flesta av oss inte äter dessa allt för ofta, så är det nog helt okej att ta en då och då, men har man till exempel anlag för vissa allergier så kanske man ska vara försiktig då vi vet att guarkärnmjöl kan vara ett problem för vissa och alltså är en allergen (ett ämne som kan ge en allergisk reaktion).

Nej, jag tror att jag kommer att äta dessa kakor med sparsamhet framöver, däremot så var det så klart snällt av sonen att köpa med dem och vi är ju inga fanatiker här hemma angående E-nummer. Det känns bara trist att det ska vara så svårt att hitta alternativ om man vill slippa onödiga tillsatser, för det är det verkligen.

Inget svar ännu

Nu vill jag absolut inte låta gnällig, men jag är lite irriterad över att jag inte har fått något mer svar angående den benfria fläskkotletten. Det gick väldigt snabbt första gången, men inte nu. Man kan tycka att det borde vara tvärtom eftersom vi faktiskt redan är inne i en diskussion, men så blev det alltså inte. Självklart måste de få lite tid att svara, men väljer köttproducenten/livsmedelsförsäljaren att inte svara så kommer jag givetvis att stöta på igen. Nu är jag inte dummare än att jag förstår att ingen som säljer kött med det innehållet, benfri kotlett av gris 90 %, lake (vatten, salt, antioxidantmedel (E 331, E 301), socker), har någon lust att ta en debatt med en kritiker av det. Å andra sidan ska man inte sälja sådant som man inte kan stå för.

Det känns verkligen tråkigt att man inte kan köpa rent kött och endast få det, utan att annat ska skickas med på ett sådant här sätt. Jag vet inte om det bara gäller vacuumpackat kött eller om även annat färskt kött har sådana här tillsatser. Kyckling vet jag har det ibland så där får man verkligen se upp. Tilläggas kan att den kyckling som jag har ätit utan så kallad mörning har varit lika bra, så det är bara en ursäkt för att få sälja vatten och smaktillsatser.

E 954

Igår skrev jag om surimina och dess innehåll och en av ingredienserna var E 954, vilket också heter sackarin. Det är syntetiskt framställt och 300 - 400 gånger sötare än vanligt socker. Sackarin innehåller inga kalorier, men bara för det så ska man inte automatiskt tro att man kan dricka sackarindrycker utan problem. Sötningsmedel generellt sett kan göra att vi minskar i vikt om vi äter dem istället för till exempel socker, men de kan även göra att vi stimulerar aptiten och istället äter och dricker mer.

För egen del så ser jag inget behov av sackarin eller andra sötningsmedel utan de gånger man vill unna sig något så gör man det och dessemellan så undviker man vissa livsmedel och då främst söta drycker, som ofta är där vi finner sötningsmedel. Inget är så bra som vatten till maten. Dels innehåller det vare sig socker eller kalorier och det är neutral smak och förstör därför inte det man äter.

Som avslutning vill jag också påpeka att oavsett kalorier eller inte i E 954, så är det ett syntetiskt ämne och det kan omöjligt vara positivt att äta eller dricka sådant. För min del kunde man gärna skippa denna tillsats i allt.

Seafoodsticks

Eller surimi som jag hellre kallar dem, speciellt som "sticks" inte fungerar i svenskan och jag är nog lite språkpolis får jag erkänna. Hur som helst så tänkte jag att vi skulle gå igenom innehållsförteckningen på dessa "fiskpinnar". Den gör ingen glad, det kan jag lova och ni som har följt min blogg och har gott minne vet att jag sällan äter sådant här, men det är väldigt gott på smörgåstårta så ibland (ja, snarare väldigt sällan faktiskt) så köper jag dem ändå.

Innehållsförteckning:

fisk
vatten
vetestärkelse
socker
salt
sorbitol
äggviteämnen
krabbextrakt
kryddor
färgämne (E 120)
vatten
salt
ättika
citronsyra
konserveringsmedel (E 211, E 202)
smakförstärkare (E 621)
sötningsmedel (E 954)

Jag har skickat ett mejl till tillverkaren och så här skrev jag:

Hej, jag köpte era seafoodsticks och upptäckte att det fanns väldigt mycket mer än bara fisk och övriga nödvändiga ingredienser i dem. Måste de verkligen innehålla alla dessa tillsatser? Det gör ju att man inte kan äta dem lika ofta som man skulle vilja om man av olika anledningar (hälso- eller etiska skäl) inte vill köpta livsmedel med mer än det som verkligen behövs som ingredienser. Vad rekommenderar ni från ert sortiment om man vill äta tillsatsfritt? Jag har varit in på er webb, men det verkar inte som att man kan få den informationen på det viset, så jag frågar via mejl istället när jag ändå skriver om seafoodsticksen.

Hälsningar Katharina Wallenborg

Palmolja

Nu är det ett tag sedan som jag skrev om palmolja, men jag har gjort det några gånger eftersom jag anser att det inte ska användas såvida palmerna inte är odlade på ett bra sätt. Min blogg handlar visserligen främst om E-nummer och hur lätt eller kanske mer korrekt, svårt, det är att undvika dessa. Men på resans gång har jag stött på mycket mer än tvivelaktiga E-nummer och jag har bland annat kommit till insikt om att palmolja ska undvikas såvida den inte är ekologiskt odlad och det är den oftast inte.

Just palmolja finns i otroligt många produkter och det retar mig verkligen då jag anser att man även som näringsidkare har ett ansvar. Det är inte fel att tjäna pengar på saker, men det får inte gå så långt så att naturen skövlas i detta syfte. Personligen skulle jag aldrig köpa in något och sälja som innehöll palmolja odlad på felaktigt sätt, men det verkar majoriteten av handlare inte bry sig om.

Fast det börjar hända saker. Så här säger till exempel Lidl:

Lidl har med stort intresse tagit del av innehållet i den WWF-rapport om ”hållbar palmolja” som nyligen publicerades. Lidl är sedan länge aktiv inom detta område och har två föresatser:

- Vi undviker palmolja som ingrediens/vid produktion
- Vi ställer om till hållbar palmolja

Vidare kan man läsa på deras webb att:

En del av bakverken och kakorna i vårt egenmärkessortiment har redan ställts om till hållbar palmolja (Mass balance). Senast i april 2012 kommer merparten (mer än 75 %) av det totala egenmärkessortimentet av bakverk och kakor att ha ställts om (Mass Balance).

Det finns mer att läsa om det här och de jobbar verkligen för att fasa ut icke hållbar palmolja. Stort tack till Lidl för det!